烏龍茶發酵與焙火是不同軸線

Published 2026-08-24 at 1200 × 800 in 烏龍茶發酵怎麼控制？從萎凋、浪菁到殺菁讀懂做青工藝

烏龍茶發酵與焙火程度的雙軸比較圖

烏龍茶的發酵／氧化與焙火是兩個不同的製程變因。

以雙軸圖比較烏龍茶的氧化程度與焙火程度，避免把重焙火誤解為重發酵。