印度拉茶其实不是茶? 4步骤制作印度拉茶

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想到印度有什么国民饮料,你如果随便问一个印度人,他绝对会告诉你是印度拉茶!这个从二十世纪开始深入他们生活的饮品,其实不是我们认为的那么简单!在香甜茶气的背后,其实印度拉茶是既可以提神,又可以生津抗疲劳的饮品,在他们眼里印度拉茶可不只是茶,更是一种草药,今天小编就带你来看看印度拉茶的故事。

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什么是印度拉茶?

印度拉茶历史

说到印度的茶文化,可以追溯到二十世纪初时,英国在印度有设立印度茶叶协会,主要是在印度种植阿萨姆红茶,但那时的红茶因为价格高昂,主要都是要外销到国外贸易,真的在印度本土的比较少,于是印度茶叶协会印度茶叶协会开始在印度推广当地茶叶,渐渐把茶叶带进印度社会中,但因为其价格依旧相对高昂,所以当地人为了降低成本,于是将红茶茶汤与一些牛奶、香料一同熬煮,不仅可以降低成本,也可以更贴近当地人的口味,增加当地人的适口性。

印度拉茶英文名字为Masala chai,其中Masala就是指复合的香料的意思,而chai就是直翻茶而来的罗马拼音,在传统是将肉桂、豆蔻荚、丁香粉、姜与黑胡椒粒跟红茶一同熬煮,再加上牛奶、奶精或炼乳,制作成美味的印度拉茶,而现在有现成的茶包,就可以在最快的时间完成一杯印度拉茶。

茶的滋味,大抵在其或苦或甜,或浓或淡色味交织之中,品出一种淡定的人生,一种不可释怀的人生,一种笑看风轻云淡的人生。

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茶的小教室 – 印度拉

印度拉茶的风味

印度拉茶好喝吗?味道是怎样?这是许多人好奇的问题,其实现在在台湾看到的印度拉茶,跟印度当地最道地的印度拉茶风味差很多,原因是因为道地的印度拉茶制作方法真的比较麻烦,需要准备的食材很多之外,台湾的印度拉茶也做了台湾版的口味改变,变成台湾人普遍接受度较高的风味,进而演变成我们现在在夜市喝到的印度拉茶,这也是为什么我们在夜市跟喝茶包时,会发现味道差很多。

但不管如何,印度拉茶的魅力在台湾依旧不减,其风味带有非常香浓的红茶茶香,并伴随着奶香混合在一起,不管是以炼乳还是奶精都无法掩盖的特殊风味,着实让人欲罢不能,但需要注意的是因为印度拉茶为了要盖过红茶的苦涩味,所以加入非常多的炼乳、糖等等调味,所以在喝印度拉茶时要注意不要饮用过量,以免造成血糖过高的问题。

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你了解印度拉茶吗?

印度拉茶功效

因为印度拉茶中有非常多成分,是蛮多元的复方茶,所以我们今天就一一将这些成分拆解,解析它们各自有什么功效吧!

肉桂

肉桂与非常多食品总是会牵连在一起,比如咖啡、苹果派或蛋糕等等,除了带有独特的香气之外,也带有一些独特的功效,更有着「香辛料之王」的美称,其抗菌效果更是在4000年前就被拿来当作防腐剂使用。另外它还能平衡自律神经、促进血液循环,以及减少关节炎的疼痛和肿胀,更有研究指出肉桂能够减少血液中的脂质和糖分,帮你预防一些心血管疾病的发生。

豆蔻荚

豆蔻的功效主要是改善我们消化器官的不适,促进我们的分泌唾液与胃液协助消化进程,润滑我们的口腔以及肠胃,也可以间接改善咳嗽、祛痰以其缓解喉头不适。

另外豆蔻也改善我们的肠胃胀气,逼出汗水以及预防感冒,在饭后饮上一杯豆蔻茶更是可以帮助消化,以及预防口臭的功效。

丁香粉

丁香主要的功效在于镇痛与抗菌,除了具有杀菌消毒的能力之外,也可以缓解牙龈发炎、疼痛的问题,对牙口的功效被称为「牙医的香草」。而丁香中其实还有一种成分叫做丁香油酚,其主要的功效是抗氧化、预防冠状动脉疾病,并能促进消化整肠道,促进血液循环暖身体的功效。

生姜

生姜是非常常见的一种保健食材,因为它不仅可以促进血液循环,加速你的排汗之外,也可以达到杀菌,增强抵抗力的效果,这也是为什么感冒时长辈都会叫你多姜的原因。

黑胡椒粒

黑胡椒也是众所皆知的养生圣品,它的功效有刺激肠道酵素分泌,帮助我们的消化,并可以提升胰岛素敏感度,帮助我们降血糖,与对抗自由基达到抗氧化的功效,保护心血管以及预防自由基造成的病变。

茶叶因沸水,才能释放出深蕴的清香;生命也只有遭遇一次次挫折,才能留下人生的幽香。

印度拉茶做法

印度拉茶的制作其实不用那么麻烦,台式的做法其实超简单,当然如果是自己制作一定比印度当地喝到的还不道地,但如果你超想念印度拉茶,就可以跟着小编这样做!

印度拉茶准备食材

  • 紅茶
  • 炼乳
  • 奶油球
  • 杯子
  • 钢盆

印度拉茶制作步骤

  1. 先将红茶捏成比较小的碎片,以开水冲泡10分钟,这边比较不用担心时间过久,导致茶汤苦涩,因为在后续调味即可掩盖。
  2. 过滤茶叶之后,以自己的口味加入炼乳以及奶油球。
  3. 混合后倒入茶杯之中,再以另一个杯子互相冲倒,倒的速度越慢越好,两的杯子的也是距离越远越好。
  4. 在不停地冲倒之后,你会发现你的印度拉茶出现很多泡沫,就代表炼乳跟茶汤已经充分混合在一起了,此时就可以饮用。

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跟着一盒品茶

一盒精品与你一同品尝印度拉茶

印度拉茶在台湾已经拥有不可动摇的地位,因为其特殊的香气是台湾茶所没有的,香甜的风味更是老少咸宜,在炎炎夏日逛夜市时,忍不住就会想要来一杯冰冰凉凉的印度拉茶,缓解夏日的黏腻与烦躁感,台式的制作方法也相当简单,甚至你可以直接购买茶包,就可以快速获得一杯印度拉茶,这也是为何印度拉茶渐渐进入台湾人的生活。

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