【冬片四季春】稀少且高品質,送禮首選茶葉?

冬片四季春 一盒精品

冬片四季春是產自四季春茶樹的冬天茶葉,很多人認為四季春是茶葉,但其實四季春是茶樹的品種之一,其他知名的茶樹品種還有:金萱、迎香、翠玉等,這些茶葉都適合拿來製作輕發酵的包種茶類。

四季春的使用非常廣泛,可用來製作紅茶、鐵觀音、烏龍等,而且一年的產量很高,最少每年可以有6次的採收,最多可以到達9次,是茶農心目中的好茶樹品種代表。

而冬片茶葉則是以台灣的冬季為主,冬天產茶量本來就少,再加上台灣四季春主要產茶區域都在高山,但因為高山的溫度落差不夠明顯,大多冬片茶都產於中低海拔的產區,所以冬片四季春就更顯得產量稀少,茶葉得來不易相當珍貴,是送茶禮盒的推薦首選之一。

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什麼是冬片四季春?

為什麼叫冬片四季春?冬片四季春命名由來

台灣的四季春發源地在台北木柵貓空,民國60年張文輝先生將鐵觀音茶樹從福建安溪帶回台灣栽種,在栽種的過程中意外發現有一區的茶樹生長得特別快,四季都能有產出,還能夠比其他區域的茶葉早10天左右採收,於是在茶農之間就傳開張文輝家中的茶樹「產量大、生命力強、花香味濃郁」,在那個年代還沒有所謂的茶葉智慧財產權,於是輝仔種、四季春就成為了這個茶樹的代名詞,也因為好種,所以台灣到處各地都開始大面積種植四季春。

如同前面說的四季春一年可以採摘多次,但是再加上冬片所需的採收條件後,產量就非常稀少了,會有冬片仔的原因是冬天天氣寒冷,生長的茶葉內所累積的氨基酸更高。對於綠茶或輕發酵烏龍茶(青茶)來說,氨基酸佔的比例越多越好,因為氨基酸會讓茶葉沖泡出來的茶湯有甘甜的滋味,喝起來滋味醇厚,香氣高揚不苦澀,所以一年之中茶葉以冬茶與春茶最廣受大家喜愛。

冬片四季春茶的滋味猶如春天的一陣清新微風,帶著花香,綻放在你的味蕾上,讓你重新感受到大自然的美麗。

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茶的小教室 – 冬片四季春

台灣冬片四季春主要產地在哪裡?

冬天的茶葉主要特性是溫度越低,茶葉生長速度就越慢,而茶葉熟成的結構就越細膩。正因如此,冬片四季春茶喝起來能有似高山茶的喉韻,但卻種植在中低海拔的區域,目前冬片四季春的產出地區以北部地區木柵以及南投柏嶺茶區、名間等地為主。

冬片四季春的相關資訊

  • 冬片四季春父母親茶葉來源

四季春屬於有性系品種,也就是在一定的自然環境條件下,經過長期的自然選擇和人工選擇而形成的,父母株來源經過研究可能是青心烏龍、青心大冇及武夷種雜交而成,因為當時並沒有記載,而且最原始的茶樹葉種後來死亡了,所以只能夠推論,無法確認是由那種茶樹所交配而成。

  • 冬片系列的兄弟姐妹

冬片仔是在冬茶已經採收完畢之後所產的茶葉,日期集中在每年十二月到隔年一月之間,因為冬天天氣日照溫度落差的原因,讓茶樹以為已經春天了,所以長出的小嫩芽,這個嫩芽樹葉可以製成青茶、烏龍茶,但因為前面提到發酵過程綠茶所含的氨基酸比例越多越好,所以大多冬片仔都是拿來製作輕發酵的綠茶較多。

  • 有名的四季春茶款

四季春的種類有非常多種,若是葉片上面有白色油漆的樣子,茶農又稱之為白化種,也稱金線蓮、金蓮茶;另外四季春還有一款知名茶葉叫做不知春,不知春是在清明節前採收的四季春,茶味也頗受大家好評。

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冬片四季春的特色&茶葉、茶樹長相

四季春的茶樹屬於中間偏大類型,枝葉及茶芽皆比較密集,適合用機器採摘。四季春的幼芽萌發生長初期為淡紫紅色;葉片形狀像是紡錘形,以兩端尖細、中間寬闊膨凸的形狀為主,兩端較尖銳茶葉色呈現淡綠色,茶葉周圍的鋸齒細且尖,茶葉肉片厚。冬片茶葉的葉片與葉片之間的空枝較短,所以含水量比較少,製茶後的茶葉沖泡起來韻味會在喉嚨中深遠回甘。雖然冬天的茶葉香氣沒有春茶來的豐富,但若比較香氣的持久度,冬片茶絕對是名列前茅。

冬片四季春品茶口感、茶湯色澤

  1. 色澤比其他茶葉淡,黃片稍多,顏色較不均勻
  2. 口感滑順香甜圓潤,苦澀感不明顯
  3. 茶湯色澤雅致,香氣高揚
  4. 茶香香氣淡雅,風味柔順

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冬片四季春茶,珍貴而精緻的佳釀,喝下它的花香和蜜甜的滋味,彷彿穿梭在台灣的山丘之間,感受茶葉在這片土地上悉心生長和收成的溫柔呵護,品味大自然最純粹的恩賜。

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冬片四季春價格

四季春中以冬片四季春的價格最高,冬天的茶葉因為天氣的關係,產量原本就比較稀少,而且近幾年因為氣候變遷的原因,冬天時間縮短再加上氣溫不夠冷,冬片的產量又更加的稀少珍貴。另外冬片是使用剛發展出來的嫩芽製作,嫩芽幾乎都要靠人口採摘,價格也就相對於其他茶葉來說高出許多。

沖泡冬片四季春方法以及秘訣

茶界品茗老饕有人曾說說冬片四季春喝起來不像是在喝茶,就是因為冬片四季春的茶葉滑順以及圓融的口感,讓整杯茶葉的茶味巧妙地在舌尖上柔順的環繞。沖泡冬片四季春的方法是將茶杯熱杯後,放入約12g茶葉,150g 90度C熱水,悶泡30秒~1分鐘後倒出,即可品嘗,可依喜好調整茶水比例與悶泡時間,可悶泡約6~9泡。冷泡則以茶葉1g比冷開水100cc的比例,室溫放置約4小時,冰箱放置約8小時,可依喜好調整。

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