泡茶步骤详解!专业泡茶器具有哪些呢?

泡茶步驟

我们常常看到家中长辈会泡茶,那么要如何泡茶呢?泡茶可以说是东方华人文化中,最不可或缺的一部分,不论是种茶、喝茶、品茶都是我们生活当中息息相关的环节,但现代也有越来越多人喜欢喝手摇饮,届时泡茶文化就要消失了吗?

其实不然,有很多人会喜欢会像长辈一样热爱「泡茶」,尤其是准备好完整的泡茶工具在泡出来的茶,其故中滋味真的很令人期待,今天就让我们来介绍泡茶步骤详解攻略,相信大家在看完本篇文章4个方式之后,都能马上学会如何泡茶,泡茶不只是将热水冲进茶壶这么简单唷!从礼仪与文化来体验,详解每一步泡茶步骤,才可以泡出一杯精致质感的回甘好茶!

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什么是泡茶文化

泡茶文化的历史有多长?

在《神农百草经》中,有一段提及「神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之」一说,我们从现代医学角度来看,可能会认为这是一件很不可思议的事情,但事实上《神农百草经》也是最早有茶叶相关的文献记载,从《神农百草经》中,我们能进一步得知,茶叶初始是拿来当作去毒解药。

再来,则是到了唐代茶圣陆羽的《茶经》时期,我们看到了圣陆羽将茶在茶品的种类到饮茶的习俗上作出了整体论述,唐朝之后的中华饮茶文化与艺术因《茶经》是一场革命性的推动,这场运动持续影响后世至深,即便是2022的现在,也是深深受着影响。

目前针对茶叶的起源是不可考了,但我们能确定的是,这样子的茶叶文化已在华人世界中存在千年以上,于泡茶和饮用形式上有不少的变化,但饮茶模式从古代的「煎茶」到「煮汤」,直到现在的手摇饮,都根深蒂固的饮茶文化始终在华人世界长盛不衰这件事情。

冲茶的每一步都是一种舞蹈,一种精致的时间、温度和动作的平衡,最终呈现出一场液体的交响乐。

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专业泡茶器具有哪些呢?

所谓「工欲善其事,必先利其器」,在我们学会如何泡出一杯好茶之前,一定要先认识几样非常基本的泡茶器具!

泡茶器具1:茶则

「茶则」大多是由许多的竹子制作而成,他的主要用途是将茶叶取入壶中,我们可以从陆羽在《茶经》中解释:「则者,量也、准也、度也」,因此我们能进一步理解,茶则就是原则、法则、准则,同事也是能衡量泡茶时茶叶用量的一种最佳器具,他是茶具挑选上不可或缺的部分。

泡茶器具2:茶壶

当你在冲泡茶叶时,茶壶的舒展程度,能影响到茶香与香味,他是最重要的关键。因此,假设你还是泡茶入门者,会建议你考虑购买圆形的茶壶,它本身是受热均匀的,对于茶叶的舒展有很大帮助,此外任何品种的茶类都可以冲泡。

另外,茶壶有着很多不同品项的材质,泡茶者能依照自身喜好、需求来做挑选,这边比较特别的茶壶类型是「紫砂壶」,为什么呢?这款「紫砂壶」拥有着独特的矿物结构,「紫砂壶」本身壶身的双气孔是相当细致的,让茶叶分泌出茶油的时候比较容易被吸附,所以茶汤的芬芳与滋味会随着冲泡的时间而改变。另外,「紫砂壶」也可以有助于茶叶中健康化合物的产生,让茶叶可以释放更多的儿茶素,这时就可以让茶叶的风味变得更加甘甜。

泡茶器具3:茶海

一壶好茶在冲泡完成时,我们会需要将茶壶中的茶汤倒入茶海,之后再分装到其他茶杯当中,这类型的用具可以避免茶叶在茶壶中浸泡太久,因此变得苦涩黏舌,能确保茶锁住最佳风味,亦能于茶海上放置滤网,倒入茶汤时可以边过滤茶渣,这样做的风味会更佳。

