茶道禮儀規則不同?日本中國台灣茶道大比較

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當提及茶葉時,茶葉、茶道都能稱得上是台灣最具代表性的飲品代表,除了長輩們喜歡的高級茶葉,還有絕對不能錯過的手搖飲,都是我們生活當中絕對不可或缺的一環,你知道台灣也有屬於自己的茶類文化嗎?

有鑑於大家對於茶類文化的好奇心,今天就讓我們來盤點日本茶道、中國茶道和台灣茶道的差異,究竟竟日本茶道、中國茶道和台灣茶道有什麼不同之處?今天都會在這篇文章當中為大家一次詳解,相信大家在看完本篇文章之後,都能清楚了解日本茶道、中國茶道和台灣茶道,事不宜遲馬上開始今天的文章吧!

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什麼是茶道?

日本茶道是什麼?

要論日本茶道的起源,日本茶道緣起於中國,但直至日本後便發展出屬於他獨特風格的主流要派,而現在已是日本非常重要的傳統。從日文來看,這樣的日本茶道會被稱之為「茶之湯」,又能再細緻分類為茶道和煎茶道,以及裏千家、表千家、與武者小路千家三大流派。

在茶禮上,一切的動作都是精心準備,每一個手勢都充滿著儀式感和意義,讓我們更加向茶道的藝術和傳統致敬。

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日本茶道禮儀

日本茶道是很嚴謹和講究的過程,小至簡單的奉茶給客人的這件事而言,他已經變成一件相當有藝術性質的表現,而茶會則為品茶的基本茶敘,如果說要在相對正式的場合來看,他又可以被稱為「茶事」。

另外,在日本的茶道禮儀當中,不管是在場所或是在茶道禮儀中,他都是具備一定的禮儀規範的。比如說,品茶就需要在茶室中進行,同時也必須是要有讓客人能休息的茶庭。以專門的茶師為例,他會需要依據流程來奉茶給賓客,相對的,賓客也要恭敬地接茶、致謝。客人離開後,需要給主人跪拜,主人最後要熱情的送客等等,都是日本茶道的禮儀。

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日本茶道規則

日本茶道最重視「四規」、「七則」,而「四規」在這邊是指:「和、敬、清、寂」,這邊提到的「和」及「敬」為主客雙方需要具備的態度與禮儀,清、寂則是喝茶需要保持的典雅以及環境幽靜的氣氛。

我們所謂的「七則」,就是茶點必須合乎客人的口味,因此在泡茶前我們就要提前放好炭火、茶室必須冬暖夏涼、內插花需要自然、芬芳、主客雙方遵守時間、任何事情未雨綢繆、時時刻刻都把客人放在心上,我們從「四規」、「七則」可以發現,日本茶道對於儀式以及禮儀都是非常講究的。

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中國茶道是什麼?

中國是世界上最早栽培、利用茶葉的國家之一,也是茶道最早起源的國家,根據茶聖陸羽於八世紀所寫的《茶經》來看,目前《茶經》可以說是最早有關茶的專書,也是中國茶文化形成的重要濫觴,我們會發現,中國茶道不僅是種修身養性的方,也是以傳統待客交友方式,以下為大家詳細說明。

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中國茶道禮儀

中國茶道興起於唐代,盛行於宋、明代,透過茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道七種義理來展現,而最主要的核心精神則是「和」。
以具體的泡茶過來來說,比方說,茶具的壺嘴不能朝向客人、沒有多餘的茶具和用品擺在台上,整體流程必須要有「和諧」的感覺,而且茶壺出水時,水柱必須朝向自己的方向旋轉,才不會讓客人感受到攻擊性,另外在倒茶時只要倒七分滿,才可以讓客人方便拿起飲用,都是中國茶道的禮儀。

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中國茶道規則

中國茶道會很強調「五境之美」,也就是說:當茶葉伸展在水中的千姿百態、茶水,此時水就是茶之母,這邊會看到的是,好茶就會需要配上好的水、火候,當水煮到氣泡開始增多,但又還沒有真正沸騰時,就是放茶葉的最佳時刻、好的茶具提香又潤色,還可供把玩、公眾場合或私人場所不大相同,但一定要讓人舒適自在,都是中國茶道所講究的「五境之美」。

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台灣茶道是什麼?

台灣茶道受到中國與日本的影響,已經發展成台灣人獨特的人文特色,而台灣在稱呼茶道時,也不會直接稱為茶道,而是稱為「茶藝」,其緣由主要是1970 年代後,台灣茶藝得到了共識,所以通常是以「茶藝」一詞較容易被大眾所理解和接受,也能反應多元文化的融合,這也就是台灣茶道的由來。

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隨著茶香飄散,此時此刻的美好展現,我們被帶到一個充滿寧靜和和諧的世界。

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台灣茶道禮儀

我們可以回到我們台灣茶藝,他會較注重於「茶葉本身」,好比茶葉的色、香、味,還有他可以營造出來的飲茶氛圍,都是台灣茶藝比較重視的地方,在茶藝禮儀上,台灣茶藝重視追求的是將茶融入日常生活般輕鬆,所以不管是飯後跟家人一起泡茶,或者是到朋友家泡茶聊天等等,不論是溫壺、出湯、品茶,只要流程和動作只要順暢、從容即可,這就是台灣茶藝所重視的,茶葉本身的感受更為重要。

而在主客當中,我們只要能互相保持應有的禮儀和禮貌即可,像是沖泡茶的速度必須要配合客戶需求,而奉茶時不碰到會接觸到客人嘴巴的杯沿等,這些都是台灣茶藝禮儀貼心之舉,雙方互相貼心與尊重,而不是刻意操作出恭敬感。

台灣茶道規則

台灣茶藝受到中國功夫茶影響很深,對手藝的要求比較不高,但每個步驟應該有的茶具也不可以缺少,像是茶壺、茶池、茶海、聞香杯、品茶杯等等都必須要有,另外泡茶步驟則分為溫壺、置茶、溫潤泡、溫杯、運壺及乾壺、倒茶、奉茶、品茶等,雖然會花比較多時間,但整體下來其實步驟清楚、規則明白,很容易讓一般人掌握。

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台灣、中國、日本茶道文化之比較

日本茶道和台灣茶藝雖然都是日本來的,但也一步一步形成了自己獨特的茶葉文化,日本是以嚴肅、嚴謹的態度看待茶道一事,也就是說,茶道流程中,從頭到尾皆為喝茶儀式的一環。而中國是很重視重泡茶技巧的展現,台灣則是講究與生活結合的茶事文化,這就是台灣、中國、日本茶道文化之間最大的差異比較。

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無論是哪一國的茶道規則與禮儀,其文化雋永都值得我們學習,相信不管是哪一國的茶道精髓,都能帶你一起領略茶道生活的美好!

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