所謂茶，就是喝它的地形士壤，風土氣候，藉由有機的栽種，雖然熟成缓慢，但每一種養分被充分的吸收而轉化成茶葉的內含物質，讓品飲者除了喝到精粹的工藝外，更多的是在長成過程中的積累，每一道陽光，每一縷微風，甚至是每一隻經過的小蟲子，每一棵未除去的雜草，都是讓茶湯更豐富的成長歷程，因為做了有機農業後，小白更懂得威恩與惜福，因為上天給子的每一點滴，都會真實的反應在 茶湯上，也讓茶變得更豐富多元，反之，當茶葉變成慣性農法下的大量商品時，那些馥郁的、美好的，都會被簡化成單一風情，也就是讓品茶的風雅，變成生活解渴的飲茶而已。

坪林北頂生態茶圜傅承至第八代掌門白錦祥。原本在對岸經營紡纖業，多年前才返鄉接班。逶過高明的茶園管理與創意行銷，順利取得慈心有機驗證、建立自有品牌，還申請到翡翠樹蛙綠色保育標章，不僅讓消費者喝的安心，更在兩岸市場成功關出一片天。

在樟樹林旁有一塊遺世獨立的茶園，以岩石堆疊出茶園的層次，茶園中豐富的生態，動物、植物與昆蟲的連結成一個完整的生態圈，周遭還有一些他刻意野放的茶樹，在有機的施作中，去相互對比各中不同養成的茶樹，所製造出來的茶湯，此外，坪林得天獨厚的地形，是成就茶湯的優良條件之一，清晨的雲霧會像瀑布一樣的自山頂流洩而下，茶樹得以在濕潤的空氣中成長，沿著溪水往前走，有清代的石板橋，還有一片濃密的熱帶森林，這樣獨立且不被外界干擾的茶園，才能造就有機的好環境。