泡茶文化的由來

正式介紹泡茶訣竅之前，讓我們先來談談泡茶文化的由來吧！談到泡茶文化，從唐朝、宋朝、明朝、清朝，直到現代經過年帶的推演產生了許多的變化。首先，飲茶這件事開始於漢朝，但由於隋朝的時間很短暫，因此在當時關於茶室的記載甚少，而到了唐朝時期的茶葉則是會加工製作成茶餅。

從這裡我們可以知道「茶興於唐盛於宋」，在宋朝時茶品豐富，因此對於飲茶文化也越來越講究，人們開始重視茶葉的色香味是否具全，在當時出現了使用蒸青法製成的散茶，手續也大幅簡化，接著到了明朝的時候，餅茶、團茶變得比較少見，開始以喝散茶為主，而其烹茶方法，也從煎茶轉變為沖泡。

一直到了清朝，茶類與群眾的日常生活變得密不可分，更發展出了茶樓，而茶樓也成了不分社會階級都適合的活動場所，茶也開始與詩會、戲劇、燈謎、曲藝等等文化融合，以茶水招待客人也是從這些文化漸漸演變而來，泡茶文化從歷史的推演直到現在，不僅是文化的展現，更是人與人之間最好的連結，這也就是我們泡茶文化的由來。

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如何泡茶？這6大原則是關鍵

原則1：選擇好的茶葉 | 如何泡茶

工欲善其事必先利其器，除了茶具的選擇之外，茶葉的選擇是關鍵中的關鍵，就如同大廚一般，即便是特級廚師也無法使用腐爛的食材做出經典的料理，因此選擇好的茶葉可以說是最重要的原則！

原則2：專注於泡好茶 | 如何泡茶

茶可以說是「寧靜」的代名詞，而茶具則是易碎不耐摔，因此當你在泡茶時「專注」做好這件事就很重要了，靜下心來專心一致，盡可能在泡茶過程當中不要碰撞出聲音，從心境領悟出更好的茶道。

原則3：心靜自然都好 | 如何泡茶

把你的心靜下來，自然都會很順利，當你的心情好，喝出來的茶就會是回甘香甜的，而當你在泡茶過程中有質疑，就會影響茶的風味。

原則4：觀察茶葉的變化 | 如何泡茶

觀察茶葉的變化很重要，尤其茶葉量需要秤足，茶葉的保存也必須要留意，手不要直接濕濕的摸茶葉，茶葉也要密封好放在陰涼處，注意茶的狀態、注意周遭的氣溫、注意水溫、注意茶具的使用方式，從細微的變化去微調，把茶湯調整成最好的狀態。

原則5：高沖低斟很重要 | 如何泡茶

所謂的高沖指的是水位拉高沖到茶葉之上，這樣的方式可以使得茶葉的方式容易展現出來，而茶葉經過高壓會更容易開，再來低斟指的是茶湯倒入時不要讓茶葉起泡，台灣茶口感細緻，起泡起會容易氧化。

原則6：不斷的練習突破 | 如何泡茶

練習練習再練習、突破突破再突破，是萬物萬技不變的道理，唯有不斷的調整泡出來的茶才會越來越好喝！

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台灣精品茶茶包推薦 – 一盒經典醇茶系列

迎香烏龍  | 一盒醇茶

台茶20號-迎香為茶葉改良場育種改良之品種，母本為 2022 品系，父本為青心烏龍。迎香，茶如其名。一經沖泡，即能迎來香氣滿堂的感受，口感上延續父本青心烏龍的生津喉韻。茶湯豔綠清澈，入口清甜不苦澀，天然花果甜香四溢，還帶有特殊的蘭花香氣。「春香、夏苦、秋澀、冬韻」，春茶香氣馥郁，再加上迎香特色香型，組合成難得的桂馥蘭香。

茶湯	豔綠清澈
外觀	緊結半球型
茶香	淡雅蘭花香，花果甜香
茶樹品種	台茶20號
前味	入口甜柔帶蘭花幽香
中味	清甜飽口
後味	滑順生津
產地	台灣-南投
賞味期限	2年
保存方法	存放於常溫與乾燥，避免高溫與太陽直射
內容物	台茶20號-100%台灣茶葉
內容量	2.5g x 10 茶包

翠玉烏龍  | 一盒醇茶

翠玉冬片茶在冬片茶中少之又少，翠玉茶樹不如四季春品種健壯易生長。能在艱困環境下成長，實在是難能可貴。冬片茶生長時期，日夜溫差大、相對濕度低，茶芽生長緩慢，製作過程中特意將發酵度稍稍提高，讓茶中香氣顯得更加豐富有層次，與其他季節所產出的翠玉茶有所不同。茶湯聞起來香氣花香高揚，滋味回甘順甜，是同時擁有香氣及底韻的稀有之品。

