茶是中國傳統文化重要的一部分，茶葉生產對中國的經濟發展起到了拉動作用，茶葉消費也成為人們日常生活的一部分。茶與中國文化有著極其密切的關係，茶既體現中式文明精神，茶道禮儀也體現思想形式精神，中國是茶葉的原始生產國，以其種植和製茶技術而聞名，中式的飲茶習俗通過“絲綢之路”與貿易渠道進行文化交流傳播到歐洲和許多其他地區。中式的茶文化在世界茶葉文明史上貢獻了一定的重要程度。
對很多人來說，沖泡茶葉和購買茶葉是中國文化的一部份，無論是中國泡茶的方法、泡茶的器具和飲茶的場合，都展現了許多中式文化特色在其中。如今，無論是在日常還是正式的場合，華人都經常喝茶，除了作為飲料之外，中國茶還經常用於中藥和中國菜之中。
什麼是中式茶文化?
中式茶文化歷史
茶葉最初的來源是傳說中的神農氏，據說神農氏生活在 5000 年前，有一個故事說，在某個夏日，神農氏拜訪一個地區在停下來休息時，下人按照他的吩咐開始燒水給朝臣喝，附近灌木叢中的枯葉落入沸水中，煮沸成為一種棕色顏色的水。神農大帝對這個新奇的液體顏色很感興趣，喝了一些，覺得非常爽口。因此根據傳說，茶是神農氏在公元前 2737 年發明的。
若要比較起來，綠茶是最早出現於中國茶葉中最古老的類別。早期人們會直接將樹上的葉片直接煮沸，或者將茶葉曬乾以備將來使用。雖然後來我們使用不同的發酵方法製作茶葉，但對原始的茶葉以沒有發酵、輕微氧化的綠茶為起源。
茶文化在唐朝時期傳遍中國，尤其是在書籍《茶經》完成之後。《茶經》的作者陸羽後來贏得“茶聖”稱號，並將茶葉與佛教思想聯繫在一起，《茶經》總共有十章寫成三卷，是已知最古老的飲茶和茶文化書籍。整個唐代，飲茶文化迅速傳播開來。受到陸羽等人的思想啟發，文人將茶視為有藥用價值的飲品，推崇喝茶其能使頭腦敏銳。
沖泡之後，茶芽朵朵，葉脈綠色，似片片翡翠起舞，顆顆葉片臥底後，飲之脣齒留香，回味無窮。
茶的小教室 – 中式茶文學
中式茶文學，世界第一本茶書
中國擁有世界上最古老、最豐富的茶相關文獻，由“茶聖”陸羽所著的《茶經》，被認為是世界上第一部關於茶的專著。在這本書中，作者詳細闡述了茶葉的栽培和飲用方法以及茶葉的不同分類，並將漢語中的“荼”字改為“茶”。
飲茶步驟很多?
中式飲茶習俗 & 飲茶步驟
茶道是中國茶文化最直接的展示，中式傳統茶道主要以“泡茶”為概念，茶藝師通過許多精心執行的步驟來準備茶。中式茶藝師經常身著中國傳統服飾，坐在茶几或茶盤後面，然後開始加熱和沖洗茶具幫你泡茶，不同的茶應準備不同的茶具。例如，白瓷茶具更多用於沖泡和飲用綠茶。中式茶道通常伴隨著幾項工具，例如將茶倒入茶壺中的小勺子、茶筷等。所需步驟和工具的數量取決於正在執行的茶道版本。例如，傳統的中式潮州茶道就包括 21 個步驟；武夷山茶道甚至包括 27 個步驟。
簡單中式飲茶步驟
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飲茶步驟1：準備茶具
舉辦一場中國茶道，需要一套完整的茶具，包括茶壺、茶杯、濾茶器、水壺、水、茶葉、托盤、茶葉架。
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飲茶步驟2：用熱水沖洗茶壺和茶杯
漂洗預熱茶具，有助於充分釋放茶香。倒入熱水，幾秒鐘後倒掉。
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飲茶步驟3：將茶葉放入茶壺
用茶筷或茶勺將一些茶葉移入茶壺中。通常，茶葉應填滿茶壺的三分之一左右。
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飲茶步驟4：洗茶葉
將熱水倒入茶壺中，靜置幾秒鐘，然後迅速倒出。第一次沖泡的水去除了茶葉中的灰塵和雜質。
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飲茶步驟5：泡茶
用開水重新裝滿茶壺，蓋上蓋子並靜置幾秒鐘，以保留茶湯的香氣。繼續將熱水倒在茶壺上，以確保內外溫度相等。
