泡茶的基本工具有哪些？

1.茶壶 – 泡茶工具

在泡茶过程中什么是最重要的工具之一呢？答案是 茶壶。比较常见且比较好买到的茶壶通常是以圆形为主的陶壶，容量大约是250ml 左右的大小。你会担心很难操作吗？其实是不难操作的，另外茶叶也可以均匀地展开，所以说使用茶壶来冲泡任何的茶叶都很合适。

2.茶海 – 泡茶工具

如何能不要让茶叶于茶壶中停置过久呢？当你是过度的浸泡时，茶会变得更苦涩，造成口感受损。因此我们会建议你能将泡好的茶，可以先放置在茶海中，再来我们就能以茶海来分装至贵宾的小茶杯里头。此时，我们通常会于茶海上，追加一层的滤网，在滤掉后能随着茶水倒出的细碎茶叶渣，来避免影响口感。

3.茶则 – 泡茶工具

什么是茶则呢？他可以用来将茶叶取出的道具，且茶则本身接触的其他保存中的茶叶很多，所以我们会建议使用时，要确认茶则表面是否为干燥的。若茶则上浮出太多的水气，就会很容易导致其他茶叶的保存问题。

4.茶杯 – 泡茶工具

当我们冲完茶，室内布满着茶叶清香时，当然我们会需要茶杯和茶壶来承装，因此通常茶杯会是成套贩售的。

5.茶夹 – 泡茶工具

当我们要冲泡时，我们选择的茶叶数量最多以反覆冲泡 4 次为限制，且随之而来的是茶本身的香气、味道会越来越淡，此时就需要用茶夹将茶壶内泡过的茶叶取出来，茶夹也可以用来夹取烫手的茶杯。

6.茶针、茶匙 – 泡茶工具

跟茶夹的功能一样不可或缺，且茶针和茶匙有清洁的功能。他在泡茶工具茶匙是很重要的角色，那我们辨别他的方式，就是运用底部的有弯起成勺状工具，将贴在茶壶内壁上的湿茶叶给拉出。那些较为细长的茶针，就是能清除茶壶的壶嘴的堵塞物或是污渍。

7.茶叶 – 泡茶工具

台湾的气候多元，孕育了非常多种类的知名茶种，依据发酵程度、种植环境、制程、品种等，会有非常多不同样貌及风味的茶叶，常见如台湾绿茶、红茶、东方美人茶、包种茶、乌龙茶、铁观音等，价位当然也是从低到高都有，建议新手刚入门不用花大钱购入太昂贵的冠军茶，等真的喝出兴趣、对泡茶有更深的了解后，再选择更高阶的茶叶也不迟。

常见茶叶的用量比例、冲泡时间及温度不可不知

以上比例仅供参考，详细情况还是要看茶叶包装教学怎么说。

延伸阅读:
[六大茶类]中式茶文化 & 世界茶叶的起源

泡茶步骤流程

泡茶步骤1：暖壶、暖杯

暖壶和暖杯的用意在于先将杯和壶中先遇热一下，就好比我们在手装咖啡时，也会先让杯子可以先温暖一下，如果我们把原理应用在泡茶上，我们会建议你先让热水将茶壶、茶杯都烫过一次。在之后的泡茶时，比较不会因茶具温度过低，影响到茶叶原先的味道及香气。将热水倒入茶壶及茶杯中，接着静置约 1 分钟即可将水倒出。

泡茶步骤2：放茶叶

再来就是放茶叶的步骤，可以先将茶则中的茶叶取出，并倒至茶壶中，接着我们要抓准茶叶的量，这边会建议抓到能铺满一层的茶壶的壶底宽度即可，同时也能随个人喜好决定增减茶叶的量。

泡茶步骤3：温润泡

在我们将茶叶铺好后，可进一步在茶壶冲入大量的热水，而第一次冲泡被称作「温润泡」，这次冲的茶主要是为了醒茶、让茶叶伸展开来，并且冲掉茶叶上头的杂质，因此温润泡的水量不需要太多，只要盖过茶叶即可，浸泡时间也不需要太久、大约 10～30 秒钟即可。通常温润泡的茶水大多直接倒掉、不会饮用。

泡茶步骤4：一般冲泡

当我们进行温润泡后，接着就是到了泡茶环节了！将热水冲入茶壶约 9 分满左右，将壶上的盖子盖上，静待等待 30～60 秒，即可将茶水倒出至茶海并且分装饮用。可随个人喜好调整浸泡的时间，浸泡时间越长茶味会更浓郁、但通常也会更为苦涩。

泡茶步骤5：清洁

一般来说，茶叶能重复冲泡约 3～4 次，在此之后，茶叶的茶味会渐渐消失。因此，需要将茶壶内的茶叶取出、重新放入新的茶叶，这时候就需要使用茶夹、茶针或茶匙了，将泡完的旧茶叶完整取出，才不会影响下一壶茶的口感及味道！

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如何泡茶？台湾茶 x 精品的相遇 | 一盒经典醇茶

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