茶湯	清澈蜜黃
外觀	緊結半球型
茶香	細緻茉莉清香
茶樹品種	台茶13號
前味	清甜帶茉莉香韻
中味	甜水回甘
後味	茶湯順甜
產地	台灣-南投
賞味期限	2年
保存方法	存放於常溫與乾燥，避免高溫與太陽直射
內容物	台茶13號-100%台灣茶葉
內容量	2.5g x 10 茶包

冬片四季春 | 一盒醇茶

涼冷的十二月至一月期間所採收的冬片茶，產地是屬於中低海拔的高度，卻可以製作出似高山茶的冷韻，產量雖然很少，但茶葉品質極佳。擁有鮮明的天然花香與口感厚實的茶韻。選用輕發酵與輕烘焙的提香製作手法，讓冬片四季春擁有既鮮明又鮮爽的花香以及似高山烏龍茶的冷韻，茶湯細緻潤口、沖泡時香氣四溢，滋味鮮活。

茶湯	金黃透亮
外觀	緊結半球型
茶香	馥郁梔子香，香氣鮮爽
茶樹品種	四季春
前味	花果揚香 蜜甜潤口
中味	湯感清甜帶花蜜甜香
後味	滋味鮮活
產地	台灣-南投
賞味期限	2年
保存方法	存放於常溫與乾燥，避免高溫與太陽直射
內容物	四季春-100%台灣茶葉
內容量	2.5g x 10 茶包

凍頂烏龍 | 一盒醇茶

凍頂烏龍茶屬於中發酵，中烘焙的茶品。製造過程中特意增加人工攪拌次數，讓葉緣細胞相互碰撞，葉片達到綠葉紅鑲邊的茶況，以利發酵作用。後續加工烘焙使用紅外線焙茶機，軟火慢焙，循序漸進地將茶乾由中心向外，從內質到表面慢慢焙乾，使茶葉含水量低於3%。茶乾帶有紅糖甜香，飲後甘潤回甘，尾韻綿長，是香氣與滋味並重的台灣特色茶。

茶湯	金黃亮麗
外觀	緊結半球型
茶香	紅糖香，栗子糖香
茶樹品種	四季春
前味	甜味帶微火味
中味	落喉甘潤
後味	尾韻回甘
產地	台灣-南投
賞味期限	2年
保存方法	存放於常溫與乾燥，避免高溫與太陽直射
內容物	四季春-100%台灣茶葉

金萱烏龍 | 一盒醇茶

此款金萱烏龍在製作過程中將發酵程度提高至中發酵程度，以利焙茶師於後續烘焙中能增大烘焙曲線以增添茶品風味。不同於印象中總是帶有甜甜奶香的台茶12號-金萱茶，此款金萱烏龍茶乾中有明顯的烘焙糖香，及清雅蔗甜香。使用漸進式焙茶手法，初焙：去除雜味降低含水量，再焙：增添茶湯甘甜風味，使香氣沉著內斂，最重要的是經漸進式烘焙之茶品較不會傷胃，總咖啡因含量也較低。

茶湯	蜜綠明亮
外觀	緊結半球型
茶香	炒米糖香
茶樹品種	台茶12號
前味	柔順帶蔗糖甜香
中味	甘醇生津
後味	順口潤喉
產地	台灣-南投
賞味期限	2年
保存方法	存放於常溫與乾燥，避免高溫與太陽直射
內容物	台茶12號-100%台灣茶葉

蜜香紅烏龍 | 一盒醇茶

紅烏龍是茶業改良場臺東分場於 2008 年研發出的臺灣新興特色茶，是結合烏龍茶與紅茶的加工特點與品質特色所新創製出的茶類。於夏季採摘製作，芽葉經小綠葉蟬刺吸後再結合重發酵種烘焙的製造工藝，製成成品後整體香氣與滋味層次多變，滋味富有活性且茶湯中帶有特殊蜂蜜香，從聞香到品飲都令人驚艷不已，是熱泡冷泡皆宜的新興特色茶。

茶湯	橙紅色
外觀	緊結半球型
茶香	焦糖甜香，熟果香
茶樹品種	台茶12號
前味	滋味甘甜滑潤
中味	甜水蜜香自然奔放
後味	香與韻並存
產地	台灣-南投
賞味期限	2年
保存方法	存放於常溫與乾燥，避免高溫與太陽直射
內容物	台茶12號-100%台灣茶葉

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