仙草茶怎麼來？

你知道仙草茶是怎麼來的嗎？雖然仙草茶被名為茶，但它其實不是用茶葉泡出來的，而是以仙草乾泡出來的，仙草乾的產地主要在新竹、花蓮與屏東一帶，屬一年一收的種植作物，外型因為是經過陽光曝曬到完全乾燥，所以看起來非常像樹枝，呈非常深的紅黑色，在採摘並自然晾曬過後，會在倉庫靜置2～3年以上才可以使用。

另外在挑選仙草乾時要挑選同時有茶梗與茶葉的仙草乾，不要只挑選單只有茶梗或茶葉的仙草乾，因為葉片是仙草茶的膠質來源，而梗則是仙草的香氣來源，兩者同時熬煮才可以兼顧香氣以及膠質兩個仙草茶的主要優勢，且小編會推薦大家挑選已經乾燥3～5年的仙草乾來製作較佳。

仙草茶挑選注意事項

在挑選仙草茶時要注意以下幾點重點，才可以讓你挑選到好喝又沒問題的仙草乾！

• 聞看看有無潮濕或霉味，若有可能代表仙草乾保存環境不佳，導致仙草乾變質。
• 看看顏色是否比較淡，偏咖啡色或綠色，若顏色太淺代表其存放時間不夠久，史實煮出來的仙草茶味道會太淡。
• 觀察仙草乾上的雜質多不多，如果上面有很多碎屑、塵土或異物特別多，想要製作仙草茶時就會比較花時間。

仙草茶與青草茶差在哪?

仙草茶與青草茶的顏色其實不太一樣，仙草茶是偏黑的茶湯色，而青草茶是偏咖啡色，主要原因是因為仙草茶是單以仙草熬煮，而青草茶除了有仙草乾之外，還有薄荷、咸豐草、七層塔、紅骨蛇等等藥草一同熬煮而成。

而青草茶屬於寒涼的飲品，所以不建議多喝，但仙草茶是屬於涼補，所以比較不會有喝太多造成不適的問題，但同樣建議不可過量。

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仙草茶功效

仙草茶之所以適合在夏天飲用，是因為它可以涼血解暑、並排除體內濕氣，還可以穩定你的血糖，屬性是偏涼寒，讓你在炎炎熱氣又濕氣很重的台灣，可以排解熱氣並排除濕氣，可降火氣、消炎，可以熬成茶也可以做成凍，其中內含的多醣膠質屬於一種膳食纖維，除了可以穩定你的血糖之外，還可以養顏美容與舒緩喉頭不適，很時和喉嚨發炎、燒聲的人飲用。

仙草茶禁忌

雖然仙草茶的功效非常多，在夏天也是常受歡迎的飲品，但飲用仙草茶也有一些不得忽視的禁忌，小編幫大家整理出以下五種狀況，千萬記得這五種狀況不得引用仙草茶。

• 貧血、氣色不好看
• 容易拉肚子或腹瀉者
• 腸胃不好、胃口不佳者
• 會經常經痛、腹痛者
• 容易畏寒、手腳冰冷者

懷孕、經期來可以喝仙草茶嗎？

很多人都會想問說如果懷孕、哺乳或是月經來能不能喝仙草茶，或是有含仙草的食品呢？其實如果你本身的火氣就比較大，比如時常便秘、口氣不佳或燥熱等等的話，適度飲用或食用仙草製品是可以幫你緩解不適的，但如果你沒有火氣大的困擾，那就不建議碰到仙草製品，因為仙草性味偏寒，懷孕與經期屬身體比較敏感的時候，所以比較容易因為飲用仙草或食用仙草製品，出現腹痛、腹瀉等不適症狀，如果你不確定你適不適合吃仙草，可以先給中醫師評估你的身體狀態在決定。

仙草茶煮法，仙草凍作法看這邊

想要在夏天為自己與家人準備一鍋解暑的仙草茶嗎？那你就需要跟著以下準備與步驟，讓小編帶著你一起做出美味的仙草茶吧！

仙草茶製作準備器具

• 鐵鍋
• 濾網*2
• 豆漿棉袋
• 大湯匙
• 仙草乾
• 砂糖
• 水
• 海藻膠（仙草凍製作原料）

仙草茶與仙草凍製作步驟

1. 將仙草乾放入容器中，以水覆蓋仙草乾浸泡，沉澱泥沙後撈起。
2. 以清水沖洗仙草乾表面異物，去除多餘的雜質、碎屑。
3. 以鐵鍋裝水與仙草乾一同熬煮，仙草乾比水為1：20，大火煮滾後再以小火燉煮三小時。
4. 取一支濾網套上豆漿棉袋，另一支放於上方，將煮好的仙草汁過濾兩次，確保去除殘枝、殘葉與雜質。
5. 將過濾好的仙草茶冷卻。
6. 待仙草茶冷卻後即可加入砂糖，仙草茶就完成了！
7. 如果想要製作仙草凍，可以取海藻膠加水以1：12的比例加冷水溶解，再加入煮好的仙草茶攪拌均勻，分裝進容器冰入冷藏，約兩小時即可完成。

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一盒精品與你探討仙草的秘密

仙草在台灣是到處都可見的一種食品，不論是路邊的仙草茶攤、八寶冰中的仙草凍，或是便利商店賣的仙草製品等等，隨處都可以看到仙草的身影，在溼氣重又天氣悶熱的台灣，仙草真的是一個非常好的食材，不僅可以幫我們解熱消暑，也可以排濕氣，但在飲用或時用仙草時也要特別注意，如果你本身就屬身性寒涼的體質，就不建議飲用或食用仙草。

另外一盒精品要提醒大家，外面市售的仙草為了適口性佳，通常會加比較多糖讓仙草比較好喝或好吃，所以在食用時就要特別注意糖份的攝取，如果你想要消暑解熱，又不想要攝取那麼多糖分的話，建議可以依照上文中的製作步驟自己熬煮仙草茶，不但可以控制自己想加的糖量，濃度也可以自行調整，讓你可以製作出最喜歡的仙草茶口味。