泡茶器具4:闻香杯

闻香杯是品茶香最重要的器具,要将一壶茶冲泡好的秘诀是,使用闻香杯细细嗅闻,这样的闻香气过程其实是一件很享受的事,闻香杯的设计杯身高、杯口小,能够使茶香在杯内聚拢,我们能品味到一些平常难以观察到的细致香气。

泡茶器具5:品茗杯

这边所称的品茗杯指的是茶杯的意思,也可以称为饮杯,品茗杯有很多精致又讲究的样式,举凡盏、斗笠杯、莲瓣杯等等,材质也有陶、瓷、玻璃,在比较正式的品茗会上,比较常看到的茶杯材质大多都是陶杯或瓷杯。

泡茶器具6:茶匙、茶针

茶匙与茶针可以说是相互配合的保养清洁工具,茶匙的前端呈现弯曲状,为的正是能够配合茶壶的形状深入壶身,方便将冲泡过后沾黏在茶壶内侧的茶叶取出;而细长的茶针则是能够清理开口更加狭窄的壶嘴,将壶嘴内的茶叶疏通。

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如何泡茶?台湾茶 x 精品的相遇 | 一盒经典醇茶

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如何正确泡茶? 4步骤马上学会

泡茶前水质很重要

水质的好坏可以最直接影响茶汤的品质,如果希望泡得更好喝,水质的好坏就不可以忽略,通常使用矿泉水泡茶可以让茶去除涩味,茶味更纯正鲜美,但因为矿泉水中含有钙、镁,与茶叶里的胺基酸会发生作用,使茶色变深,所以我们会建议用软水冲泡,软水的矿物质含量比较低,所以不会影响到茶汤的风味,是可以最佳呈现茶叶元泡得水质。

泡茶步骤1:温壶及烫杯

首先,先去放凉一些滚烫热水,并将温度合适的热水倒入茶壶中,静待一下子当热水完整的温润茶壶后,就是最适合冲泡茶叶的状况,接下来就可以将壶中的热水倒入闻香杯与品茗杯中,在泡茶及品茶时,温热的茶具可以让茶叶的香气挥发出来。

泡茶步骤2:置茶

接下来,我们就能以茶则的方式取出茶叶放入茶壶内,此时我们会要求你尽量不要将手直接的碰触茶叶本身,原因是除了卫生问题以外,手上的湿气也会影响到叶的风味与保存,特别是手上很容易沾上残留的保养品、香水、菜味等等,都会直接影响到宗泡茶叶的品质,我们建议可以将茶壶底部铺满,这样的浓度大多数人都可以接受,当你熟练之后,再依照个人的喜好来调整用量即可。

泡茶步骤3:冲泡

通常一般的冲泡方式通常是将热水注满壶中,等待茶叶舒展开来就好了,但如果你打算冲泡紧缩的球形茶叶,就必须使用「温润泡」的技巧冲泡,因为球形茶叶不易舒展。

「温润泡」的做法是将热水倒入壶中,将水量控制在茶叶上方一点点,这边要注意,不要倒满整个茶壶,接下来只要微微的摇晃茶壶,就可以帮助茶叶舒展,接下来5秒过后,就可以将热水倒满壶身,稍等1分钟风味佳的茶汤就诞生了。

泡茶步骤4:闻香与品茶

将泡好的茶倒入闻香杯中,等待10秒过后,再倒入茶杯,接着你可以享受闻香杯的香气,也可以品尝好茶带来的清香口感,让韵味更为隽永。

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如何泡茶?时间难控制? 4步骤成就回甘好茶!

冲茶的每一步都唤醒了人的感官,沸腾的水声,泡叶的香气,茶壶里流动的液体的风景。

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跟着一盒品茶

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以上就是关于传统泡茶的介绍,相信大家看完以后对于传统泡茶的知识都能更上一层楼,并选出最适合自己的泡茶方式!

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