印度茶文化歷史

茶和印度的歷史可以追溯到很久以前，茶葉最早出現在羅摩衍那的古文字中。據傳說，羅摩勳爵的兄弟拉克什曼在與羅波那的戰鬥中受傷。拉瑪勳爵的學生哈努曼被派去帶來“Sanjeevani Booti”，這是一種只在喜馬拉雅山發現的植物。將這種植物的葉子塗在拉克什曼的傷口上，他奇蹟般地痊癒了。梵文學者認為“Sanjeevani Booti”就是茶本身。

印度的茶葉是英國人的遺產，喜愛喝茶的英國人到達殖民地印度後，發現印度的氣候和緯度非常適合種植茶葉，開始印度種植茶葉，解決了英國需要從中國進口茶葉的情形，茶葉種植園現在覆蓋了阿薩姆邦、大吉嶺和印度其他地區的大片地區。在印度種植茶葉之前，世界上絕大多數的茶葉都是從中國種植和出口，在英國到印度種植茶葉 之後，印度出口茶葉數量大幅提升。

這並不意味著印度人在英國人到來之前不喝茶——茶葉長期以來一直是阿育吠陀醫學的一部分，香料和草藥已經在印度使用了幾個世紀。然而，茶葉的商業化生產和製作方式改變了印度人喝茶方式。

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印度茶的味道

紅茶是印度最常見的茶，但近年來印度對綠茶和白茶的需求大幅增加，印度茶包括五香印度茶、濃紅茶和新鮮水果味的茶葉品種。另外近年來印度也開始製作白茶，在阿薩姆邦地區種植的金色和棕色葉子往往被用來製作清爽的早餐茶，而大吉嶺白茶因其細膩的味道而備受珍視，非常適合晚餐飲用。

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印度茶文化的日常生活 masala chai

茶是每個印度家庭不可或缺的一部分，在印度喝茶是他們來說是一種生活方式。印度語中“chai”這個名字是“茶”的意思，源自中文“茶”的“cha”。但是印度的chai 一詞的意思是將香料混合浸泡在類似茶的飲料中。印度香料茶的食譜因地區、文化、城鎮和家庭而異，但傳統成分通常包括紅茶和肉桂、小荳蔻、丁香、生薑和黑胡椒等濃烈香料的混合，這種印度式的五香茶通常用牛奶沖泡，並用糖或蜂蜜增加甜度。

在印度幾乎每個城鎮的每個街角都有販售印度香料奶茶攤販(chai wallahs)，他們使用未燒製的陶杯裝奶茶，喝完後可直接踩碎就地回收。從大城市到沙漠地區，如果要比喻數量，可以想像在都市中看到多少家星巴克，然後將其乘以 100，您就會知道印度有多少 chai wallahs 。

天氣熱還是要喝茶的印度茶文化

為什麼印度人會在如此酷熱的天氣裡喝上一杯熱茶飲？因為印度人認為茶是印度文化的一部分，即使英國人離開了印度，茶依舊是是整個印度最受歡迎的飲品，而且在印度即使是最貧窮的人也買得起路邊的印度香料奶茶。印度人喜歡喝滾燙的印度奶茶，他們認為以熱可以治熱，熱飲會觸發你體內的冷卻機制，讓身體變冷。

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印度種植茶葉的地區

印度的三個主要茶區是阿薩姆、大吉嶺和尼爾吉里。阿薩姆地區位於印度的東北部地區，位於喜馬拉雅東部山腳下鬱鬱蔥蔥的茂密叢林中；大吉嶺地區也是位於印度的東北部，與青藏喜馬拉雅山相接，在高山脊和深谷之間延伸。尼爾吉里位於印度最南端的茶葉種植區的山區，尼爾吉里的茶葉種植在藍山山脈，此山脈以高海拔山脊為特色，擁有茂密的森林和叢林，茶樹在這裡有良好的種植環境。

• 阿薩姆邦 – 印度茶文化

阿薩姆邦是印度乃至世界上最大的茶葉種植區。1815 年英國在殖民地印度的貿易，當時英國人沉迷於茶葉，從中國出口的茶葉已經無法滿足英國的增長的需求，當英國發現印度的阿薩姆邦適合種植茶葉後，並大量的在此地種植。阿薩姆邦的熱帶氣候炎熱潮濕，雨水充沛，滋生了豐盛的茶樹。阿薩姆邦是最大的茶葉種植區，它的茶葉產量佔印度茶葉總產量的 50% 到 75%。

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• 大吉嶺 – 印度茶文化

大吉嶺的茶被稱為茶中的“香檳”，這是因為大吉嶺的茶葉作物可能每年的滋味都不同，如同法國香檳地區一樣，取決於該年的天氣以及土壤條件。大吉嶺位於阿薩姆邦的附近，隨著阿薩姆的茶園數量、茶園面積和茶葉產量增長，後期也將茶葉種植在大吉嶺地區，但因為大吉嶺的海拔挑戰性與地理環境和崎嶇不平，使種植出來的茶葉更加珍貴，所以大吉嶺茶永遠是供不應求，迄今為止，大吉嶺的茶葉產量僅佔印度茶葉總產量的 1%。

• 尼爾吉里 – 印度茶文化

在大吉嶺栽種的茶樹種子也被送到印度南部泰米爾邦的尼爾吉里藍山山脈進行試驗種植。藍山山脈高海拔的地理條件與大吉嶺相似，但不像大吉嶺那樣嚴酷，也成為了印度重要的產區之一，另外在尼爾吉里也有種植印度奶茶中最著名的香料：小荳蔻、肉桂、丁香、肉荳蔻、胡椒和香草。

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印度茶文化，讓紅茶與奶茶成為生活的日常

在印度的日常生活中，不可缺少的就是一杯茶，無論是紅茶或是加了香料的印度奶茶，都是當地人的最愛。世界各地不同地區飲茶的文化皆不相同，一盒精品嚴選來自台灣的在地茶葉，以三角茶包沖泡，茶葉有多款選項，歡迎到一盒精品官網商城購買質感的台灣茶包。