傳統泡茶如何泡？泡茶在華人文化中早已是不可或缺的一環，我們很常提到種茶、喝茶、品茶，而這些都和生活中的一切息息相關，而因應生活習慣的改變，便利的手搖茶已成為現代人主流的喝茶方式，越來越少人會像長輩那樣「泡茶」；究竟傳統的「泡茶」該怎麼做呢？
長輩茶桌上五花八門的茶具又是什麼？以下我們從泡茶基本工具開始說起，泡茶看似簡單，其實裡頭有非常多的學問及眉角！
有鑒於越來越多人希望學會泡傳統茶，今天一盒精品茶也不藏私，來傳授大家如何泡出傳統茶，看到本篇文章的你，只要透過今天的文章照著做，一篇文章學會泡茶步驟與準備泡茶必備工具，就算是新手也沒有懸念！
什麼是泡茶工具?
泡茶的基本工具有哪些？
1.茶壺 – 泡茶工具
在泡茶過程中什麼是最重要的工具之一呢？答案是 茶壺。比較常見且比較好買到的茶壺通常是以圓形為主的陶壺，容量大約是250ml 左右的大小。你會擔心很難操作嗎？其實是不難操作的，另外茶葉也可以均勻地展開，所以說使用茶壺來沖泡任何的茶葉都很合適。
2.茶海 – 泡茶工具
如何能不要讓茶葉於茶壺中停置過久呢？當你是過度的浸泡時，茶會變得更苦澀，造成口感受損。因此我們會建議你能將泡好的茶，可以先放置在茶海中，再來我們就能以茶海來分裝至貴賓的小茶杯裡頭。此時，我們通常會於茶海上，追加一層的濾網，在濾掉後能隨著茶水倒出的細碎茶葉渣，來避免影響口感。
3.茶則 – 泡茶工具
什麼是茶則呢？他可以用來將茶葉取出的道具，且茶則本身接觸的其他保存中的茶葉很多，所以我們會建議使用時，要確認茶則表面是否為乾燥的。若茶則上浮出太多的水氣，就會很容易導致其他茶葉的保存問題。
4.茶杯 – 泡茶工具
當我們沖完茶，室內佈滿著茶葉清香時，當然我們會需要茶杯和茶壺來承裝，因此通常茶杯會是成套販售的。
5.茶夾 – 泡茶工具
當我們要沖泡時，我們選擇的茶葉數量最多以反覆沖泡 4 次為限制，且隨之而來的是茶本身的香氣、味道會越來越淡，此時就需要用茶夾將茶壺內泡過的茶葉取出來，茶夾也可以用來夾取燙手的茶杯。
6.茶針、茶匙 – 泡茶工具
跟茶夾的功能一樣不可或缺，且茶針和茶匙有清潔的功能。他在泡茶工具茶匙是很重要的角色，那我們辨別他的方式，就是運用底部的有彎起成勺狀工具，將貼在茶壺內壁上的濕茶葉給拉出。那些較為細長的茶針，就是能清除茶壺的壺嘴的堵塞物或是污漬。
7.茶葉 – 泡茶工具
台灣的氣候多元，孕育了非常多種類的知名茶種，依據發酵程度、種植環境、製程、品種等，會有非常多不同樣貌及風味的茶葉，常見如台灣綠茶、紅茶、東方美人茶、包種茶、烏龍茶、鐵觀音等，價位當然也是從低到高都有，建議新手剛入門不用花大錢購入太昂貴的冠軍茶，等真的喝出興趣、對泡茶有更深的了解後，再選擇更高階的茶葉也不遲。
榮耀祖輩，泡一杯外婆級的茶，濃淡自己掌握，回憶湧現在心頭，恍若昨日。
茶的小教室 – 傳統泡茶
常見茶葉的用量比例、沖泡時間及溫度不可不知
| 泡茶時間 / 溫度 / 茶量 | |||||
| 紅茶 | 綠茶 | 東方美人茶 | 烏龍茶 | 鐵觀音 | |
| 茶葉量 | 壺底 1/4 | 撲滿壺底 | 壺底 1/3 | 撲滿壺底 | 撲滿壺底 |
| 沖泡溫度 | 100℃ | 85℃ | 85℃ | 100℃ | 100℃ |
| 第一泡時間 | 75 秒 | 75 秒 | 60 秒 | 60 秒 | 60 秒 |
| 第二泡時間 | 75 秒 | 75 秒 | 60 秒 | 50 秒 | 70 秒 |
| 第三泡時間 | 125 秒 | 75 秒 | 80 秒 | 50 秒 | 80 秒 |
| 第三泡以後 | 每次遞增 50 秒 | 75 秒 | 每次遞增 10 秒 | 每次遞增 25 秒 | 每次遞增 10 秒 |
| 沖泡次數 | 6 次 | 3～4 次 | 5 次 | 6 次 | 7 次 |
| 製表：ABoxTik 一盒精品 | |||||
以上比例僅供參考，詳細情況還是要看茶葉包裝教學怎麼說。
泡茶步驟流程
泡茶步驟1：暖壺、暖杯
暖壺和暖杯的用意在於先將杯和壺中先遇熱一下，就好比我們在手裝咖啡時，也會先讓杯子可以先溫暖一下，如果我們把原理應用在泡茶上，我們會建議你先讓熱水將茶壺、茶杯都燙過一次。在之後的泡茶時，比較不會因茶具溫度過低，影響到茶葉原先的味道及香氣。將熱水倒入茶壺及茶杯中，接著靜置約 1 分鐘即可將水倒出。
泡茶步驟2：放茶葉
再來就是放茶葉的步驟，可以先將茶則中的茶葉取出，並倒至茶壺中，接著我們要抓準茶葉的量，這邊會建議抓到能舖滿一層的茶壺的壺底寬度即可，同時也能隨個人喜好決定增減茶葉的量。
泡茶步驟3：溫潤泡
在我們將茶葉鋪好後，可進一步在茶壺沖入大量的熱水，而第一次沖泡被稱作「溫潤泡」，這次沖的茶主要是為了醒茶、讓茶葉伸展開來，並且沖掉茶葉上頭的雜質，因此溫潤泡的水量不需要太多，只要蓋過茶葉即可，浸泡時間也不需要太久、大約 10～30 秒鐘即可。通常溫潤泡的茶水大多直接倒掉、不會飲用。
泡茶步驟4：一般沖泡
當我們進行溫潤泡後，接著就是到了泡茶環節了！將熱水沖入茶壺約 9 分滿左右，將壺上的蓋子蓋上，靜待等待 30～60 秒，即可將茶水倒出至茶海並且分裝飲用。可隨個人喜好調整浸泡的時間，浸泡時間越長茶味會更濃郁、但通常也會更為苦澀。
泡茶步驟5：清潔
一般來說，茶葉能重複沖泡約 3～4 次，在此之後，茶葉的茶味會漸漸消失。因此，需要將茶壺內的茶葉取出、重新放入新的茶葉，這時候就需要使用茶夾、茶針或茶匙了，將泡完的舊茶葉完整取出，才不會影響下一壺茶的口感及味道！
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