台湾高山茶是指海拔1000公尺以上的茶园所产的茶叶，由于台湾高山多、气侯温暖、环境潮湿且雨量均匀，故自古即产有茶树，在台湾的纬度环境中，高山海拔同时拥有 良好的茶叶生长环境，例下低温、少日照、土质佳等有利于生产「好茶」的自然条件。
早期的台湾主要外销的产品以茶叶、樟脑、蔗糖为大宗，在当代这三项商品可以说是台湾三宝，各大港口的风光都来自于这三项商品，所以你可以说是茶叶牵动了台湾 民间产业的发展，也影响了台湾文化的演变过程。 「茶叶海拔越高、价格越贵」是许多人的既定印象之一，乌龙茶则是台湾最多制造茶叶的方式，高山茶具有色泽翠绿鲜活、滋味甘醇、滑软、厚重带活性、香气淡雅 的特色，水色蜜绿金黄以及耐冲泡等都是台湾高山茶受到市场欢迎的原因。
你了解台湾高山茶吗?
台湾高山茶分布
高山茶以海拔高度定义高山茶，在高度上有人以海拔800公尺开始算起，但大多数的人依然以生长于海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶才称为高山茶，但因为高山资源不易，从产区海拔800公尺的冻顶乌龙茶到海拔2600公尺的大禹 岭茶，都有人归类为高山茶。 接下来我们将从北到南介绍所有台湾的高山以及所生产的茶叶。
北部高山代表：雪山、太平山 – 台湾高山茶
虽然台湾北部没有什么非常标准的高山茶，但新北的坪林位于雪山山脉的山脚，区域内有北势溪流过，是北台湾重要的 水源保护地。 坪林还有超过2300 公顷的茶园，等于整个坪林行政区内有13.5% 的土地是茶园，是台湾北部茶叶主要发展地，坪林的茶园几乎都在海拔400 公尺以上，气候湿润凉爽，位于 雪山山脚也使用着雪山的优秀水质，制成的茶叶品质相当好！
宜兰则是以太平山脚下的玉兰茶乡为主，玉兰茶主要集中在宜兰的大同乡松罗村与仑卑村，其中茶叶种植又 以玉兰社区最是远近驰名。 玉兰茶园刚好在兰阳溪两侧山谷之间，大约在于海拔500～700公尺之间，生产的茶叶以乌龙为主要，茶汤清香有喉韵，茶园广达100公顷，除了喝茶之外，也很推荐大家到这边走走，近入茶山种植茶叶的地区、茶园凉亭，感受 到充满茶香的自然田园之情。
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中部高山代表：玉山、梨 山、冻顶山、清境农场、大禹岭- 台湾高山茶
台湾中部的高山茶园就非常的标准，座落于海拔2000～2600公尺之间，在这些群山环绕的环境中，阳光会慢 慢长时间的照射在茶树上，加上日夜温差大，茶树拥有最好的生长环境。 中部地区的高山以果园生产闻名，种植着高经济价值的梨子、水蜜桃、蜜苹果等，当水果的成熟期采收后，不良品或无经济效应的水果集中堆置、发酵，同时作为台湾 中部高山茶茶树最天然的辅助机肥，也正因为如此，中部地区所产制的茶叶经常被人形容带有浓郁的果香味。
梨山茶区以福寿山 农场的茶场产量最大，福寿山农场茶园海拔约2500公尺，以福寿长春茶为品名，品种则有青心乌龙、武夷及铁观音，其中又以青心乌龙为大宗，一年只采春冬两期，采收期分别在5、6月及9、10月，制成 茶只有5000公斤，产量年年供不应求。
南部高山代表：阿里山、梅山、竹崎、茶山- 台湾高山茶
台湾南部地区的高山种植茶叶的地区以嘉义县为主，主要涵盖的范围有阿里山、梅山等地区，山中的茶区大约介于海拔1000～1800公尺之间，梅山茶区大多 种植在梅山乡以东之太平、龙眼、碧湖、太兴、瑞里、瑞峰及太和等村落，阿里山的话则以达邦部落、茶山部落为主。 嘉义山区种植茶叶还加入了原住民达邦邹族的文化，在享用茶饮同时还能参观在地的部落文化，可以说是非常受欢迎的茶区之一。 阿里山茶区主要种植的品种为青心乌龙或金萱，其中又以阿里山的露珠茶最为有名。
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在云雾缭绕的山巅之间，云彩拥抱着大地，台湾高山茶茁壮的成长，它的精华来自山泉和传说的低语，每一口都是朝圣到天上花园的旅程。
什么是台湾高山茶?
