愛喝茶的你，一定知道喝茶的好處多多。但在多彩多姿、饒富趣味的茶葉世界，要了解不同的茶葉更是一門大學問了!!茶葉的種類主要是根據產出的地區、季節、製作的程序、栽培方式不同來做分類。
六大茶類 – 茶葉種類
常見的基本六大茶葉為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，這裡以不同分類做個深入淺出的分析，以及介紹不同的茶葉特色和茶葉功效，每一種類都各有獨特魅力，讓愛喝茶的你，喝的更盡興!
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茶葉知識-茶葉種類
茶葉種類 1 – 綠茶
A.綠茶茶葉製作程序:
是所有茶葉種類中加工最少的，主要是三道工法，經由殺菁(蒸菁、炒菁、烘菁或曬菁)、進行揉捻、乾燥。綠色為茶湯和茶葉的主要色澤，顧得其名。
B.綠茶茶葉特色:
茶葉特色為不發酵茶、原味保留最多的茶葉種類。口感清香，先苦後回甘。
C.綠茶茶葉對人體好處:
因沒有經過發酵的過程，含有大量茶多酚，兒茶素，多飲用可抗老、提升免疫力、去油解膩、幫助消化等功效。
D.綠茶世界知名產地:
主要產國為中國、日本
1.中國-西湖龍井綠茶
2.中國-洞庭碧螺春綠茶
3.日本-靜岡煎茶
4.日本-京都玉露
E.綠茶常見類型:
1.中國綠茶，例如: 西湖龍井綠茶。
2.台灣綠茶，例如:三峽的碧螺春綠茶，八川綠茶。
3.日本綠茶，例如:煎茶、玉露、抹茶及烘焙茶等。
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茶葉種類介紹
茶葉種類 2 – 紅茶
A.紅茶茶葉製作程序:
經由室內萎凋將水分散失，進行揉捻，經過一定時間的發酵氧化後，後續再乾燥。發酵會使茶葉蛻變全紅，進而產生優質的紅茶。
B.紅茶茶葉特色:
茶葉特色為全發酵茶、口感厚實、溫潤。特色在於兒茶素的轉換，富含茶黃質、茶多酚的紅茶就像紅酒般有著豐潤的滋味。
C.紅茶茶葉對人體好處:
屬性是溫性的，能保護脾胃、溫熱身體。
D.紅茶世界知名產地:
1.印度-阿薩姆紅茶
2.斯里蘭卡-卡烏瓦紅茶
3.印度-大吉嶺紅茶
4.中國-祁門紅茶
E.紅茶常見類型:
1.台灣日月潭紅茶
2.斯里蘭卡的錫蘭紅茶
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6 大茶類之一
茶葉種類 3 – 青茶
A.青茶製作程序:
茶菁經過日光萎凋、一段時間的室內萎凋後、攪拌讓水分平均散開，增加酶活性利於氧化。進而殺菁做炒菁的程序、揉捻、後續再乾燥。是六大茶葉中製作程序最繁複、花費時間最久的一種。
B.青茶茶葉特色:
部分發酵茶。發酵低的口感似綠茶的鮮香甘甜、發酵度高的口感似紅茶的香醇豐厚。
C.青茶茶葉對人體好處:
茶性屬於中性，能幫助血壓、血糖、血脂降低。
D.青茶世界知名產地:
1.台灣-南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍茶
2.台灣-高山區的烏龍茶
3.台灣:新竹峨嵋的東方美人茶
4.中國:安溪鐵觀音
E.青茶常見類型:
1.凍頂烏龍茶
2.鐵觀音
3.文山包種茶
4.東方美人茶
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茶如人生，淡中有味，虛懷若谷，怡然自得。喝出了苦和甜，清和澀。
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茶葉種類 4 – 白茶
A.白茶茶葉製作程序:
茶菁透過長時間室內萎凋、不殺菁、不攪拌也不揉捻、後續直接乾燥。茶湯色澤淺黃，兩道程序完成，萎凋時會產生一些微發酵。
B.白茶茶葉特色:
部分發酵茶、具清淡的茶葉茸毛的「毫香｣為特色。淡淡花芳香和果香也為其特色。茶葉特色為清柔淡雅的茶風味，輕透的茶體為其獨特魅力!
C.白茶茶葉對人體好處:
屬性為涼性，可幫助人體降火氣、去燥熱。也有降低血糖、保肝的功效。
D.白茶世界知名產地:
1.中國-福建的福鼎白茶
2.中國-政和
3.中國-松溪
4.中國-安徽省的黃山白茶
E.白茶常見類型:
1.白毫銀針
2.台灣花蓮的白牡丹
3.中國福鼎大白茶
4.台灣南投的紅玉白茶
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始苦終甜，苦甜並不重要，關鍵是不要永遠是苦的，有苦有填才是好茶。
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茶葉種類 5 – 黃茶
A.黃茶茶葉製作程序:
製成工法與綠茶相似，先經由殺菁、而後多一道悶黃的工法，接著揉捻和加以乾燥。悶黃的過程產生微發酵作用，也使茶湯和茶葉的色澤呈黃色，數量是六大茶系中最少的。
B.黃茶茶葉特色:
部分發酵茶、屬微發酵茶葉。口感清爽、帶青草香微酸甜、茶體輕薄。口感尾韻收斂，轉微苦而回甘。
C.黃茶茶葉對人體好處:
可幫助脾胃功能、改善消化不良或食慾不佳的問題。也可促進代謝，清熱解毒、止咳化痰。
D.黃茶世界知名產地:
黃茶為中國的特產，主要產地於中國
1.中國-君山銀針 (黃小茶)
2.中國-蒙頂黃芽 (黃小茶)
3.中國-安揮霍山黃芽 (黃大茶)
E.黃茶常見類型:
中國的黃茶:
1.蒙頂黃芽
2.君山銀針
3.溈山毛尖
4.平陽黃湯
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茶葉種類6 – 黑茶
A.黑茶茶葉製作程序:
茶葉先經過殺菁、揉捻後，於一定的濕度溫度環境下，進行長時間渥堆發酵的過程，再加以乾燥。發酵程序會讓茶葉產生化學反應，茶葉顯現出黑褐色澤，進而呈現出黑茶的質地。
B.黑茶茶葉特色:
茶葉特色屬特殊的後發酵茶。香氣陳化，相似中藥草的草香、木質芳香。口感滑順甘甜，黑茶特性為耐泡，回沖更能展現茶體本身的層次和更飽滿的風味。
C.黑茶茶葉對人體好處:
屬於溫性，營養素高含有豐富維生素與礦物質，有「生命之茶｣的美譽。可幫助消化、降低血脂和膽固醇。內含有抗氧化物質幫助延緩細胞衰老。
D.黑茶世界知名產地:
1.中國-湖南千兩茶
2.中國-廣西六葆茶
3.中國-四川邊茶
4.中國-雲南普洱茶
E.黑茶常見類型:
1.普耳熟茶
2.中國黑茶，例如:湖南黑茶、廣西六葆茶、四川邊茶
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