泰式奶茶做法&由来,泰奶为什么是橘色的?

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泰式奶茶在各大夜市、饮料店都可以看到它的身影,那受欢迎的甜甜滋味以及独特的奶茶风味,与台式奶茶完全不同的风味,让它能够在堪称奶王王国的台湾依旧拥有自己的一票粉丝,但泰式奶茶到底是怎么做的?为什么泰式奶茶跟鲜奶茶味道差那么多?又有自己独特的标志橘色呢?就让我们来窥探藏在泰式奶茶背后的秘密!

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什么是泰式奶茶?

泰式奶茶介绍

泰式奶茶跟台式奶茶不只味道差很多,制作方式也不同,台式奶茶像是鲜奶茶、珍珠奶茶都是以红茶茶香与鲜奶的结合,味道比较清淡且干净单纯,而泰式奶茶是由茶香、炼乳、奶水与砂糖结合,味道是由苦、甜、香结合,味道非常多层次且相当浓郁,在夏天来一杯冰泰式奶茶超级消暑,简直人生一大享受!

延英引对碧衣郎。江砚宣毫各别床。天子下帘亲考试。宫人手里过茶汤。

茶的小教室 – 泰式奶茶

泰式奶茶的由来

泰式奶茶的历史,可以追溯到当年共产党与国民党的冲突,在国民党输给共产党之后,因为士兵与他们的家人没办法再待在中国,所以大多都是迁移到邻近的台湾与泰国,而那些去到泰国的人们也把中国爱喝茶的习惯一起传递至泰国,而在之后泰国的政治改革,开始改种高经济价值的作物后,茶叶也被被选为其中一个重点项目之一,至此泰式奶茶在泰国就开始盛行。

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你了解泰式奶茶吗?

泰式奶茶做法是什么?成分是什么?

在疫情延烧的时刻,很多人虽然想去泰国来一杯正宗的泰式奶茶,却因为疫情以及班机问题都没办法成行,去夜市或其他商家又找不到觉得正宗的泰奶怎么办?你有想过自己泡一杯泰式奶茶吗?今天小编会带着你一起泡一杯超纯正泰奶,以及为大家解析为什么泰式奶茶的标志性橘色,里面有加了什么成分吗?等等疑问!

泰式奶茶食谱,黄金比例不藏私

泰式奶茶有两种做法,一种是直接冲泡,一种是用煮的方式,煮的味道会比泡的味道还浓郁,而泡的味道虽然味道比较淡,但也比较不会腻,主要是看大家口味挑选适合的作法。

想泡一杯泰式鲜奶茶,你需要准备这些东西:

  • 量杯
  • 玻璃杯
  • 汤匙
  • 不锈钢锅
  • 滤茶袋
  • 茶叶
  • 淡奶
  • 炼乳
  • 砂糖
  • 冰块

泰式奶茶制作法

  1. 先冲泡茶叶,以一杯茶叶比四杯水的比例冲泡。
  2. 以换杯滤茶的方式,也就是像拉茶一样将茶水反覆到回两个不同的杯子,之后滤掉茶叶,如果想要让味道浓一点,可以再多泡五分钟,不过要注意千万不要超过五分钟,不然茶中的苦味会太重。
  3. 加入炼乳、糖以及淡奶(淡奶就是奶水,在食品材料行或是虾皮都买得到)充分搅拌至溶化。

泰式奶茶煮法

  1. 以滤茶袋装好细碎的茶叶,如果没有用滤茶袋包也没关系,之后用滤茶网捞掉也可以。
  2. 用钢锅装500ml的水,小火煮滚后倒入茶叶,盖上盖子焖五分钟,如果觉得味道不够也可以在焖久一点,但要注意不要焖太久,不然会变苦涩。
  3. 五分钟后就可以分别加入砂糖、淡水与炼乳,再用汤匙充分搅拌均匀。
  4. 再以换杯滤茶得手法来回冲倒六次,逼出茶香气后就可以依照喜好放入冰块,即可饮用。

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金银花茶虽然苦,但它有避暑的功能,看来任何东西都有优点和缺点,并不是完美的,金银花茶也不例外。

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泰式奶茶咖啡因含量重吗?

想要做一杯好喝的泰奶,你可以发现茶叶的用量特别重,是以茶比水一比四的浓度煮出来的,而这些奶茶中主要的咖啡因来源就是茶叶,所以它的咖啡因含量绝对比一般茶饮还多,即便它比纯茶类来说,还有加一些奶水或炼乳,但也不会因此冲淡多少咖啡因含量,而且因为泰式奶茶的甜味总会让我们忽略这件事情,所以在喝的时候要特别注意孕妇、幼童等不可以饮用太多,如果你是很容易睡不着的人也要避开晚上饮用,且就算因为香香甜甜的让小朋友爱不释手,也要适当制止小朋友,避免饮用过量。

为什么泰式奶茶是橘色的?

许多人都会有这样的疑问,那就是为什么泰式奶茶是橘色的,比我们台湾的奶茶颜色还深呢?之前曾经听过一些业者声称那是因为泰国气候多雨,土让又是属红土,含有氧化铁,因此种植出来的茶叶就会泡出橘色的茶汤,但这是错误的观念,经过食药署证实,其实泰奶中的橘黄色是因为有食用黄色5号色素,但黄色5号色素为合法添加物,因此可以顺利通关检验,大家也不必担心。

泰式奶茶热量高吗?

经过我们上面提到的作法,大家就可以知道泰式奶茶中加有很多糖类,包含炼乳与砂糖,因此外面市售的泰式奶茶为了让消费者喝得喜欢,糖也会加得比较多,通常一杯市售的泰式奶茶700ml就有328大卡的卡路里,如果你很喜欢喝泰式奶茶,但是又不想要摄取那么多卡路里,建议可以自己制作泰式奶茶,依照我们上述的步骤制作即可,只要将自己的炼乳以及砂糖比例降低,调整为你喜欢的比例就可以啰!

跟着一盒品茶

一盒精品,带你了解泰式奶茶的秘辛

你也喜欢喝泰式奶茶吗?但泰式奶茶的热量是否也吓到你了呢?泰式奶茶一般是以甜、香浓的重口味著称,因为在泰国炎热的气候,也让他们都偏好吃重口味的食物,所以泰式奶茶也会比较重口味,但如果你也喜欢泰式奶茶的茶香气息,但又怕糖加太多热量太高的话,就可以自己DIY出属于你的泰式奶茶。

一盒精品的创立宗旨,是源自于当你收到礼物时的惊喜感,不知道你是否还记得那样欣喜吗?为了保留这种收到礼物的欢欣与愉悦,我们将所有的商品都包装成礼物的样子,让每个消费者在购买时,不论是出自于送礼还是自用,都可以保有那种欣喜的感受,始终保持着最初始的快乐。