泰式奶茶黃金比例做法？成分是什麼？

在疫情延燒的時刻，很多人雖然想去泰國來一杯正宗的泰式奶茶，卻因為疫情以及班機問題都沒辦法成行，去夜市或其他商家又找不到覺得正宗的泰奶怎麼辦？你有想過自己泡一杯泰式奶茶嗎？今天小編會帶著你一起泡一杯超純正泰奶，以及為大家解析為什麼泰式奶茶的標誌性橘色，裡面有加了什麼成分嗎？等等疑問！

泰式奶茶食譜，黃金比例不藏私

泰式奶茶有兩種做法，一種是直接沖泡，一種是用煮的方式，煮的味道會比泡的味道還濃郁，而泡的味道雖然味道比較淡，但也比較不會膩，主要是看大家口味挑選適合的作法。

想泡一杯泰式鮮奶茶，你需要準備這些東西：

• 量杯
• 玻璃杯
• 湯匙
• 不鏽鋼鍋
• 濾茶袋
• 茶葉
• 淡奶
• 煉乳
• 砂糖
• 水
• 冰塊

泰式奶茶製作法

1. 先沖泡茶葉，以 一杯茶葉 比 四杯水 的比例沖泡。
2. 以換杯濾茶的方式，也就是像拉茶一樣將茶水反覆到回兩個不同的杯子，之後濾掉茶葉，如果想要讓味道濃一點，可以再多泡五分鐘，不過要注意千萬不要超過五分鐘，不然茶中的苦味會太重。
3. 加入煉乳、糖以及淡奶（淡奶就是奶水，在食品材料行或是蝦皮都買得到）充分攪拌至溶化。

泰式奶茶煮法

1. 以濾茶袋裝好細碎的茶葉，如果沒有用濾茶袋包也沒關係，之後用濾茶網撈掉也可以。
2. 用鋼鍋裝500ml的水，小火煮滾後倒入茶葉，蓋上蓋子燜五分鐘，如果覺得味道不夠也可以在燜久一點，但要注意不要燜太久，不然會變苦澀。
3. 五分鐘後就可以分別加入砂糖、淡水與煉乳，再用湯匙充分攪拌均勻。
4. 再以換杯濾茶得手法來回沖倒六次，逼出茶香氣後就可以依照喜好放入冰塊，即可飲用。

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泰式奶茶介紹

泰式奶茶跟台式奶茶不只味道差很多，製作方式也不同，台式奶茶像是鮮奶茶、珍珠奶茶都是以紅茶茶香與鮮奶的結合，味道比較清淡且乾淨單純，而泰式奶茶是由茶香、煉乳、奶水與砂糖結合，味道是由苦、甜、香結合，味道非常多層次且相當濃郁，在夏天來一杯冰泰式奶茶超級消暑，簡直人生一大享受！

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泰式奶茶的由來

泰式奶茶的歷史，可以追溯到當年共產黨與國民黨的衝突，在國民黨輸給共產黨之後，因為士兵與他們的家人沒辦法再待在中國，所以大多都是遷移到鄰近的台灣與泰國，而那些去到泰國的人們也把中國愛喝茶的習慣一起傳遞至泰國，而在之後泰國的政治改革，開始改種高經濟價值的作物後，茶葉也被被選為其中一個重點項目之一，至此泰式奶茶在泰國就開始盛行。

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泰式奶茶咖啡因含量重嗎？

想要做一杯好喝的泰奶，你可以發現茶葉的用量特別重，是以茶比水一比四的濃度煮出來的，而這些奶茶中主要的咖啡因來源就是茶葉，所以它的咖啡因含量絕對比一般茶飲還多，即便它比純茶類來說，還有加一些奶水或煉乳，但也不會因此沖淡多少咖啡因含量，而且因為泰式奶茶的甜味總會讓我們忽略這件事情，所以在喝的時候要特別注意孕婦、幼童等不可以飲用太多，如果你是很容易睡不著的人也要避開晚上飲用，且就算因為香香甜甜的讓小朋友愛不釋手，也要適當制止小朋友，避免飲用過量。

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為什麼泰式奶茶是橘色的？

許多人都會有這樣的疑問，那就是為什麼泰式奶茶是橘色的，比我們台灣的奶茶顏色還深呢？之前曾經聽過一些業者聲稱那是因為泰國氣候多雨，土讓又是屬紅土，含有氧化鐵，因此種植出來的茶葉就會泡出橘色的茶湯，但這是錯誤的觀念，經過食藥署證實，其實泰奶中的橘黃色是因為有食用黃色5號色素，但黃色5號色素為合法添加物，因此可以順利通關檢驗，大家也不必擔心。

