油腻的一餐过后，最合适的就是来一杯解腻的好茶，养成喝茶的良好习惯，不仅可以预防癌症，还有降低胆固醇、预防心血管疾病、改善口臭等等诸多优点。
品茶有许多奥妙，茶叶的挑选、制程跟特性，你了解多少？今天小编就带大家一起探索茶叶的世界，认识「冻顶乌龙茶」。
什么是冻顶乌龙茶?
黄银中的茶叶 – 冻顶乌龙茶产地介绍
冻顶乌龙茶的历史至今已有百年，为茶客品茶必选之一，若非特意了解，多半人会以为「冻顶」是哪家公司、品牌名称，然而实非如此，冻顶其实是此茶原产地，冻顶山坐落于南投县鹿谷乡。
冻顶山依字面解析，是很冷的山顶，若去探究其深意，「冻」在闽南语中是以脚趾耙土的动作，「顶」则是山顶，此名源自山上土质湿滑，前人赤脚上山的过程中需以脚趾耙土，以防滑倒，因而命名。
因冻顶山上土壤成色，当地人称之为「黄银土」，这类土壤的特性是排水良好，正是茶树喜欢的生长环境，其中凤凰村、彰雅村及永隆村特产此茶，黄银土的滋养、温和的气候，加上阳光较强烈的照射，造就了冻顶乌龙茶厚实且带着花香的滋味，若再将茶叶经过烘焙制法，更会有回甘强而饱满的口感。
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勤俭姑娘，鸡鸣起床，梳头洗面，先煮茶汤。 ——赣南客家
茶的小教室 – 冻顶乌龙茶
层层关卡、成就完美 – 冻顶乌龙茶制程介绍
冻顶乌龙茶仿效安溪铁观音制法，属于半球型包种茶制作法，此法源于1939~1941年间，王泰友与王德所传授予南投乡民之团揉、烘焙技术，步骤大致如下：
采摘 → 室外萎凋（日光萎凋） → 室内萎凋（搅拌、发酵、氧化） → 杀菁 → 揉捻 → 团揉 → 干燥 → 烘焙
冻顶乌龙茶与一般茶叶最大的不同在于：一般茶叶在采摘时多半采集幼叶，可冻顶乌龙茶却是采集成熟叶片为主，之所以如此，是为延长室内萎凋时间，较成熟的叶片才能承受住多次的搅拌而不会受伤，增加搅拌次数会让原本翠绿的叶片边缘产生红色镶边。
舌尖上的精灵 – 冻顶乌龙茶外观、口感、特色
冻顶乌龙茶属于中发酵、半球型包种茶，且带有烘焙工艺，「半」在茶叶上意旨接近圆形，使茶叶呈现圆形的是为团揉整形工艺，揉成球状的茶叶会因为多次的挤压加上后发酵的作用，使乌龙茶的滋味更加浓郁。
团揉后的茶叶经过烘焙，也会加强回甘效果的产生，冻顶乌龙茶所泡出的茶汤呈现深琥珀色，凑近一闻会有米饭蒸熟的香气，有人称之为「糯米香」，亦有人认为是「油垢味」，传统冻顶茶的印象，因而被定位在「凉喉、定甘、油垢味」。
另外冻顶乌龙茶亦有一特点，因水分含量低，加上茶叶内的化学物质已经稳定，能够长久存放，也成为了附有余味、口感滑顺的老茶。
一日无茶则滞，三日无茶则病。 ——藏、蒙族
品茶好手，冲泡有道
在这里，小编也跟大家分享一下冻顶乌龙茶简单的冲泡之道，相信对于第一次冲茶叶的朋友能带来一些帮助！
- 首先，以95℃高温开水倒入茶壶中，做热壶及清洁的动作，接着依品茶习惯倒入适量的茶叶，一般茶壶约为6公克左右，也可以能在壶底铺平的量为限。
- 延壶口边缘以绕圈的形式注入开水，至约九分满时迅速倒出，再注入95℃的开水，150c.c.，盖上壶盖浸泡约45秒钟即可饮用，此为第一泡。
- 饮用完毕第二泡约40秒钟，第三泡50秒钟……依此类推，每次增加10秒钟，一壶茶约可冲泡6~7次。
至于冲泡茶叶的器具，小编是习惯使用陶壶，更有诗情画意，但是一般马克杯、玻璃杯也可以使用喔！
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高山出好茶，名山出名茶，名茶在中华。
喜欢哪种冻顶乌龙茶?
选贵的不如选适合的 – 冻顶乌龙茶种类
虽说都是冻顶乌龙茶，口味与价格上还是会有所差异，如何挑选适合自己的茶叶，待小编下面带你细细看来。
传统冻顶乌龙茶：
又名老人茶，对于第一次品茶的人来说浓厚的滋味可能较为难以接受，却是品茶老手爱不释手的茶叶之一，愈喝愈觉茶香美妙，回味无穷，之所以会有较重的气味，也源自于烘焙的手法。
清香冻顶乌龙茶：
属于未烘焙的冻顶乌龙茶叶，只有部分发酵，半球型叶片散发淡淡清香，茶汤呈现金黄色，口感层次分明，喝起来清爽回甘，适合品茶生手饮用，被多数人接受，招待客人也最适合准备此茶叶。
浓香冻顶乌龙茶：
经过充足发酵及精细的烘焙手法制成，茶汤呈现深琥珀色，茶香浓郁且回甘时滋味更佳，如果喜欢较浓郁的茶香就适合选浓香冻顶乌龙茶，市场价格也很亲民。小编我个人喜欢泡浓茶，再加上一点鲜奶，便是最正宗的乌龙奶茶。
甜香冻顶乌龙茶：
传统工艺手法制作，每片茶菁经过充足的发酵以及轻微的烘焙，茶汤有高果胶质含量，除了茶香，更有成熟果子的香味，使得口感层次丰富，甘甜没有苦味，如果口味偏甜建议可以选择此类。
手工炭焙冻顶乌龙茶：
30年传承的制茶工艺，手工炭焙造就深厚茶香，回甘强劲，在众茶叶中独树一帜极为罕见，对于老饕茶客来说，一般的茶叶已经无法满足您的需求时，手工炭焙冻顶乌龙茶将成为你的最佳选择，茶叶的发酵极为充足，加上以龙眼木炭手工烘焙的手法，回甘滋味无穷无尽，绝对能让人印象深刻。
一分钱一分货
冻顶乌龙茶高价，但价差合理
冻顶乌龙茶相较于绿茶、红茶价格高，是为其制程繁琐且需细心照看，每斤冻顶乌龙茶从一千到数万元都是有可能的，影响价格的根本原因还是在于茶园的管理方式、制作的技术耗时人力、可以贮存的时间等等诸多因素，若在比赛中获奖，价格更会往上飙涨，例如：鹿谷农会比赛茶特等奖，一斤就要高达30万元新台币整。
所以不要再对于茶叶价差大惊小怪了，多优质的茶叶就值得多高的价格，当然也不是买贵的就显得高人一等，品茶首要之务，还是清楚了解自己，究竟喜欢哪种茶叶吧！
小编的介绍就到这里，希望看完这篇介绍能帮助对茶有兴趣的你有了多一点点的了解喔。