中國有十大名茶，其中之一就是鐵觀音。鐵觀音可以追朔到乾隆皇帝時期，屬於流傳已久的中國代表茶香，是接待許多外賓會使用的茶葉。鐵觀音屬於烏龍茶，一種介於綠茶與紅茶之間的茶類，製成方式以半發酵茶葉為主，發酵程度通常是40-50%，又依照各種不同的發酵過程，有偏綠茶的綠觀音，或發酵比較多的紅觀音。
烏龍茶普遍被認為屬於果香味十足，口感溫和，鐵觀音更是被認為是優質茶葉品種之一，又因為重烘培等特色，使用鐵觀音作為茶葉禮品是在適合不過了。如果你對想買到推薦的鐵觀音茶葉，歡迎與我們聯繫喔！
什麼是鐵觀音?
為什麼叫鐵觀音？跟觀音有關係嗎？
鐵觀音起源於福建安溪，最早其實是指某一種茶樹的名稱，但後來也有人用製法來稱鐵觀音。鐵觀音據傳是由乾隆皇帝直接命名，也有人傳說是安溪縣的茶農，每天早晚都會在觀音菩薩前奉敬上清茶，有天在睡夢中夢到一顆特別的茶樹，隔天早上沿著記憶尋找還真的找到一顆夢中的茶樹，採摘後回家沖泡，發現茶香運味濃厚，並且用鐵鼎翻炒茶菁後沖泡出相似鐵塊的沈重色澤，又為了感謝觀音菩薩托夢，於是命名為「鐵觀音」。
在茶的領域中，傳奇蔓延，鐵觀音以其香氣和滋味成為一位迷人的女巫。每一口纖細的品飲，茶葉輕撫著我的感官，喚醒出綻放如花的音符，在空氣中繚繞著，彷彿是對平靜的承諾的低語。在鐵觀音茶的懷抱中，我被帶到一個寧靜的綠洲，時間放慢，現在的美麗展開。
茶的小教室 – 鐵觀音
鐵觀音產地在哪裡？
世界上目前種植鐵觀音的地區以中國福建以及台灣木柵、石門為主。由於鐵觀音茶樹比較嬌弱，較難摘種，所以在茶葉品項中屬於品質優越但產量不多的品種。因此前面有提到，後來陸續有人將其他茶樹的茶葉，用相同的製茶方式製作成鐵觀音茶葉。而鐵觀音茶樹後來也有分為不同的茶樹品種，也有混合種植的混血茶樹，而其中最有名的是紅心鐵觀音。
各式鐵觀音品種、產地
1. 正欉鐵觀音
正如前面所提到的，如果是用鐵觀音茶樹摘種出來的茶葉，再經過鐵觀音茶的烘培方法，稱之為正欉鐵觀音。正欉鐵觀音是使用剛長出來的嫩芽，只採摘頂端的小開面的2、3葉，並且有5不採—不可以折斷葉片，不可以折疊葉張，葉尖不碰碎，不可以用單片，不帶魚葉以及老梗。
2. 紅心鐵觀音
在台灣台北市木柵地區的鐵觀音茶樹屬於硬枝紅心品種，與其他茶葉品種比較起來，紅心鐵觀音屬於中小葉片，茶樹枝幹比較粗，但是枝枒以及葉片比較稀疏的品種，剛發芽的嫩幼芽呈現稍微若帶紅色的樣子，因此稱為硬枝紅心品種。這個品種「好喝不好栽」，屬於名貴的鐵觀音品種，茶葉大多經由製茶師傅手工製，所以價格比一般鐵觀音茶葉來的較高。
3. 青心鐵觀音
青心鐵觀音是屬於非正統鐵觀音茶樹品種，但是茶葉的製法使用鐵觀音式的製法，大多種植在台灣新北坪林、宜蘭地區。這類型的鐵觀音茶是由鐵觀音數混合黃旦茶樹而生的品種，最好的區分方式是青心鐵觀音的芽心是淡綠色的（相較紅心鐵觀音來說），青心鐵觀音是目前我們最常喝到的鐵觀音品種，大多使用機器製茶。
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鐵觀音功效
鐵觀音特色與功效
鐵觀音能夠入選為中國十大名茶的原因是因為其「七泡有餘香之譽」，所謂的好茶就是能夠經的起熱水沖泡，但還是維持那清新的茶葉香，而鐵觀音正是這樣的茶葉品種，這樣的尾韻又有人稱為觀音韻。
對於鐵觀音茶葉外表大家都會以「美如觀音，重似鐵」來形容鐵觀音茶葉外觀，所謂的鐵觀音製茶法指的是邊揉邊烘培的熟茶技術，這樣的方式會將讓茶葉卷曲，過程中必須反覆的包、揉、烘，一直不斷的重複進行。由於鐵觀音屬於重烘培類型的茶葉，在烘培的過程中少數的傳統鐵觀音會使用龍眼木的炭火進行烘焙，這個比起使用電子類型的機器來得更加能展現鐵觀音的金屬感與木質調的特色。
鐵觀音功效
- 較多的茶多酚，能去除人體對咖啡鹼的不適
- 兒茶素有抗氧化的效果，能夠養顏美容
- 可以解毒去油膩
- 含硒量高，能刺激免疫蛋白反應，可以抑制癌細胞也能增智
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來自中國的雲霧繚繞的山脈，鐵觀音茶的葉子如美麗的嫩蔓般舒展開來。每一次沖泡，茶葉釋放出精緻的香氣，在微風中舞動著花香的音符。當我品味著柔滑而悠長的口感時，我被帶到一個寧靜的境界，大自然的優雅本質擁抱著我的靈魂，提醒著我以寧靜和感恩的心情品味每一刻。
好的鐵觀音茶味應該是什麼？該如何沖泡？
鐵觀音茶葉最適合使用有礦物質的水質進行沖泡，水溫建議第一泡需要高溫100度左右的水溫進行茶乾展放，並建議後續的每泡水溫都在95度左右，高溫可以帶來鐵觀音更強烈的香氣；時間的部分第一泡約為60秒，後續每次可加泡10秒，也就是說每泡建議秒數分別為60秒/50秒/70秒/80秒/90秒，由於鐵觀音屬於可以多次回沖類型的茶葉，因次建議每次茶葉可以沖泡5~6泡。
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