文山包种茶的由来为何？

包种茶是140年前从中国福建流传而来，由王义程所创的一种制茶技术，将制成的茶叶以两张方纸，包装四两茶叶，盖上茶名以及茶行号，这便是包种茶的由来。原本的包种茶其实只是以其外型起名，渐渐的包种便成为半发酵条索状茶叶的代称。

至于为什么我们每次听到包种茶，都与文山并列在一起呢？因为台湾包种茶的主要原料产区是来自台湾北部的文山地区，一般茶农都会称这些茶树种为「种仔」，因此很多厂商都以文山包种茶称呼这类茶品。

茶叶是什么? 让我们从 6 大茶类与茶的发酵过程探讨其中奥妙!

包种茶是什么茶？有怎样的特色？

想要了解茶，你可以先从茶叶种类开始，不同的茶叶品种，以及不同的制茶手法都会改变茶品的不同，所以想要了解文山包种茶，就让我们先从包种茶的种类与特色开始说起。

包种茶种类有哪些？

许多人总是有个疑问，那就是包种茶是什么茶？包种茶是绿茶吗？因为以包种茶的清新淡雅特色，着实与绿茶有些相似，但包种茶与绿茶是其实是完全不同的茶品。包种茶的茶叶品种为青心乌龙，乌龙茶属于部分发酵茶叶，而包种茶以这些部分发酵的茶叶加以薰花改制，制作出与其他乌龙茶不同的风味，以四方形毛边纸包装后，因为包装外型的关系而被称为包种茶。

包种茶特色为何？

包种茶是一种条索状的茶叶，颜色墨绿带有一点油光，而茶汤色则为清澈的蜜黄色，嗅香十分淡雅宜人。至于包种茶风味也如同茶汤色一般清爽又甘醇，且尾韵带有幽幽的花香，即为包种茶最大的特色，以乌龙茶的表现来说，可以表现出香、醇、韵与甜的特色，是一板非常出色的茶品。

包种茶与绿茶的差别为何？

包种茶比较特别的是，虽然是属于乌龙茶，但是乌龙茶通茶都是以球状外观为主，而包种茶却是以条索状保存，两者差异只有在后续一般乌龙多了揉捻步骤，将其揉成球状保存，其他步骤则大同小异。

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包种茶泡法

每一种茶都可以做成冷泡茶或热泡茶，所以这边为大家整理出两种不同的泡茶方法给大家参考。

热泡茶

• 热壶：先以沸水温润所需茶具，包含茶壶、茶杯等茶具。热壶主要的目的是先帮茶具的温度上升，使后续热茶不会因为茶汤降温过快，而无法好好是放茶香。
• 放入茶叶：一般会放入茶壶三分满的茶叶量，但每个人可以依照自己的口味更改茶叶量。
• 倒水：沸水建议可以静置等待，不要在最滚烫时倒入茶壶，静置约 90 度时再倒入茶壶，另外有些人也会先洗茶一次后再正式冲泡，但每个人习惯不同，可以依照个人习惯泡茶即可。
• 静置：计时 50 秒后即可倒出饮用，另外也可依照个人口味调整静置时间。
• 品茗：一般茶叶可以冲泡三泡以上，而之后的接受度也是以个人口味决定，每一泡也可以依照喜好调整静置时间。

冷泡茶

茶叶冷泡有两种方式，如果你想要快速的得到一杯香浓冷泡茶，可以先以上述方式热泡后，静置放凉在冰置冰箱，这种方法获得的冷泡茶味道会比较浓郁，但香味在嘴巴的持久度没有那么出色。

另一种方法是以茶叶比水 1：100 的比例，以常温水静泡茶叶，冰置冰箱等待，通常需要 4～8 小时的静置时间，一样是以个人口味决定静置时间，茶叶并没有制式的泡法，只要是泡倒你喜欢的口味，它就是一杯好茶。

一盒精品茶，带你了解文山包种茶

你有品茗的习惯吗？茶业文化在台湾流传的了百年，传承的文化与技艺是台湾值得感到骄傲的，就如同国外的咖啡一般，但现今台湾的茶业文化渐渐被手摇饮取代，也给一些年轻人不正确的茶叶概念，认为茶叶都很便宜，味道也都这样带有苦涩感，需要透过糖来调味，但其实一盏好茶，不需要任何外来调味，就可以为你带来平静、清幽的美味，因此这次一盒精品茶想要告诉大家的，如果你也想要了解更多茶文化，欢迎持续关注一盒精品茶的更新，让我们透过茶，更认识我们台湾的文化。