说到台湾茶叶绝对不能不提到冻顶乌龙茶，冻顶是地区的名字，位于台湾南投鹿谷。南投鹿谷冻顶的茶叶历史已经超过百年，主要是以青心乌龙的茶菁为原料所制成的半发酵茶叶，冻顶乌龙茶与文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙泉茶和日月潭红茶合称为「台湾十大名茶」。
冻顶乌龙茶可以说是台湾外交茶叶中最受欢迎的茶叶，台湾制茶技术炉火纯青，尤其以台湾乌龙茶使用半发酵技术为主，不同于日本的绿茶或是完全发酵的红茶，半发酵的茶叶更考验茶菁的品质与制茶技术，冻顶乌龙茶就是以此闻名世界。
什么是冻顶乌龙?
台湾冻顶乌龙茶主要产地在哪里？
冻顶乌龙茶主要产地来自台湾中心南投鹿谷乡的「冻顶山」，冻顶的命名来源据说是源自客家话「崠顶」，也就是山顶的意思，原因是因为早期并没有鞋子可以穿，冬天的时候必须克服双脚冰冻才能够踮脚尖上山，因此取名为冻顶山。
冻顶山还有另外一个特色就是土壤，冻顶山的土壤属于黄银土，黄银土的特色就是排水性良好并且是具有黏性的土壤，在种植上拥有非常好的土质，再加上温暖的气候以及充足的阳光，才能让青心乌龙茶树在这个地区有良好的成长机会，制作出来的茶叶自然而然具有相当不错的韵味。
冻顶山附近有三个聚落村庄分别是：凤凰村，彰雅村与永隆村，这三个地区都是冻顶乌龙茶主要的产地，海拔介于600~1200 公尺之间。
冻顶乌龙茶的功效与介绍
- 冻顶乌龙茶的茶树属于青心乌龙
青心乌龙茶树是从大陆武夷山脉带到台湾鹿谷摘种，青心乌龙茶树属于小叶晚生种，每个地方的产期会随着海拔高度以及气候纬度有所不同。青心乌龙是目前台湾种植面积以及产出茶叶最多的茶树品种。
- 冻顶乌龙茶夏季茶－冻顶贵妃茶
在经历过台湾中部地区的921大地震后，南投鹿谷成立「贵妃茶产销班」，以优质的茶菁以及不断尝试的实验精神研发不同风味的冻顶乌龙茶，其中又以中发酵、重烘焙的冻顶贵妃茶最具特色，其入口有淡淡的蜜香，固又有甜蜜乌龙之称。
- 「北包种、南冻顶」
在台湾的茶叶市场中，经常会拿北部有名的文山包种茶与中部有名的冻顶乌龙茶作为不同茶叶特色的代表，两者皆有不同的特色与韵味，各有不同的支持者，无论哪款茶叶都是台湾在地生产的好茶。
在台湾的云海缭绕的山脉中，养育出了优美的冻顶乌龙茶。我品味这茶香，仿佛进入一个宁静美丽的世界，每一口都是探索新视野的旅程。
茶的小教室 – 冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶特色＆茶叶、茶树长相
冻顶乌龙茶生长于南投鹿谷，鹿谷的年均气温不高，雨量充足丰沛，空气中湿度比较多，经常呈现云雾笼罩的气候条件，适合乌龙茶生长。冻顶乌龙茶以一心二叶做为茶叶采摘标准，并且挑选比较成熟的叶片，经过杀菁干燥后，再以人工的方式用专用茶布包覆茶菁成球状进行揉捻，这个步骤是让茶叶成为半球状，也就是冻顶乌龙茶有名的「布揉制茶」过程。
为了让冻顶乌龙茶可以反覆使用布揉，从前面的采摘就需要使用成熟茶叶，茶叶叶片才不会受伤，以优秀的茶菁制成的冻顶乌龙茶茶叶，颜色会呈现墨绿色，摊开叶片会看到内部的青绿色，叶面呈现些微边缘红色的边缘，这是冻顶乌龙茶的另外一个特色「绿叶红镶边」。利用优质的烘培技巧，将最新鲜的茶菁保存，可以延长茶叶存放时间。
冻顶乌龙茶叶与其他乌龙茶制作过程不一样的地方是，冻顶乌龙茶茶叶是采摘比较熟成的茶叶，并且加上足够的发酵时间，在室内萎凋时间长，用布包搅拌次数多，属于中发酵乌龙茶。
冻顶乌龙茶口感、茶汤色泽特色
- 滋味浓厚，生津润喉
- 入口后回甘强烈与饱满的茶感
- 茶汤呈现明亮清澈的琥珀黄金色
- 茶香有熟成香味，主要以花果香为主
冻顶乌龙茶 老茶推荐
冻顶乌龙茶因为使用优良的茶叶，并且透过人工方式制成，可以存放的时间便拉长，冻顶乌龙茶的老茶之所以让大家如此喜爱的原因之一还有他的耐泡程度，与一般茶叶比较起来，经过2-3的冲泡，茶叶还是能够保持良好的香气滋味。因为香气浓厚也有人称之为老人茶。
从冻顶山上栽种的青心乌龙茶茶树，需要山高林密土质好，让茶树生长茂盛。采摘的茶叶外观色泽要呈现新鲜绿色，许多天然条件的加成之下，才能够产出品质良好的100%台湾制冻顶乌龙茶。冻顶乌龙茶的茶汤金黄色，也让许多商界人士特别喜爱，入口后的花香滋味，更是增添了生活的典雅感，在这个时间快速变动的时代，冻顶乌龙茶就像是时间暂停器一样，将最好的时间精华都浓缩在这杯茶中。
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茶壶中的水蒸气渐渐升起，冻顶乌龙茶的香气弥漫开来，带我进入台湾的山岭中。其浓郁的奶香味和丝滑的口感，充分体现了这种极为精致的艺术与科学平衡的茶叶。
台湾冻顶乌龙茶价格
冻顶乌龙茶的价格因为受到过程中人工的影响，以及采摘的条件限制，所以价格来说相比红茶与绿茶普遍来得高。受到影响的因素还包含着使用的有机肥料、师傅制作茶叶的技术、存放的时间。若茶叶更有比赛得名的纪录，那么价格会在往上叠加也是很正常的事。价格范围带从每斤（600g）1000元到万元不等；比赛后的茶叶价格可能可以高达30万元/一斤。
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