泰式奶茶熱量高嗎？

經過我們上面提到的作法，大家就可以知道泰式奶茶中加有很多糖類，包含煉乳與砂糖，因此外面市售的泰式奶茶為了讓消費者喝得喜歡，糖也會加得比較多，通常一杯市售的泰式奶茶700ml就有328大卡的卡路里，如果你很喜歡喝泰式奶茶，但是又不想要攝取那麼多卡路里，建議可以自己製作泰式奶茶，依照我們上述的步驟製作即可，只要將自己的煉乳以及砂糖比例降低，調整為你喜歡的比例就可以囉！

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台灣正宗有名的泰式奶茶飲料店

在台灣也想喝到正宗的泰式奶茶嗎？嚴選台灣北中南的泰式奶茶店家，讓你免出國也能喝到好喝的泰式奶茶！泰式奶茶會受到消費者的喜愛是因為那鮮豔的橘色，以及滿杯的冰塊，能夠讓人在炎熱的夏天馬上得到救贖，以下幫大家整理出來在台灣的泰式奶茶店家，炎炎夏天記得來上一杯甜蜜又濃郁的泰式奶茶：

1. 五桐號 – 泰式奶茶飲料店

五桐號是以販售台式豆米漿、綠茶凍飲為主的飲料店，豐富的飲料口感推出後大受歡迎，除此之外五桐號更是網紅紀卜心、君君、古承頤合開的知名連鎖飲料店（延伸閱讀：懶人包整理「明星開的飲料店」，原來是你開的？）。其中的泰式奶茶品項，被網友評鑑為台灣連鎖店中最好喝手沖的泰式奶茶，五桐號的泰式奶茶，銷售破萬杯，絕對是台灣絕對是台灣好喝的泰式奶茶代表之一。

2. 象泰泰手工泰式奶茶店 – 泰式奶茶飲料店

象泰泰手工泰式奶茶店在台北地區的西門町與新莊有兩間分店，店面以泰式風情裝潢，充滿著泰式風格元素，無論是竹藤、大象還有繽紛的顏色，絕美的漸層泰式奶茶是絕對一定要喝的品項，堅持使用來自泰國的茶葉，沖泡出來的泰式奶茶，各種不同口味的泰式奶茶一字排開超級療癒人心的！網友最推薦的是含有玫瑰口味的泰式奶茶，除了有泰式奶茶香濃滋味之外，還帶有淡淡的玫瑰味，是喜歡花香的人不可以錯過的一款泰式奶茶。

3. 哈努曼泰茶 – 泰式奶茶飲料店

這間哈努曼泰茶開在每道料理都要加糖的台南，由純正的泰國人親自在台灣開的店家，隱身在台南東區巷弄中，原本只是小攤車的哈努曼泰茶，在累積了好口碑後，現在是一間有冷氣的獨立店面。首次來到這邊的客人建議點看看『哈努曼黃金比例甜度』，絕對是螞蟻也會滿意的甜度，還可以搭配上台灣的驕傲珍珠，讓你甜上加甜，豐富整杯飲品的口感！

4. 泰讚了 Thai like tea – 泰式奶茶飲料店

另外也要介紹以泰國飲品為主的連鎖飲料店泰讚了，泰讚了的泰式奶茶堅持使用泰國的手標紅茶、Mali煉乳及奶水來調製泰奶，除了一般的泰式奶茶之外，泰讚了還可以喝到加了椰奶的泰式奶茶，絕對讓你喝了一秒有回到泰國的感覺！除了飲料之外更可以自己搭配好吃的配料，選擇多元有西米露、仙草凍，每喝一口都會覺得真的太讚了～

5. 啊蕊茶泰 – 泰式奶茶飲料店

啊蕊茶泰位於台北士林區，除了販售正宗的泰式奶茶之外，還可以在這邊吃倒正宗的泰式下午茶。在啊蕊茶泰你可以選擇奶味重或者是茶味重的飲品，每杯都可以客製化的調整，小碎冰絕對是泰國奶茶的標配，再搭配來上一口泰國國民小吃香蘭甜糕，馬上讓你想起在泰國曼谷的滋味！

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一盒精品，帶你了解泰式奶茶的秘辛

你也喜歡喝泰式奶茶嗎？但泰式奶茶的熱量是否也嚇到你了呢？泰式奶茶一般是以甜、香濃的重口味著稱，因為在泰國炎熱的氣候，也讓他們都偏好吃重口味的食物，所以泰式奶茶也會比較重口味，但如果你也喜歡泰式奶茶的茶香氣息，但又怕糖加太多熱量太高的話，就可以自己DIY出屬於你的泰式奶茶。

一盒精品的創立宗旨，是源自於當你收到禮物時的驚喜感，不知道你是否還記得那樣欣喜嗎？為了保留這種收到禮物的歡欣與愉悅，我們將所有的商品都包裝成禮物的樣子，讓每個消費者在購買時，不論是出自於送禮還是自用，都可以保有那種欣喜的感受，始終保持著最初始的快樂。