冷泡茶是什麼？平時，我們的品茗方式總是以滾燙的熱水來沖泡茶葉，但在台灣夏天這樣酷熱的天氣當中，雖然想要享受這般雅緻，但往往在感受體感溫度與室內外溫度時，又看著熱煙翻騰的模樣，因而瞬間失去了興致，最後還是會將茶放涼了再喝，也因此花了不少時間，這時候你可能就會想到，茶也能做冷泡嗎？
其實萬物的創造就是源自於需求，當我們起心動念想著如何滿足需求時，產品也就這樣誕生了，冷泡茶也是這樣的道理，當太陽剛一出頭，地上像已着了火，不妨以一壺甘冽沁涼的冷泡茶，釋放夏天的烈日似火，解放心中的煩悶。
今天就要與大家分享冷泡茶做法、冷泡茶茶包與散茶的比例，以及不同茶類可參考的冰箱時間。先給一個最容易記的答案：1:100 是較淡的起點，1:50 是較濃的官方參考條件；比例寫的是乾茶克數：水量毫升。從乾淨器具、可直接飲用的水與立即冷藏開始，風味才有一個安心又好調整的起點。
茶葉小知識－冷泡茶
冷泡茶怎麼泡？時間、水溫怎麼抓？
既然講到冷泡茶，很多人就會帶出非常多疑問，冷泡茶怎麼泡？冷泡茶時間怎麼抓？冷泡茶比例是多少？諸如此類的問題，其實泡茶沒有制式做法，也不需要太多經驗，只要泡出自己喜歡的味道，那就是一杯適合當下的茶。
冷泡時間會隨茶葉形態、茶水比例與溫度改變，不能把 4～8 小時當成每款茶都通用的答案。農業部食農教育資料以原葉茶、茶水比 1:50、4°C 冷泡為條件，列出的代表時間是綠茶 4 小時、高山烏龍茶 8 小時、紅茶 10 小時；先用計時器提醒，到點試喝並取出茶葉，比讓睡眠長短替茶計時更穩妥。
| 原葉茶參考 | 4°C 冷泡時間 | 到點後怎麼做 |
|---|---|---|
| 綠茶 | 4 小時 | 先試喝，合口味便取出茶葉 |
| 高山烏龍茶 | 8 小時 | 若想再濃一些，短時間分段調整 |
| 紅茶 | 10 小時 | 取出茶葉後繼續冷藏，儘速飲用 |
以上是特定條件下的起點，不是所有茶包或散茶的最佳時間。使用可直接飲用的水、乾淨雙手與乾淨可密封容器，放入茶葉後立即置於冰箱冷藏；室溫越高，微生物滋長也可能越快，因此不建議為了加速而把冷泡茶放在外面過夜。離開冷藏後儘速飲用；若出現異味、酸敗或其他變質跡象，就不要飲用。
茶葉是什麼？讓我們從 6 大茶類與茶的發酵過程探討其中奧妙！
⚑ 延伸閱讀 ⚑
[六大茶類]中式茶文化 & 世界茶葉的起源？
冷泡茶比例，先從杯量算起
冷泡茶比例：1:100 與 1:50 都是起點
當然泡茶時大家最在意的就是茶水比例，就如同炒菜時如果半鍋菜放了半杓鹽剛剛好，換成一整鍋，原本的量就會略顯清淡。冷泡茶也一樣，先把比例換算清楚，再依茶葉與口味調整，冰箱裡就少一場猜謎。
國家文化記憶庫收錄的消費者沖泡資料，以 1% 茶量，也就是乾茶 1 克配 100 毫升水，作為較淡的起點；農業部食農教育資料則以原葉茶 1:50、4°C 為較濃的參考條件。兩者的來源情境不同，不必硬選一個叫「最好」。
| 水量 | 較淡起點 1:100 | 較濃起點 1:50 |
|---|---|---|
| 300 ml | 乾茶 3 g | 乾茶 6 g |
| 500 ml | 乾茶 5 g | 乾茶 10 g |
| 1000 ml | 乾茶 10 g | 乾茶 20 g |
茶包也用包裝標示的實際乾茶重量換算，不用猜包數。例如一包標示 2.5 克，搭配 250 毫升水正好是 1:100 的算術示例；若茶包克數不同，就跟著標示重新計算。第一瓶留下比例、茶款與時間，第二瓶只改一項，會比同時改三件事更快找到喜歡的味道。
你懂冷泡茶嗎？
冷泡茶選茶包好，還是散裝茶葉好？
