印度茶文化历史

茶和印度的历史可以追溯到很久以前，茶叶最早出现在罗摩衍那的古文字中。据传说，罗摩勋爵的兄弟拉克什曼在与罗波那的战斗中受伤。拉玛勋爵的学生哈努曼被派去带来“Sanjeevani Booti”，这是一种只在喜马拉雅山发现的植物。将这种植物的叶子涂在拉克什曼的伤口上，他奇迹般地痊愈了。梵文学者认为“Sanjeevani Booti”就是茶本身。

印度的茶叶是英国人的遗产，喜爱喝茶的英国人到达殖民地印度后，发现印度的气候和纬度非常适合种植茶叶，开始印度种植茶叶，解决了英国需要从中国进口茶叶的情形，茶叶种植园现在覆盖了阿萨姆邦、大吉岭和印度其他地区的大片地区。在印度种植茶叶之前，世界上绝大多数的茶叶都是从中国种植和出口，在英国到印度种植茶叶 之后，印度出口茶叶数量大幅提升。

这并不意味着印度人在英国人到来之前不喝茶——茶叶长期以来一直是阿育吠陀医学的一部分，香料和草药已经在印度使用了几个世纪。然而，茶叶的商业化生产和制作方式改变了印度人喝茶方式。

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印度茶的味道

红茶是印度最常见的茶，但近年来印度对绿茶和白茶的需求大幅增加，印度茶包括五香印度茶、浓红茶和新鲜水果味的茶叶品种。另外近年来印度也开始制作白茶，在阿萨姆邦地区种植的金色和棕色叶子往往被用来制作清爽的早餐茶，而大吉岭白茶因其细腻的味道而备受珍视，非常适合晚餐饮用。

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印度茶文化的日常生活 Masala chai

茶是每个印度家庭不可或缺的一部分，在印度喝茶是他们来说是一种生活方式。印度语中“chai”这个名字是“茶”的意思，源自中文“茶”的“cha”。但是印度的chai 一词的意思是将香料混合浸泡在类似茶的饮料中。印度香料茶的食谱因地区、文化、城镇和家庭而异，但传统成分通常包括红茶和肉桂、小豆蔻、丁香、生姜和黑胡椒等浓烈香料的混合，这种印度式的五香茶通常用牛奶冲泡，并用糖或蜂蜜增加甜度。

在印度几乎每个城镇的每个街角都有贩售印度香料奶茶摊贩(chai wallahs)，他们使用未烧制的陶杯装奶茶，喝完后可直接踩碎就地回收。从大城市到沙漠地区，如果要比喻数量，可以想像在都市中看到多少家星巴克，然后将其乘以 100，您就会知道印度有多少 chai wallahs 。

天气热还是要喝茶的印度茶文化

为什么印度人会在如此酷热的天气里喝上一杯热茶饮？因为印度人认为茶是印度文化的一部分，即使英国人离开了印度，茶依旧是是整个印度最受欢迎的饮品，而且在印度即使是最贫穷的人也买得起路边的印度香料奶茶。印度人喜欢喝滚烫的印度奶茶，他们认为以热可以治热，热饮会触发你体内的冷却机制，让身体变冷。

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印度种植茶叶的地区

印度的三个主要茶区是阿萨姆、大吉岭和尼尔吉里。阿萨姆地区位于印度的东北部地区，位于喜马拉雅东部山脚下郁郁葱葱的茂密丛林中；大吉岭地区也是位于印度的东北部，与青藏喜马拉雅山相接，在高山脊和深谷之间延伸。尼尔吉里位于印度最南端的茶叶种植区的山区，尼尔吉里的茶叶种植在蓝山山脉，此山脉以高海拔山脊为特色，拥有茂密的森林和丛林，茶树在这里有良好的种植环境。

• 阿萨姆邦 – 印度茶文化

阿萨姆邦是印度乃至世界上最大的茶叶种植区。 1815 年英国在殖民地印度的贸易，当时英国人沉迷于茶叶，从中国出口的茶叶已经无法满足英国的增长的需求，当英国发现印度的阿萨姆邦适合种植茶叶后，并大量的在此地种植。阿萨姆邦的热带气候炎热潮湿，雨水充沛，滋生了丰盛的茶树。阿萨姆邦是最大的茶叶种植区，它的茶叶产量占印度茶叶总产量的 50% 到 75%。

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• 大吉岭 – 印度茶文化

大吉岭的茶被称为茶中的“香槟”，这是因为大吉岭的茶叶作物可能每年的滋味都不同，如同法国香槟地区一样，取决于该年的天气以及土壤条件。大吉岭位于阿萨姆邦的附近，随着阿萨姆的茶园数量、茶园面积和茶叶产量增长，后期也将茶叶种植在大吉岭地区，但因为大吉岭的海拔挑战性与地理环境和崎岖不平，使种植出来的茶叶更加珍贵，所以大吉岭茶永远是供不应求，迄今为止，大吉岭的茶叶产量仅占印度茶叶总产量的1%。

• 尼尔吉里 – 印度茶文化

在大吉岭栽种的茶树种子也被送到印度南部泰米尔邦的尼尔吉里蓝山山脉进行试验种植。蓝山山脉高海拔的地理条件与大吉岭相似，但不像大吉岭那样严酷，也成为了印度重要的产区之一，另外在尼尔吉里也有种植印度奶茶中最著名的香料：小豆蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻、胡椒和香草。

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印度茶文化，让红茶与奶茶成为生活的日常

在印度的日常生活中，不可缺少的就是一杯茶，无论是红茶或是加了香料的印度奶茶，都是当地人的最爱。世界各地不同地区饮茶的文化皆不相同，一盒精品严选来自台湾的在地茶叶，以三角茶包冲泡，茶叶有多款选项，欢迎到一盒精品官网商城购买质感的台湾茶包。