有機文山包種茶 | 北頂茶園 x 一盒精品
北頂茶園・坪林包種茶
遵循古法始终如一 的製茶工序獨具香氣層次豐富,令人回味無窮
茶湯隨著冷热来現多元
熱香:玉蘭花 梔子花 野薑花香
温香:微微奶香
冷凝香:杯底留有送糖甜香
随著白花香氣層層释放 優雅清新
特有的感轉生津 苦味略成回甘
香氣與喉韻兩者兼具
有機文山包種茶
「包種茶」是承武夷岩茶的製法,融合優雅花香與甘醇韻味的結合,於清朝時期用方形福建毛邊紙兩張内外相襯,放入茶葉四兩包成長方形之四方包,包外蓋上茶名及行號印章,稱之為「包種」,進京朝貢。文山包種及凍頂烏龍併稱台灣兩大名茶,素有「北包種南凍頂」之說取其音現成為祝福升官、升學、好孕的首品。有機文山包種茶採取有機方式種植,通過有機農產品驗證。
品牌榮譽
1.連續3年(1999、2000、2001)特等獎
2.取得台灣慈心有機農產品驗證證書
3.取得台灣綠色保育產品證書
4.榮獲2010年國際名茶大賽包茶組金牌獎
5.連續2年(2013,2014)登北京瀚海春季拍賣
6.台灣唯一進駐北京香港馬會會所銷售有機茶
包裝方式
採德國環保高磅數材質,阻絕濕氣,不受環境溫度影響品質,文字及圖騰皆採低溫百年好合雷雕技術,貼上特殊防偽標籤可提供客製化服務。
北頂茶園
翻過山坡,走過一片樹林,彷若桃花源記般的,幾經轉折穿越後會看見,在樟樹林旁有一塊遺世獨立的茶園 - 北頂茶園。
有機是一種生活態度
位於坪林山上北頂茶園,以有機包種茶為特色,茶園中堆疊的岩石,可以提供茶樹豐富的礦物質,因位處於水源保護區內,原本在茶園附近的生態就十分豐富,自從開始有機耕種之後,就連罕見的且對生態環境十分敏感的翡翠樹蛙,都前來築巢,問小白為何開始做有機茶,答案也十分簡單,就是希望更多的人可以喝到健康。在工業化之後,為追求大量的產能,農業耕種紛紛轉型成了慣性農法,但其實數千年以來,人與天地共生的耕種方式一直是有機,在小白的觀念中,有機不應該是稀有而珍貴的,而是一種最自然的生活方式,是一種對生活堅持的態度。
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所謂茶,就是喝它的地形士壤,風土氣候,藉由有機的栽種,雖然熟成缓慢,但每一種養分被充分的吸收而轉化成茶葉的內含物質,讓品飲者除了喝到精粹的工藝外,更多的是在長成過程中的積累,每一道陽光,每一縷微風,甚至是每一隻經過的小蟲子,每一棵未除去的雜草,都是讓茶湯更豐富的成長歷程,因為做了有機農業後,小白更懂得威恩與惜福,因為上天給子的每一點滴,都會真實的反應在 茶湯上,也讓茶變得更豐富多元,反之,當茶葉變成慣性農法下的大量商品時,那些馥郁的、美好的,都會被簡化成單一風情,也就是讓品茶的風雅,變成生活解渴的飲茶而已。
坪林北頂生態茶圜傅承至第八代掌門白錦祥。原本在對岸經營紡纖業,多年前才返鄉接班。逶過高明的茶園管理與創意行銷,順利取得慈心有機驗證、建立自有品牌,還申請到翡翠樹蛙綠色保育標章,不僅讓消費者喝的安心,更在兩岸市場成功關出一片天。
在樟樹林旁有一塊遺世獨立的茶園,以岩石堆疊出茶園的層次,茶園中豐富的生態,動物、植物與昆蟲的連結成一個完整的生態圈,周遭還有一些他刻意野放的茶樹,在有機的施作中,去相互對比各中不同養成的茶樹,所製造出來的茶湯,此外,坪林得天獨厚的地形,是成就茶湯的優良條件之一,清晨的雲霧會像瀑布一樣的自山頂流洩而下,茶樹得以在濕潤的空氣中成長,沿著溪水往前走,有清代的石板橋,還有一片濃密的熱帶森林,這樣獨立且不被外界干擾的茶園,才能造就有機的好環境。
包種茶是台灣獨有的鳥龍茶品
世代做茶的白家,各種鳥龍茶品的製法其實都十分純熟,從牆上擺不下的匾額就可以看出來,每到採茶時節,全家族都一起回來共囊盛舉,便可看出這世代製茶的家族,對茶的熱愛與專注,然而,坪林最有名的就是包種茶,對於宣揚與傳承包種的好滋味,小白覺得這也是一份很重要的責任。
所謂包種茶,其外觀似條索狀,色澤翠綠,水色蜜綠鮮豔帶黃金,香氣清香幽雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性,此類茶特別著重香氣,香氣越濃郁品質越高級。
包種茶屬輕萎凋的茶葉,其發酵程度約8-12%,依據台灣茶業改良場為包種茶所訂的特色是:外觀形狀條索緊結,葉尖自然彎曲,茶條呈青蛙皮之灰白點,色澤墨綠色有油光,身骨重實者為佳;香氣為幽雅之清香,有鮮花之新鮮感;水色蜜黃碧綠,鮮艷明亮不混濁為上品;滋味則為人口不苦不澀茶,甘潤舒暢為優。
而北頂茶園的有機東方美人茶,為茶樹品種為樹齡25年以上的金萱茶樹,連續15年獲得「慈心有機認證」和「綠色環保」標章,製茶工藝延續百年傳統,茶湯帶有獨特熟果蜜糖香氣,琥珀色茶湯且有豐富果膠感,口感更為飽滿柔順滑潤,喉韻甘潤香甜,並有熱泡清香與冷泡甘甜的特色。同時喝得到安心與健康的極品好茶。
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