普洱茶的出现，藏有历史韵味的茶香

普洱茶的名字由来，是以它的产地云南省普洱府命名之，从清朝时起流传至今，但其实在此之前就有许多普洱茶的踪迹，只是当时并非命名普洱。现今的普洱所指的是云南的大叶茶种所制作出的茶，但懂茶的人都知道，真正的普洱茶不是这么简单的茶品，而是需要经过历史长流，以及精致的传统工艺，才可以称上一盏好茶。

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普洱茶的制作，细致的工艺讲究

普洱茶光是外型，你就可以知道它与其他茶叶不同，比如颜色、嗅闻的味道以及茶叶形状，有些普洱茶还是呈结实的饼状，就让我们来看看普洱茶的精致工艺吧！

目前市面上可以看到的普洱茶，从外型就可以看到一些不同之处，主要可以分为紧实状与散状普洱茶，散状普洱茶就是在制成毛青茶后就出售，而紧实状的普洱则是经过蒸压将茶叶压成紧实的状态后才出售。

毛青茶的制作与其他茶叶程序差度多，就是经过采收、萎凋、杀菁与揉捻的茶叶，主要味道的差别就是在茶叶茶种的不同，以及每一批茶制作实的天气、温度与状态影响之，散状普洱就是在经历这些制作过程后就会贩售。

而紧实状的普洱则是在经历以上制程变成毛青茶后，再将其分为两类，一类是生茶，一类是熟茶，熟茶主要就是在蒸压前需要再经历过加水加热，产生茶红素与茶褐素的过程，也就是渥堆程序，这种普洱茶在放置大概两个月后就会转化为甘甜茶气，至于生茶则是省略渥堆步骤，直接进入蒸压，制成紧实状的普洱茶，因此生茶通常是需要经历多年的陈化反应，才会变成适合饮用的普洱茶。

普洱茶制程：

1. 采收：采收茶叶
2. 萎凋：以室内或室外风干概念，减少茶叶水分
3. 杀菁：以高温停止茶叶发酵进程
4. 揉捻：破坏茶叶细胞组织，让茶叶浸泡时可以快速释放风味
   — 以上工序即为毛青茶的制程，为散状普洱茶 —
5. 渥堆：加水蒸煮茶叶，使细胞内植物蛋白水解成为胺基酸，并使叶绿素转化为茶红素与茶褐素，此为熟茶才需要的制作程序
6. 蒸压：以蒸气蒸软茶叶后，加压使茶叶变为紧实状，不同茶厂会有不同茶饼形状，比如沱状、饼状、砖状或金瓜状等等

 

普洱生茶的储放

上面有提到，普洱茶的生茶是要经过储放、陈化过后才会转化为适口的普洱茶，而依据普洱茶储放的环境也会影响后续普洱茶的风味，主要可分为干仓以及湿仓储放。

• 干仓：转化时间比较久，但因为长期与缓慢地转化程序，可以使普洱茶的风味更好，价格也相对高昂
• 湿仓：相比干仓转化时间较短，茶汤味道比较薄，颜色透红，不如干仓茶甘醇

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普洱茶功效

究竟普洱茶有哪些价值？为什么这么多人争相收藏普洱茶？真的只是为了投资吗？其实普洱茶还有许多我们不知道的功效！就让我们一起来看看吧！

1. 抗氧化 – 普洱茶功效

普洱茶行有许多抗氧化成分，比如维生素C、维生素E、而茶类化合物以及胺基酸，是一种帮助人体抗氧化、抗衰老的盛品。

2. 促进肠胃蠕动 – 普洱茶功效

有些人喝茶时，因为茶叶生性寒凉，对于一些胃不好的人来说可能会有胃痛的问题，但普洱茶就不必担心，因为它的茶叶物质已经经过转化、氧化，所以性质比较温和，还有养胃的功效。

3. 保护心血管 – 普洱茶功效

我们最害怕的心血管问题比如高血压、血管栓塞等问题，大部分都是起因于血管阻塞造成血液流通的空间不足，而普洱茶内含的茶多酚、维生素C，都是可以帮助我们抗氧化、促进血液循环以及产生可以抑制血管缩紧的转化酶。另外茶多酚以及茶色素可以帮助血液抗凝结，避免血栓的产生，达到预防心血管疾病的作用。

