誰發明茶葉蛋的? – 茶葉蛋由來

在世界各地的華人社區和唐人街都能找到的茶葉蛋，茶葉蛋被認為起源於中國浙江省。雖然沒有明確記載雞蛋與茶葉一同燉煮的想法是在何時何地萌生的，不過相關的考古和書籍都有對茶葉蛋的紀載。 

在四川省一個遺跡地區，茶葉蛋被發現與其他 16 件文物一起出土，完好無損的茶葉蛋被保存在隨葬品中。考古學家驚訝地發現這些古代遺跡，隨後的研究證實，這些蛋被放在象徵五穀豐登的穀倉罐中一起作為隨葬品被埋葬，並且他們發現文物已有 500 多年的歷史。在此發現之前，在漢代墓葬中發現了鈣化的雞蛋殼，也就是說古人隨著烹飪技術的進步進而需要有保存雞蛋的方法而製作出茶葉蛋的前身是有可能的 。

如果要說茶葉蛋最早的文字記載則可追溯到1792年，清代學者袁枚所著的《隨園食單》一書中。在書中，他描述了茶葉蛋食譜，要求將 10 個雞蛋在含有一兩鹽（約 50 克）和粗茶葉的溶液中煮熟，建議烹煮的時間是燃燒兩炷香所需的時間——大約四個小時，這個就是茶葉蛋最早擁有的文字紀錄。

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煮茶葉蛋的茶葉

中式的平民小吃茶葉蛋沒有固定使用的茶葉配方，但大多數使用烏龍茶葉或紅茶葉，比較重烘培的茶葉滷製出來的茶葉蛋，顏色會比深邃，茶葉的味道也比較容易沾附在雞蛋上面。

煮茶葉蛋秘訣

中式傳統上，茶葉蛋需要煮兩次；第一次先將雞蛋煮至完全煮熟，然後再次在鹹味醃料中煮幾個小時。煮這麼久的原因是，茶葉蛋市街訪小點，在沒有冷藏條件的情況下需要保存，所以才需要煮到全熟的程度。另外一個不同的茶葉蛋煮法是將洗淨的蛋，略敲至蛋殼微裂，再放入鍋中擺好，碎裂那方朝上，接著就直接放入滷包、紅茶包、冰糖等調味料，沖入煮滾的熱開水，讓大部分蛋都可以浸泡醬汁中，煮至沸騰。這兩種烹煮茶葉蛋的方式有些微的不同，但原則上中式的茶葉蛋主要需要煮到全熟，包含雞蛋中的蛋黃。

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茶葉蛋的營養價值

有些人會說減肥最好的朋友就是茶葉蛋，茶葉蛋不僅方便購買，製作上也非常簡單。茶葉蛋含豐富的蛋白質，與雞蛋有相同的益處，同時還擁有來自肉桂、月桂葉、醬油、八角和紅茶的額外風味。茶葉蛋基本上只是一個經過茶葉滷汁調味的煮雞蛋，調味的方法幾乎不會為雞蛋本身提供任何熱量。茶葉蛋的蛋白質含​​量也使其有利於減肥，因為高蛋白飲食是最佳減脂和維持肌肉的理想飲食，茶葉蛋是一種零食，不僅非常美味，還能夠簡單的融入到你的日常飲食中並且達到減肥的效果！

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Top 5 台灣知名的茶葉蛋推薦

• 日月潭阿婆茶葉蛋 – 台灣茶葉蛋推薦

阿婆茶葉蛋位於南投魚池鄉日月潭玄光寺碼，阿婆茶葉蛋最高每天能賣出5、6000顆，是許多人來訪日月潭時必吃的著名美食。阿婆茶葉蛋以日月潭著名的紅茶、香菇滷製，日月潭紅茶是台灣紅茶的代表茶葉之一，融合在地的特色茶葉製成的茶葉蛋，受到大家的喜愛與歡迎。

• 所長茶葉蛋 – 台灣茶葉蛋推薦

所長茶葉蛋來自於台南，強調是史上最龜毛的茶葉蛋，堅持使用台南老字號行家醬油「東成」滷製，手敲每顆嚴選雞蛋好讓蛋殼裂痕勻稱，仔細拿捏各種中藥材的比例才能讓每一顆茶葉蛋氣息入味。所長茶葉蛋嚴選十種中藥材熬煮，顆顆均勻入味、風味獨具，蛋黃濕潤綿密、不乾澀，顛覆你對茶葉蛋的想像。

• 鼎王麻辣火鍋茶葉蛋 – 台灣茶葉蛋推薦

如果你是麻辣火鍋的粉絲那你一定不能錯過鼎王麻辣火鍋與全家便利商店一起推出的「鼎王麻辣蛋」，以經典的鼎王麻辣鍋湯底調味，嚴選高品質國產雞蛋，顆顆香麻入味，綿密蛋黃與香Q蛋白，層次香氣十足，冷冷的天氣來１顆瞬間暖胃又暖身。

• 金門高粱茶葉蛋 – 台灣茶葉蛋推薦

在金門最有名的高粱茶葉蛋絕對是在金城文臺寶塔旁的葉氏酒釀蛋，金門以出產高粱酒聞名，將高粱加入茶葉蛋的滷汁當中，用高粱酒釀製而成的雞蛋，每一口都有帶點淡淡的酒香！是觀光客到金門必吃的街邊小吃美食。

• 阿里山冬瓜妹茶葉蛋 – 台灣茶葉蛋推薦

位於阿里山梅山太平老街中的冬瓜妹茶葉蛋，是旅客到訪指定採買的店家之一，也是總統府指名購買的茶葉蛋，冬瓜妹茶葉蛋以高山茶葉、中藥材熬煮4天才販售，味道包含高山茶香的滋味，除了茶葉蛋之外，百年的冬瓜茶也是招牌特色之一。

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好吃的茶葉蛋要搭配好喝的茶

台灣各地都有好吃的茶葉蛋，中式的國民料理方便到台灣最密集的便利商店都有，要煮出好吃的茶葉蛋茶葉絕對功不可沒，台灣出產許多優秀的茶葉，來自台灣的茶葉品牌一盒精品，嚴選來自台灣各地的景點茶葉，歡迎到一盒精品的官網逛逛！