大禹岭茶是什么茶?台湾高山冷茶特色泡法

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一提到台湾高山茶,许多人会一致认同大禹岭茶是最顶尖的高山茶款,但到了茶行采购茶叶时,总是会看到大禹岭高山茶与高冷茶存在,这两种茶叶究竟有何不同,总是让人摸不着头绪。听说大禹岭高山茶特别好喝是为什么呢?高山茶与高冷茶2种茶叶的差别为何?如何分辨差异呢?

有鉴于此,今天就让我们来针对大禹岭茶做一个最全面的介绍,相信大家在看完篇文章之后,对于大禹岭茶都会有更深刻的认识!

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什么是大禹岭茶?

大禹岭茶叶介绍

大禹岭茶叶源于台湾大禹岭山上,它位于花莲、南投与台中这三地的交界处,正是他的名称「大禹岭茶叶」的由来。换言之,他就是生长在大禹岭山的茶叶,另外因为大禹岭在合欢山与毕禄山之间,海拔高度达2200至2700公尺之间,在地理辨识上,称之为高山茶叶区域。

再来就是,由于台湾山地的冬季温度时常在摄氏0度以下,年平均温度大约20度左右,且昼夜温差变化极大,加上土壤富含有机物质,在这种既特殊又得天独厚的环境之下,虽然茶叶生长缓慢却,但叶片水分多汁。有人说大禹岭茶叶就是「台湾高山茶王」,主要是因为大禹岭茶的生长环境在森林与四季云雾围绕环境中,有着温润的特性,同时又因为大禹岭茶独有的高冷韵味并带有果香,使茶香浓醇、喉韵甘醇饱满,故深得市场喜爱,而成为最受欢迎的茶种之一。

大禹岭茶经过精湛的制茶工艺制成的大禹岭高山茶,茶汤色泽浅金黄透亮,入口滑顺,滋味甘醇层次饱满、喉韵极佳,回甘绵长持续,茶气穿透性极强,更重要的是底余香持久,因此很容易让人喝了就上瘾,口齿留香让人再三回味,我们可以很直接的说,大禹岭茶绝对是台湾高山茶中的极品,而且是最顶尖的极品!

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在苍翠峰峦间,浓雾笼罩的大禹岭上,清新纯净的空气中,茶叶如翡翠宝石般舒展开来,融合了大自然的精华。每一口大禹岭茶的余韵,将我带入一个宁静的境界,时间放缓,灵魂在这优雅的花香中寻找安宁。

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茶的小教室 – 大禹岭茶

哪些茶可以称为大禹岭茶?

大禹岭高山茶区是台湾最高的茶区,若依海拔高度论身价的台湾高山茶中,称大禹岭高山乌龙茶为茶界之中的高山茶王一点也不为过,可以说是非常珍贵的,通常台8线90K以上的茶区产的茶都可称为大禹岭茶,虽然说大禹岭茶区从90K至105.5K虽然路程有十多公里,茶园却不多。

这是因为,高山地区适合种茶的地方原本就不多,再加上茶园所在位置坡度较大,所以管理维护起来也不容易,林务局从民国103年开始就陆续将95K以上的茶区土地收回还地于林,因此大禹岭茶叶产量不断减少,由于供需失衡之故,使得茶叶价格节节攀高,但基本上,通常台8线90K以上的茶区产的茶都可称为大禹岭茶。

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大禹岭高山茶跟高冷茶是一样吗?

基本上,大部分的人其实无法分辨大禹岭高山茶和高冷茶的差别,更会以为大禹岭高山茶与高冷茶是一样的茶,但其实是不同的。

虽然这两种茶叶主要生长地都在高山中,但地处的海拔高度还是略有差异,当海拔高度达1600公尺就可称为「高山茶」。但生长在海拔2200公尺以上的茶区才能称为「高冷茶」。严格来说,他们都是高山茶,但又从高山茶的再细分出高山茶与高冷茶。

但无论是高山茶或高冷茶,都具有清香韵味、喉韵甘醇特性。他们最主要的区别在于海拔高度不同,由于大禹岭茶区的主要分布海拔高度会在2200以上,因此这两种如果说真的一定要有差别,我们可以从喝起来的感觉来分辨。基本上,高冷茶喝起来更让人有心旷神怡之感。

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大禹岭茶叶要怎么喝怎么泡?

热泡大禹岭茶

大禹岭茶在热泡后味道相当甘甜、香醇滋味,这个味道难以忘怀,在经过霜雨露寒的大禹岭茶叶后,我们如果能善用一些小撇步热泡,即可发出更浑厚的香味,这样的浓厚的茶香韵味,让人唇齿留香,泡茶步骤如下:

1.温壶与温杯 – 大禹岭茶泡法
先温壶跟温杯,让茶叶可以藉由茶具的余温,把香气全面的释放出来。

2.将茶叶放至热壶中 – 大禹岭茶泡法
为了避免直接用手碰到茶叶,要先用茶具把茶叶倒进温热过的壶中,并冲入95度热水。

3.等待茶叶泡开 – 大禹岭茶泡法
等待茶叶舒展,将天然茶香完整释放。

4.闻香品尝 – 大禹岭茶泡法
待茶叶泡开后,可以先用闻香杯品尝香味,再饮其茶汤,享受完美的饮茶体验。

冷泡大禹岭茶

冷泡大禹岭能散发出茶叶本身的清香,沁凉的生津止渴凉快好的茶叶。因此,除了热泡以外,也比其他茶叶更适合制作成冷泡茶,让茶叶的香味慢慢散开,并且释放更多的天然儿茶素,入口沁凉甘甜,让你犹如身处在大自然溪边般的轻松自在,如果想享受这样的魅力,你只需要准备好一罐矿泉水,将茶叶置入放入冰箱,等待4-6小时茶叶自然绽放其浓醇茶香即可饮用!

另外,正是因为大禹岭高山茶生产在高海拔茶区,本身的茶叶单宁在充分释放后,就会比低海拔少,这就是大禹岭高山茶喝起来会顺口的因素,别滑顺香醇、没有苦涩味,正是大禹岭高山茶最大的特色!

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在大禹嶺被薄霧輕吻的山坡上,寧靜居住,茶葉如自然的低語般展開,用它們的細膩香氣著迷著我的感官。每一口大禹嶺茶都將我帶到一個純淨的幸福領域,在那裡,茶的滋味溫柔撫慰著我的靈魂,激勵著我的存在,讓我記起大自然懷抱中永恆的美麗。

凍頂烏龍

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一盒精品与你一同品味珍品大禹岭茶

大禹岭茶不仅是高山茶最佳的代表,更是最极品的茶叶,能够喝过一次大禹岭茶,仿佛将自己放在仙境当中,大禹岭茶生长环境在森林与四季云雾围绕环境中,有着温润的特性,同时又因为大禹岭茶独有的高冷韵味并带有果香味,使茶香浓醇、喉韵甘醇饱满故深得市场喜爱,而成为最受欢迎的茶种之一,更值得你我一起共同品尝,只要喝过大禹岭茶的人,没有一个人不爱上这般美好的滋味,相信你也会喜欢大禹岭茶!

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