這時候許多人就有個疑問，市面上好多茶包與散裝茶葉，那我做冷泡茶時，到底是冷泡茶茶包比較好，還是散裝茶葉比較好？基本上兩者都可以，冷泡茶包的優點是操作方便，喝的時候也較容易隔開茶渣；許多茶友也會自己買濾網裝散裝茶葉，自製茶包也是可以的。
即使是同一款、同等級的茶，切碎程度、葉片舒展空間、實際茶量與浸泡時間不同，杯中味道仍可能改變。散茶方便稱重與觀察葉片，茶包方便攜帶與取出；先看標示克數，再給葉片足夠的水與空間，兩種方式都能做出舒服的冷泡茶。
佛能洗心，茶能滌性。苦中有甜，甜中是苦，先苦後甘，人生亦如是，如飲黑茶。生活禪，幸福茶，禪洱茯茶，一生幸福。
冷泡茶做法，其實可以很簡單
睡前可以準備，但請讓計時器值班
晚上先準備，隔天就有冰涼茶湯，是一件很幸福的事；只是睡眠時間不等於每款茶的浸泡時間。依茶類與比例設定計時器，到點取出茶葉，才不會把「今天睡晚一點」順便變成沖泡參數。
泡茶步驟很簡單，可以先這樣做：
- 確認乾茶克數，依想要的濃淡選 1:100 或 1:50 起點。
- 用乾淨容器與可直接飲用的水，密封後立即放入冰箱冷藏。
- 依茶類設定計時器，到點試喝並取出茶葉；下一次只調整比例或時間其中一項。
冷泡熱泡，你喜歡哪個？
冷泡茶與熱泡茶差在哪？
究竟冷泡茶與熱泡茶差在哪？除了泡法不同，還會有什麼不同的影響呢？茶葉成分的萃取會隨溫度而有所不同，以口感來說，冷泡的茶常被形容成溫和、細膩，熱泡茶則較容易展現明顯香氣與厚度；實際表現仍取決於茶款與沖泡條件。
茶湯不是只由三個成分各自負責一種味道。溫度、時間、乾茶量、水量、葉片形態與茶本身的製程會一起影響可溶成分與感受。冷泡常能呈現較少苦澀的風格，但不表示每一瓶都會有固定成分比例，也不代表冷泡就是無咖啡因。
⚑ 延伸閱讀 ⚑
無咖啡因茶的選擇與標示
如何泡茶？時間難控制？4步驟成就回甘好茶！
喝茶科普－咖啡因與飲用時間
睡不睡得著，不能只看冷泡或熱泡
對於睡眠問題，是很多想喝茶的朋友都會關注的問題，而每個人對咖啡因的感受不同。冷泡茶不是無咖啡因飲品，實際攝取還會受到茶葉用量、飲用總量、浸泡時間與茶款影響。若自己對咖啡因較敏感，可以從較少茶量、較小杯量與較早飲用開始，並依自己的反應調整，不把一種泡法當成睡眠保證。
⚑ 延伸閱讀 ⚑
如何泡茶？台灣茶 x 精品的相遇 | 一盒經典醇茶
花草茶系列與配方資訊
日子，不是忍耐，就是等待。不如以茶靜心，過得從容。奮鬥，不是忍耐，就是等待。不如以茶敬心，贏得坦蕩。愛情，不是忍耐，就是等待。不如以茶淨心，愛得真潔。人生，不是忍耐，就是等待。不如以茶盡心，活得純粹。
一盒精品茶，陪你聊知識
一盒精品茶是一個想將茶葉推向精品的品牌，現在我們可以看到精品咖啡、莊園紅酒，以精品的身分遠洋國際，那我們的茶葉為什麼就不行呢？台灣茶的製作與味道是絲毫不遜於那些精品的，因此我們的志向便是將台灣茶葉做成精品，讓大家在送禮時更能傳達合適的心意。
另外如果你是想要知道有關茶葉知識的朋友，也非常歡迎持續關注我們，因為我們都會在這邊持續更新有關茶葉的知識，以及茶葉的小趣聞給大家，快跟我們一起成為茶葉大師吧！
本篇推薦：想從茶包開始，可看看三角立體茶包如何讓原葉舒展；想用散茶練習比例，可從台灣茶葉分類挑一款熟悉風味，或到金萱烏龍茶商品頁先確認茶款與包裝資訊，再做一瓶 300 毫升的小份量。
本文資料來源
- 農業部食農教育資訊整合平臺：冷泡茶的泡茶攻略（更新：2026-05-25；查核：2026-10-14）
- 國家文化記憶庫：隨時隨地隨泡隨喝的冷泡茶（查核：2026-10-14）
- 農業部：冷泡茶安全嗎？（發布：2017-12-14；查核：2026-10-14）
- 農業知識入口網／茶及飲料作物改良場：冷泡茶沖泡後保存（專家回覆：2024-07-17；查核：2026-10-14）