台湾高山茶知名茶叶
大禹岭高山茶
大禹岭在台湾中部地区的台八线上，属于台湾原始森林地带，百年松树环绕环境，大禹岭位于合欢山和碧绿山之间，海拔有2200多米，在地理位置中属于标准的高山茶区 。 大禹岭的高山茶叶受到欢迎的原因是因为，这个地区的冬季气温会降至0度以下，年平均气温也只有20度左右，昼夜温差大，低温让茶叶生长缓慢，但也充满水分和果 胶质。 因此又有人称大禹岭茶为“台湾高山茶王”。
大禹岭高山茶具有独特的高寒风味和果香，使茶香浓郁醇厚，咽喉甘甜饱满，又有人称大禹岭茶为「台湾高山茶王」，大禹岭高山茶深受市场喜爱，成为 最受欢迎的高山茶之一。
天雾高山茶
天雾茶产自于于合欢山上雾社、庐山温泉地区，高度海拔有1300公尺，茶叶吸收山川灵气和大地精华，终年云气围绕，丰富的水气与良好的土质，种植出来的茶叶冲泡 后茶味圆润甘醇，有人说天雾高山茶是世界上最好的高山乌龙茶。
阿里山高山茶
阿里山的茶园主要分布于海拔1100~1600公尺的山区，其中以石桌地区的茶园最密集。 其中阿里山珠露茶产于竹崎乡石卓茶区，品种以青心乌龙为主，由于品质优异、香气浓郁、滋味甘醇，受到各地饮茶人士喜爱，于民国七十六年前副总统 谢东闵先生命名为「阿里山珠露茶」。
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台湾高山茶为什么好喝？
高山地区由于气候与海拔的关系，与平地气温、受到日光的时间不同，所以所生长出来的作物自然就会有所差异，高山茶树 的儿茶素、茶碱、咖啡因等苦涩味物质含量就比起平地种植来的低，在茶叶味道中代表甘甜味的「茶胺酸」及「可溶氮」比重又比一般的茶叶多 ，喝起来口感好又不苦涩，所以高山茶逐渐成为大家喜欢的茶叶之一，得天独厚的条件所造成的茶叶口感优势。
而日夜温差大及长年午后云雾遮蔽还也还有其他优点，就是这些自然因素会让茶树的生长缓慢，茶叶慢慢地长会让 茶的芽叶柔软、叶肉厚实，并且含有较高的果胶质含量，这也就是为什么高山茶叶耐泡的原因，高山茶茶叶发酵程度大多会在15％-25％轻发酵茶品，台湾的高山 茶泽翠绿鲜活、滋味甘醇、香气淡雅，可以说是茶叶界的极品选择。
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在飘荡的云雾之中，台湾高山茶茁壮成长，每一口都是通往天堂的旅程，在那里，云与露水共舞，每一口，灵魂都升华到空灵的境界。
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高山茶已成为市场「好茶」同义词，高山茶生产上的困难处，再来则是高山茶菁必须现地现做，如此优秀的台湾好茶一定必须要推荐给所有喜欢喝茶的朋友。 一盒精品严选来自台湾在地的茶农，结合简约典雅的外盒包装，在网路上有良好的口碑名声，欢迎到一盒精品的官网找台湾好茶。