爱喝茶的你，一定知道喝茶的好处多多。但在多彩多姿、饶富趣味的茶叶世界，要了解不同的茶叶更是一门大学问了!!茶叶的种类主要是根据产出的地区、季节、制作的程序、栽培方式不同来做分类。
六大茶類 – 茶葉種類
常見的基本六大茶葉為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，這裡以不同分類做個深入淺出的分析，以及介紹不同的茶葉特色和茶葉功效，每一種類都各有獨特魅力，讓愛喝茶的你，喝的更盡興!
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茶叶知识-茶叶种类
茶叶种类1 – 绿茶
A.绿茶茶叶制作程序:
是所有茶叶种类中加工最少的，主要是三道工法，经由杀菁(蒸菁、炒菁、烘菁或晒菁)、进行揉捻、干燥。绿色为茶汤和茶叶的主要色泽，顾得其名。
B.绿茶茶叶特色:
茶叶特色为不发酵茶、原味保留最多的茶叶种类。口感清香，先苦后回甘。
C.绿茶茶叶对人体好处:
因没有经过发酵的过程，含有大量茶多酚，儿茶素，多饮用可抗老、提升免疫力、去油解腻、帮助消化等功效。
D.绿茶世界知名产地:
主要产国为中国、日本
1.中国-西湖龙井绿茶
2.中国-洞庭碧螺春绿茶
3.日本-静冈煎茶
4.日本-京都玉露
E.绿茶常见类型:
1.中国绿茶，例如: 西湖龙井绿茶。
2.台湾绿茶，例如:三峡的碧螺春绿茶，八川绿茶。
3.日本绿茶，例如:煎茶、玉露、抹茶及烘焙茶等。
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茶叶种类介绍
茶叶种类2 – 红茶
A.红茶茶叶 制作程序:
经由室内萎凋将水分散失，进行揉捻，经过一定时间的发酵氧化后，后续再干燥。发酵会使茶叶蜕变全红，进而产生优质的红茶。
B.红茶茶叶特色:
茶叶特色为全发酵茶、口感厚实 、温润。特色在于儿茶素的转换，富含茶黄质、茶多酚的红茶就像红酒般有着丰润的滋味。
C.红茶茶叶对人体好处:
属性是温性的，能保护脾胃、温热身体。
D.红茶世界知名产地:
1.印度-阿萨姆红茶
2.斯里兰卡-卡乌瓦红茶
3.印度-大吉岭红茶
4.中国-祁门红茶
E.红茶常见类型:
1.台湾日月潭红茶
2.斯里兰卡的锡兰红茶
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茶叶种类3 – 青茶
A.青茶 制作程序:
茶菁经过日光萎凋、一段时间的室内萎凋后、搅拌让水分平均散开，增加酶活性利于氧化。进而杀菁做炒菁的程序、揉捻、后续再干燥。是六大茶叶中制作程序最繁复、花费时间最久的一种。
B.青茶茶叶特色:
部分发酵茶。发酵低的口感似绿茶的鲜香甘甜、发酵度高的口感似红茶的香醇丰厚。
C.青茶茶叶对人体好处:
茶性属于中性，能帮助血压、血糖、血脂降低。
D.青茶 世界知名产地:
1.台湾-南投县鹿谷乡的冻顶乌龙茶
2.台湾-高山区的乌龙茶
3.台湾:新竹峨嵋的东方美人茶
4 .中国:安溪铁观音
E.青茶 常见类型:
1.冻顶乌龙茶
2.铁观音
3.文山包种茶
4.东方美人茶
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茶叶种类4 – 白茶
A.白茶茶叶制作程序:
茶菁透过长时间室内萎凋、不杀菁、不搅拌也不揉捻、后续直接干燥。茶汤色泽浅黄，两道程序完成，萎凋时会产生一些微发酵。
B.白茶茶叶特色:
部分发酵茶、具清淡的茶叶茸毛的「毫香｣为特色。淡淡花芳香和果香也为其特色。 茶叶特色为清柔淡雅的茶风味，轻透的茶体为其独特魅力!
C.白茶茶叶对人体好处:
属性为凉性，可帮助人体降火气、去燥热。也有降低血糖、保肝的功效。
D.白茶世界知名产地:
1.中国-福建的福鼎白茶
2.中国-政和
3.中国-松溪
4.中国-安徽省的黄山白茶
E.白茶常见类型:
1.白毫银针
2.台湾花莲的白牡丹
3.中国福鼎大白茶
4.台湾南投的红玉白茶
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始苦终甜，苦甜并不重要，关键是不要永远是苦的，有苦有填才是好茶。
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茶叶种类5 – 黄茶
A.黄茶茶叶制作程序:
制成工法与绿茶相似，先经由杀菁、而后多一道闷黄的工法，接着揉捻和加以干燥。闷黄的过程产生微发酵作用，也使茶汤和茶叶的色泽呈黄色，数量是六大茶系中最少的。
B.黄茶茶叶特色:
部分发酵茶、属微发酵茶叶。口感清爽、带青草香微酸甜、茶体轻薄。口感尾韵收敛，转微苦而回甘。
C.黄茶茶叶对人体好处:
可帮助脾胃功能、改善消化不良或食欲不佳的问题。也可促进代谢，清热解毒、止咳化痰。
D.黄茶 世界知名产地:
黄茶为中国的特产，主要产地于中国
1.中国-君山银针(黄小茶)
2.中国-蒙顶黄芽(黄小茶)
3.中国-安挥霍山黄芽(黄大茶)
E.黄茶 常见类型:
中国的黄茶:
1.蒙顶黄芽
2.君山银针
3.沩山毛尖
4.平阳黄汤
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茶叶种类6 – 黑茶
A.黑茶茶叶制作程序:
茶叶先经过杀菁、揉捻后，于一定的湿度温度环境下，进行长时间渥堆发酵的过程，再加以干燥。发酵程序会让茶叶产生化学反应，茶叶显现出黑褐色泽，进而呈现出黑茶的质地。
B.黑茶茶叶特色:
茶叶特色属特殊的后发酵茶。香气陈化，相似中药草的草香、木质芳香。口感滑顺甘甜，黑茶特性为耐泡，回冲更能展现茶体本身的层次和更饱满的风味。
C.黑茶茶叶对人体好处:
属于温性，营养素高含有丰富维生素与矿物质，有「生命之茶｣的美誉。可帮助消化、降低血脂和胆固醇。内含有抗氧化物质帮助延缓细胞衰老。
D.黑茶 世界知名产地:
1.中国-湖南千两茶
2.中国-广西六葆茶
3.中国-四川边茶
4.中国-云南普洱茶
E.黑茶 常见类型:
1.普耳熟茶
2.中国黑茶，例如:湖南黑茶、广西六葆茶、四川边茶
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