英国人为什么喜欢早餐茶？

据英式红茶专家杨玉琴在《英式风味调茶》分享，在英国从早上到晚上都有品茶时间，是标准的英式生活，而英国人为了不让茶夜当中的咖啡因影响作息及睡眠品质，所以通常会在越晚的时候喝的茶就越淡，而早上所喝的茶就会越浓郁厚实，所谓的「英式早餐茶」就是在英国人起床后，搭配早餐所喝的茶（English breakfast tea），而在这之前还会有床边茶（Early Morning tea），之后还可能喝十一时茶（Elevenses）、午餐茶（Lunch Tea）、下午茶（Afternoon Tea）、高茶（High Tea）、晚餐后茶（After Dinner Tea），今天则会以早餐茶为主轴来向大家介绍。

英式早餐茶是什么茶？为什么要在早上喝？

基本上我们所知道的英式早餐茶是由中国、印度、锡兰、肯尼亚各地红茶调制混合而成的，香味相当的浓烈，也含有左旋茶胺酸（L-theanine）营养素，可以协助你提高专注力、放松心情，来迎接每一天的任务，因此非常适合在早餐时搭配饮用，可有助于醒脑与提神。

英式早餐茶的咖啡因含量比咖啡还要少，而茶中的矿物质、抗氧化剂则是能帮助改善心血管疾病、预防中风与糖尿病，更可以促进肠道健康，经科学研究发现，在红茶当中独有的茶黄素，甚至可以降低胆固醇水平，并促进脂肪分解，而英式早餐茶对于正在减重的人也是有潜在的帮助的，再加上英式早餐茶有许多的健康成分，因此也使得英式早餐茶风靡全球的原因之一。

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为什么大家都说早餐茶是「混血茶」？

如同前面所提到的，英式早餐茶是由中国、印度、锡兰、肯尼亚各地红茶调制混合而成的，也就以多种纯茶叶的红茶所拼配而成，其实最早的英国人对于红茶的印象是来自中国福建、东南沿海一代所产，而这些红茶是带有烟熏味、外观黑色的正山小种而来，而这也是为什么红茶的英文会被称作 Black Tea的由来，另外有许多中国茶是英国拼配茶中的灵魂人物，而其次则是英国当初的殖民地产区，其中就包含货源量大最广的印度红茶叶为大宗。

另外印度附近的斯里兰卡，也是英国茶商最常接触、使用的茶叶，随着产区越来越多，有时候英式早餐茶也会加入印尼、马来西亚、肯亚产地的茶叶，而在这当中以肯亚的茶叶资源最为稳定。

综合以上的说明，我们可以推断早餐茶是由中国东南沿海、印度各产区、斯里兰卡、肯亚的红茶所组成而制作，严选具有高咖啡因的红茶，而将这些茶叶依照特殊机密比例调配而成，因此不会有固定的公式，每个品牌都会有自己独特的味感。

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英式早餐茶该怎么做？

曾获《Golden Tea Award Tea Coordinator》比赛冠军的李周弦，在《自宅的四季奶茶时光》独家传授了新手在冲泡英式早餐茶、英式古典奶茶的作法，相信大家透过本篇文章的介绍之后，就算是没有任何技巧、没有任何经验的新手，也可以成功冲泡出好喝的英式早餐茶，以下就让我们来介绍给大家吧！

英式早餐茶准备材料

英式早餐茶 3g、热水 400ml、牛奶适量。

英式早餐茶作法

1. 在茶壶与茶杯当中倒入滚烫的热水来温壶、温杯，之后把水直接倒掉。
2. 将茶叶放置茶壶当中，从距离壶盖开口约 5～7cm 的位置注入 95～100°C 的热水，开始浸泡3分钟的时间。
3. 使用滤网过滤已经泡满3分钟的茶叶后，再将红茶倒入杯中就可以引用了。
4. 假设你想泡出比较浓厚的茶汤，就可以长时间浸泡过后再加入微温的牛奶，这时候就可以变成英式古典奶茶。
5. 如果喜欢喝甜一点的人也可以适当加入方糖饮用。

英式茶要怎么喝？每个时段要喝哪些茶？

• 早上：早晨可以来一杯浓郁而强烈的英式早餐茶提神醒脑（English breakfast tea）。
  中午：午休时间可以喝柑橘香气丰富，并能避免昏昏欲睡的伯爵茶（Earl Grey）。
• 晚餐后：晚餐时间可以搭配味道清淡沉稳又可以清净口气的威尔斯王子茶（Prince of Wales）。
• 晚上：可以搭配不含咖啡因的南非国宝茶（Rooibos Tea）。

一盒精品与你一同品味珍品早餐茶

透过今天的介绍，相信大家都可以知道为什么英式早餐茶会这么受到英国人喜爱了，又为什么英国人会坚持每天7杯茶都有特别讲究，基本上每天只要在对的时间喝上对的茶，不仅对身体好，也能帮助提振精神，让一整天下来效率更佳，也能养颜美容帮助消化！

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