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飲茶步驟6：沖洗茶杯
在等待茶泡好時，將水倒入杯子中加熱，然後倒掉水。
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飲茶步驟7：倒入泡好的茶
將泡好的茶倒入加熱的茶杯中即可食用。記得用雙手為客人端茶，以示尊重。
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日出日落，春種秋收，該來則來，該去則取，生活其實很簡單。上善若水，厚德載物，如飲禪洱，隨心，隨性，平淡而醇厚，簡單而真實。醜別寅來，虎年運。
[六大茶類] 中式常見的茶種類
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綠茶（約有3000年歷史）- 六大茶種類1
綠茶是唯一一種未氧化的茶（非發酵茶），由山茶屬植物的新鮮葉子製成。綠茶通常有淡淡的香味，略帶苦澀味。中國有143種綠茶，其中著名的代表有西湖龍井、廬山霧茶、碧羅春、黃山毛峰茶。綠茶年產量佔世界茶葉總產量的22%。[更多 綠茶 相關文章]
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紅茶（約有 400 年的歷史）- 六大茶種類2
紅茶是一種風味濃郁、色澤深的近乎完全發酵的茶。中國紅茶的生產程序包括萎凋、揉捻、發酵（80-90%發酵）和乾燥。茶湯顏色深，味道濃，有蜂蜜花香，但不同的茶產地產生不同的紅茶風味特徵。頂級紅茶是用夏季採摘的茶樹葉子製成的，安徽省祁門縣的祁門紅茶、雲南省南部和西南部的雲南滇紅茶和武夷的正山小種茶福建省地區是著名的中國紅茶代表。[更多 紅茶 相關文章]
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烏龍茶（約有290年歷史）- 六大茶種類3
烏龍茶是一種半發酵茶（30-60%發酵），色澤和口感介於紅茶和綠茶之間，結合了綠茶和紅茶的優良品質。烏龍茶的味道既不是紅茶的玫瑰甜香，也沒有綠茶的青草植物味。中國烏龍茶有福建武夷山大紅袍、福建安溪安溪體觀音、白雞冠茶等10大烏龍茶。[更多 烏龍茶/青茶 相關文章]
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黑茶（約有3300年的歷史）- 六大茶種類4
黑茶是一種後發酵的茶（100%發酵），在製成後和銷售前通過自動氧化、發酵和其他酶促反應進一步“陳化”。黑茶深受中國少數民族，尤其是藏族和蒙古族人民的廣泛歡迎。在發酵過程中，茶葉顏色變深，因此得名。茶湯香氣濃郁，滋味悠長。這種類型的茶可以鬆散地包裝或壓縮成餅/磚/碗以便儲存和運輸。著名的黑茶有湖南省安化縣的安化黑茶、雲南省的普洱茶、廣西六堡黑茶、四川雅安雅安藏茶。[更多 黑茶 相關文章]
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黃茶（約有2000年的歷史）- 六大茶種類5
黃茶和黑茶一樣，是一種非酶促氧化、輕微發酵（10-20% 發酵）的茶。加工過程中，茶葉顏色由綠變黃，故稱黃茶。包括三種：黃芽茶、黃小茶、黃大茶其中黃芽茶是一種稀有的上品黃茶，曾被作為貢品送給皇帝/貴人。茶湯滋味清新醇厚，湯色微黃明艷，香氣清新。[更多 黃茶 相關文章]
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白茶（約有900年歷史）- 六大茶種類6
白茶，也被稱為“銀尖”，非常珍貴，價格遠高於其他類型的茶。白茶是一種微發酵（10-20%發酵）的茶，顏色呈白色。優質的白茶僅使用帶有大量細毛（銀白色芽）的幼茶葉製成。白茶的製作過程分為萎凋和乾燥，不需要淘、揉、搖。因此，由於加工最少，白茶比其他茶含有更多的營養成分。白茶具有清淡、細膩、微甜的味道。白毫銀正和白牡丹（白牡丹）是最著名的白茶 。[更多 白茶 相關文章]