4. 降低胆固醇 – 普洱茶功效

普洱茶的茶褐素也有帮助抑制胆固醇合成的功效，以此降低血液中的胆固醇含量，以及三酸甘油酯与游离脂肪酸的浓度，抑制低密度脂蛋白氧化，因此许多女性很喜欢靠多喝普洱茶，帮助自己维持身材。

5. 镇定神经 – 普洱茶功效

• 茶中成分： 普洱茶中含有氨基酸、茶多酚等成分，这些物质被认为对神经系统有舒缓作用。
• L-茶氨酸： 普洱茶中的L-茶氨酸可能有助于提升γ-氨基丁酸（GABA）水平，这是一种与镇定作用相关的神经递质。
• 放松效果： 一些人声称饮用普洱茶能够在疲劳或焦虑时带来轻微的放松感，有助于改善心理状态和提升睡眠品质。

6. 体重管理 – 普洱茶功效

• 茶多酚和咖啡因： 普洱茶中的茶多酚和少量的咖啡因可能对代谢有刺激作用，有助于脂肪代谢。
• 脂肪氧化： 一些研究指出，普洱茶可能促进脂肪氧化，这是体重管理的一个重要过程。
• 饱足感： 有人认为普洱茶可以增加饱足感，减少进食，对于减肥和体重管理有一定帮助。

7. 降血压 – 普洱茶功效

• 茶多酚和储存在微生物中的物质： 这些成分被认为对血管功能有积极影响，有助于降低血压。
• 抗氧化作用： 抗氧化物质有助于维护血管健康，降低患心血管疾病风险。

8. 降血糖 – 普洱茶功效

• 茶多酚对胰岛素敏感性的影响： 一些研究显示，普洱茶中的茶多酚可能有助于提高细胞对胰岛素的敏感性，进而降低血糖水平。
• 抑制糖的吸收： 普洱茶中的一些成分被认为能够抑制肠道对糖分的吸收，有助于稳定血糖。

需要注意的是，这些效果仍在研究阶段，而普洱茶的功效可能会因茶叶的品质、冲泡方式以及个体差异而有所不同。对于患有特定疾病的人，建议在饮用前咨询专业医生的建议。总体而言，适量饮用普洱茶，纳入均衡饮食和健康生活方式中，可能有助于促进整体健康。

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普洱茶怎么泡？

其实普洱茶的冲泡与一般茶叶差异不大，不过大家要依照你所选的普洱茶来改变自己的泡茶习惯，比如老普洱不论是生茶或是熟茶，在泡茶时温度越高越可以释放它的茶香，但一般生普洱温度就不能过高。

再来普洱茶可冲泡的回数比一般茶叶多很多次，因为其内含的物质随着时间不断发酵、转化，味道香浓且持久，一般可以泡到6～8泡不等，如果是生普洱还可以泡8～15次不等，当然若是放得更久，就可以再更多泡。

普洱茶冲泡步骤

1. 撬茶：撬茶就是将茶叶从紧实的茶饼上取下，撬茶时要注意平均取下，才可以让普洱茶的表现更有层次，更出色
2. 投茶：将茶叶放置器皿中，以茶比水6～7公克比100的量冲泡
3. 洗茶：将热水冲泡普洱茶叶三秒后立即倒掉，主要是洗去茶表面灰尘与异物，以及杀死茶叶中的霉菌，也些人会洗两次茶，可以依照个人习惯决定
4. 泡茶：普洱茶的浸泡时间不用太长，20秒到30秒即可，可随个人口味改变，而随泡的次数越多，也可以弹性增加浸泡时间

另外普洱茶其实可以冷泡也可以煮茶，冷泡的话步骤与一般冷泡茶无异，就是倒入常温水后冰冰箱静置即可，煮茶的话可以依照个人喜好改变时间，一般人会煮20～30分钟以上，每个人习惯不同，并没有标准答案，唯一要注意的是15年内的生茶不建议煮茶。

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