中国有十大名茶，其中之一就是铁观音。铁观音可以追朔到乾隆皇帝时期，属于流传已久的中国代表茶香，是接待许多外宾会使用的茶叶。铁观音属于乌龙茶，一种介于绿茶与红茶之间的茶类，制成方式以半发酵茶叶为主，发酵程度通常是40-50%，又依照各种不同的发酵过程，有偏绿茶的绿观音，或发酵比较多的红观音。
乌龙茶普遍被认为属于果香味十足，口感温和，铁观音更是被认为是优质茶叶品种之一，又因为重烘培等特色，使用铁观音作为茶叶礼品是在适合不过了。如果你对想买到推荐的铁观音茶叶，欢迎与我们联系喔！
什么是铁观音?
为什么叫铁观音？跟观音有关系吗？
铁观音起源于福建安溪，最早其实是指某一种茶树的名称，但后来也有人用制法来称铁观音。铁观音据传是由乾隆皇帝直接命名，也有人传说是安溪县的茶农，每天早晚都会在观音菩萨前奉敬上清茶，有天在睡梦中梦到一颗特别的茶树，隔天早上沿着记忆寻找还真的找到一颗梦中的茶树，采摘后回家冲泡，发现茶香运味浓厚，并且用铁鼎翻炒茶菁后冲泡出相似铁块的沉重色泽，又为了感谢观音菩萨托梦，于是命名为「铁观音」。
在茶的领域中，传奇蔓延，铁观音以其香气和滋味成为一位迷人的女巫。每一口纤细的品饮，茶叶轻抚着我的感官，唤醒出绽放如花的音符，在空气中缭绕着，仿佛是对平静的承诺的低语。在铁观音茶的怀抱中，我被带到一个宁静的绿洲，时间放慢，现在的美丽展开。
茶的小教室 – 铁观音
铁观音产地在哪里？
世界上目前种植铁观音的地区以中国福建以及台湾木栅、石门为主。由于铁观音茶树比较娇弱，较难摘种，所以在茶叶品项中属于品质优越但产量不多的品种。因此前面有提到，后来陆续有人将其他茶树的茶叶，用相同的制茶方式制作成铁观音茶叶。而铁观音茶树后来也有分为不同的茶树品种，也有混合种植的混血茶树，而其中最有名的是红心铁观音。
各式铁观音品种、产地
1. 正欉铁观音
正如前面所提到的，如果是用铁观音茶树摘种出来的茶叶，再经过铁观音茶的烘培方法，称之为正欉铁观音。正欉铁观音是使用刚长出来的嫩芽，只采摘顶端的小开面的2、3叶，并且有5不采—不可以折断叶片，不可以折叠叶张，叶尖不碰碎，不可以用单片，不带鱼叶以及老梗。
2. 红心铁观音
在台湾台北市木栅地区的铁观音茶树属于硬枝红心品种，与其他茶叶品种比较起来，红心铁观音属于中小叶片，茶树枝干比较粗，但是枝桠以及叶片比较稀疏的品种，刚发芽的嫩幼芽呈现稍微若带红色的样子，因此称为硬枝红心品种。这个品种「好喝不好栽」，属于名贵的铁观音品种，茶叶大多经由制茶师傅手工制，所以价格比一般铁观音茶叶来的较高。
3. 青心铁观音
青心铁观音是属于非正统铁观音茶树品种，但是茶叶的制法使用铁观音式的制法，大多种植在台湾新北坪林、宜兰地区。这类型的铁观音茶是由铁观音数混合黄旦茶树而生的品种，最好的区分方式是青心铁观音的芽心是淡绿色的（相较红心铁观音来说），青心铁观音是目前我们最常喝到的铁观音品种，大多使用机器制茶。
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铁观音功效
铁观音特色与功效
铁观音能够入选为中国十大名茶的原因是因为其「七泡有余香之誉」，所谓的好茶就是能够经的起热水冲泡，但还是维持那清新的茶叶香，而铁观音正是这样的茶叶品种，这样的尾韵又有人称为观音韵。
对于铁观音茶叶外表大家都会以「美如观音，重似铁」来形容铁观音茶叶外观，所谓的铁观音制茶法指的是边揉边烘培的熟茶技术，这样的方式会将让茶叶卷曲，过程中必须反覆的包、揉、烘，一直不断的重复进行。由于铁观音属于重烘培类型的茶叶，在烘培的过程中少数的传统铁观音会使用龙眼木的炭火进行烘焙，这个比起使用电子类型的机器来得更加能展现铁观音的金属感与木质调的特色。
铁观音功效
- 较多的茶多酚，能去除人体对咖啡碱的不适
- 儿茶素有抗氧化的效果，能够养颜美容
- 可以解毒去油腻
- 含硒量高，能刺激免疫蛋白反应，可以抑制癌细胞也能增智
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來自中國的雲霧繚繞的山脈，鐵觀音茶的葉子如美麗的嫩蔓般舒展開來。每一次沖泡，茶葉釋放出精緻的香氣，在微風中舞動著花香的音符。當我品味著柔滑而悠長的口感時，我被帶到一個寧靜的境界，大自然的優雅本質擁抱著我的靈魂，提醒著我以寧靜和感恩的心情品味每一刻。
好的铁观音茶味应该是什么？该如何冲泡？
铁观音茶叶最适合使用有矿物质的水质进行冲泡，水温建议第一泡需要高温100度左右的水温进行茶干展放，并建议后续的每泡水温都在95度左右，高温可以带来铁观音更强烈的香气；时间的部分第一泡约为60秒，后续每次可加泡10秒，也就是说每泡建议秒数分别为60秒/50秒/70秒/80秒/90秒，由于铁观音属于可以多次回冲类型的茶叶，因次建议每次茶叶可以冲泡5~6泡。
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