台茶18號最大的特色就他的茶湯風味，在紅茶茶香中還帶有肉桂香氣，以及淡淡薄荷風味，飲入喉中會有清新淡雅的茶香停留在口腔，不加糖也有淡淡甜蜜，是非常美味又健康的飲品，小朋友與大人都會喜歡，紅玉紅茶的茶湯顏色是非常鮮豔的透紅色，可以說搭配它的名字【紅玉紅茶】真是茶如其名。
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基本上所有的茶樹都是可以製作成紅茶的，主要就是製作的成品在於香氣與口感之間的差別，台灣的紅茶依據茶樹的適製性來區分，在台灣地區最常被製作成紅茶的品種分別是：台茶18號、台茶8號、台茶21號，另外也有青心柑仔與烏龍品種，以下詳細為大家說明：