英國人為什麼喜歡早餐茶？

據英式紅茶專家楊玉琴在《英式風味調茶》分享，在英國從早上到晚上都有品茶時間，是標準的英式生活，而英國人為了不讓茶夜當中的咖啡因影響作息及睡眠品質，所以通常會在越晚的時候喝的茶就越淡，而早上所喝的茶就會越濃郁厚實，所謂的「英式早餐茶」就是在英國人起床後，搭配早餐所喝的茶（English breakfast tea），而在這之前還會有床邊茶（Early Morning tea），之後還可能喝十一時茶（Elevenses）、午餐茶（Lunch Tea）、下午茶（Afternoon Tea）、高茶（High Tea）、晚餐後茶（After Dinner Tea），今天則會以早餐茶為主軸來向大家介紹。

英式早餐茶是什麼茶？為什麼要在早上喝？

基本上我們所知道的英式早餐茶是由中國、印度、錫蘭、肯尼亞各地紅茶調製混合而成的，香味相當的濃烈，也含有左旋茶胺酸（L-theanine）營養素，可以協助你提高專注力、放鬆心情，來迎接每一天的任務，因此非常適合在早餐時搭配飲用，可有助於醒腦與提神。

英式早餐茶的咖啡因含量比咖啡還要少，而茶中的礦物質、抗氧化劑則是能幫助改善心血管疾病、預防中風與糖尿病，更可以促進腸道健康，經科學研究發現，在紅茶當中獨有的茶黃素，甚至可以降低膽固醇水平，並促進脂肪分解，而英式早餐茶對於正在減重的人也是有潛在的幫助的，再加上英式早餐茶有許多的健康成分，因此也使得英式早餐茶風靡全球的原因之一。

延伸閱讀:
Top 7 台灣紅茶！台茶18號是? 跟台茶8號差別?

為什麼大家都說早餐茶是「混血茶」？

如同前面所提到的，英式早餐茶是由中國、印度、錫蘭、肯尼亞各地紅茶調製混合而成的，也就以多種純茶葉的紅茶所拼配而成，其實最早的英國人對於紅茶的印象是來自中國福建、東南沿海一代所產，而這些紅茶是帶有煙燻味、外觀黑色的正山小種而來，而這也是為什麼紅茶的英文會被稱作 Black Tea的由來，另外有許多中國茶是英國拼配茶中的靈魂人物，而其次則是英國當初的殖民地產區，其中就包含貨源量大最廣的印度紅茶葉為大宗。

另外印度附近的斯里蘭卡，也是英國茶商最常接觸、使用的茶葉，隨著產區越來越多，有時候英式早餐茶也會加入印尼、馬來西亞、肯亞產地的茶葉，而在這當中以肯亞的茶葉資源最為穩定。

綜合以上的說明，我們可以推斷早餐茶是由中國東南沿海、印度各產區、斯里蘭卡、肯亞的紅茶所組成而製作，嚴選具有高咖啡因的紅茶，而將這些茶葉依照特殊機密比例調配而成，因此不會有固定的公式，每個品牌都會有自己獨特的味感。

延伸閱讀:
印度拉茶其實不是茶？4步驟製作印度拉茶

英式早餐茶該怎麼做？

曾獲《Golden Tea Award Tea Coordinator》比賽冠軍的李周弦，在《自宅的四季奶茶時光》獨家傳授了新手在沖泡英式早餐茶、英式古典奶茶的作法，相信大家透過本篇文章的介紹之後，就算是沒有任何技巧、沒有任何經驗的新手，也可以成功沖泡出好喝的英式早餐茶，以下就讓我們來介紹給大家吧！

英式早餐茶準備材料

英式早餐茶 3g、熱水 400ml、牛奶適量。

英式早餐茶作法

1. 在茶壺與茶杯當中倒入滾燙的熱水來溫壺、溫杯，之後把水直接倒掉。
2. 將茶葉放置茶壺當中，從距離壺蓋開口約 5～7cm 的位置注入 95～100°C 的熱水，開始浸泡3分鐘的時間。
3. 使用濾網過濾已經泡滿3分鐘的茶葉後，再將紅茶倒入杯中就可以引用了。
4. 假設你想泡出比較濃厚的茶湯，就可以長時間浸泡過後再加入微溫的牛奶，這時候就可以變成英式古典奶茶。
5. 如果喜歡喝甜一點的人也可以適當加入方糖飲用。

英式茶要怎麼喝？每個時段要喝哪些茶？

• 早上：早晨可以來一杯濃郁而強烈的英式早餐茶提神醒腦（English breakfast tea）。
  中午：午休時間可以喝柑橘香氣豐富，並能避免昏昏欲睡的伯爵茶（Earl Grey）。
• 晚餐後：晚餐時間可以搭配味道清淡沉穩又可以清淨口氣的威爾斯王子茶（Prince of Wales）。
• 晚上：可以搭配不含咖啡因的南非國寶茶（Rooibos Tea）。

一盒精品與你一同品味珍品早餐茶

透過今天的介紹，相信大家都可以知道為什麼英式早餐茶會這麼受到英國人喜愛了，又為什麼英國人會堅持每天7杯茶都有特別講究，基本上每天只要在對的時間喝上對的茶，不僅對身體好，也能幫助提振精神，讓一整天下來效率更佳，也能養顏美容幫助消化！

一盒精品會不斷努力為大家帶來不同的茶品知識、歷史與茶文化的各種解析，希望讓大家對於茶品更有概念，並且可以透過我們的文章開始對茶葉有所了解，如果你對各種茶葉文化，以及茶葉的歷史與知識有興趣的話，歡迎與一盒精品一起探索更多茶葉的秘密，持續關注我們的文章更新，以及到我們的官網逛逛吧！