茶知識
白牡丹茶是什麼？傳說中的「茶中之王」？
牡丹花的外表高雅又純潔，素有「花中之王」的美稱。人人皆稱，當牡丹花開時，看起來從容又典雅，彷彿芙蓉出水，美得令人捨不得將眼神移開。牡丹花茶在茶界中，更有「茶中之王」之稱號，人人都想得到它、喝到它。
今天這篇文章我們將為大家介紹白牡丹花能稱得上茶中之王的原因，為什麼世界上會有這麼多白牡丹花的狂熱愛好者。另外，我們也會進一步向大家說明白牡丹花的七大優點，事不宜遲馬上開始今天的介紹吧！
什麼是白牡丹茶?
白牡丹茶是什麼？
白牡丹茶是中國十大名茶之一，又有許多人稱之為白茶中的舞娘或是女人茶，屬於白茶中的上乘佳品。白牡丹茶的主要生產地在中國福建省的南平市政和縣、松谿縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。白牡丹茶在茶界是很受歡迎的品種，不僅外觀美、典雅，口感好、回甘，讓人愛不釋手。
早在1920年，白牡丹茶就已被喜愛茶的人們發現，陸續在建陽地區產茶，後來才陸續在政和、松溪、福鼎等地區擴張，其中被讚賞的是茶的品質非常好。此外，白牡丹茶主要茶種分別有政和大白茶和福鼎大白茶，也會使用水仙白茶。
白牡丹茶的外觀上有兩片葉子，葉片相當肥美嫩綠，主要是呈現波浪形狀的。芽葉連枝、葉緣微微地捲起來，擁有自然的葉脈，色澤是灰綠的，同時也像是抱心形狀的葉脈，葉背上遍布暖白色的茸毛，葉緣向葉背微卷。
從寧靜的象牙花園中綻放出白牡丹茶，其嫩芽如空靈的花瓣在你的味蕾上舞動。這種精緻的藥水，被早晨的露水親吻，編織著純潔和優雅的故事，每一口都著迷著茶葉愛好者。
茶的小教室 – 白牡丹茶
製作白牡丹茶的五大步驟
製作白牡丹茶步驟1 – 摘採
一年四季中，「春季」是採白牡丹茶的最佳好時機。在採收的過程中，會特別注意「一心一葉」，如果茶農能摘取茶芽和嫩葉的部份會更好。在採摘之後，茶農們會將茶芽進行均勻攤放，並在室內風乾加工。
製作白牡丹茶步驟2 – 開青
當茶農摘採完茶青後，會將他們攤開放在水篩上，這個步驟我們稱它為「開青」。此時，採下的鮮葉要均勻薄攤在水篩上，要避免重疊，原因是重疊部分會變成黑色。在開青過程中，也要避免與陽光直射，角度傾斜45度，不可任意翻動茶青，否則會讓傷葉轉紅色。
製作白牡丹茶步驟3 – 萎凋
白牡丹茶在製作流程上，相較其他種類的白茶來的繁瑣一些，白牡丹的製造不會經過炒揉，雖只有萎凋和焙乾兩道基本程序，但這部分的手藝其實是需要經驗與技術的。同時，白牡丹茶以「室內」自然萎凋的品質會是最好的。
製作白牡丹茶步驟4 – 乾燥
在白牡丹茶乾燥上，經過72小時萎凋後，待含水率達到10%到20%之間，將其攤於烘籠上，大約持續加工到8成乾燥，並置90度到100度之間的烘籠中進一步乾燥。
製作白牡丹茶步驟5 – 精選
對傳統手藝製作的毛茶進行外形整理，盡可能會去除紅張、黃片、蠟葉及其他夾雜的各種雜質，目的在於提高乾淨程度，並依照優等或次等進行等級劃分。如此一來，客戶可以依照個人喜好加以挑選茶葉。
白牡丹茶的三種最佳沖泡方法
白牡丹茶沖泡方法1 – 用「杯」泡
先準備200毫升的玻璃杯，再來是使用山泉水為最佳、礦泉水次之。勿用純水、蒸餾水，水溫控制在大約90度。可以先用少量沸水浸潤茶葉後倒出，再用熱水沖泡，碧綠色的葉子在水中襯托出嫩嫩的綠芽，優美的、緩緩綻開，像極了含苞待放的蓓蕾，恬淡而高雅。茶的顏色清澈中帶有杏黃色，葉底淺灰，葉脈微紅，置於綠葉中，人們賦予他「紅裝素裹」的美譽。
白牡丹茶沖泡方法2 – 用「大壺」泡
茶量與水的比例為1比40，舉例而言，100ml的茶壺放2.5克白牡丹茶，同時能隨個人喜好進行增加或是減少。第一次大約需要沖泡5分鐘可飲用，之後的每泡一次只需要增加1分鐘，整壺大概能泡4、5次。
白牡丹茶沖泡方法3 – 用「茶壺」泡
我們可以事先準備一個茶壺，取大約7到10克的白牡丹葉倒入茶壺，並且加入沸水至90度，緊接著再加入沸水到100度，持續約45秒。沖泡過程中，會釋放出白牡丹茶本身的成份，像是氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素等對人體健康有幫助的物質。
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Top 6 白牡丹茶優點有哪些？
白牡丹茶優點1 – 抗衰老
白牡丹茶葉為典型的女人茶，白牡丹茶深受深受現代時尚人士、都會女性的喜愛，主要功效為「養顏美容」，不僅有助於達到衰老的功效，喝完心情更加舒暢，許多人爭先恐後的買來品嘗．
白牡丹茶優點2 – 抗氧化
白牡丹茶本身的黃酮含量很高，具有極強的抗氧化效果，黃酮含量高達2.025%，是所有茶類中最高的。再來是，黃酮為天然的抗氧化劑，具有極強的抗氧化效果，可以中和紫外線和環境汙染所生成的活性自由基。換句話說，一杯白牡丹茶葉的功效相當於12杯橙汁。
白牡丹茶優點3 – 抗菌消炎
白牡丹茶可以有效殺菌消炎、抗病毒，抗病毒效果比綠茶還厲害，具有許多療效，白牡丹茶更是具有很強的殺菌抗病毒能力。
白牡丹茶優點4 – 退熱祛暑
白牡丹白茶含有豐富的多種氨基酸，性質偏寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效。在產區內夏季小啜一杯白牡丹茶水，可以減少中暑的風險，因此白牡丹也可以說是當地茶農夏季必備的白茶之一。
白牡丹茶優點5 – 保護眼睛
白牡丹白茶中還含有豐富的維生素及礦物質，能迅速轉換為維生素Ａ，能有效預防夜盲症及乾眼病，特別是更應該提倡少年、兒童多攝取白牡丹白茶，有利於保護眼睛，健康身體。
白牡丹茶優點6 – 促進血糖平衡
白牡丹白茶含有人體必需品：活性酶，長期飲用能顯著提升人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，分解體內血液中多餘的糖份，促進血糖平衡。常飲白牡丹白茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。同時，讓人心情愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮靜降壓、解毒利尿等諸多功效，是目前公認最安全又營養的綠色健康飲品。
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在茶葉的月光花園中，白牡丹以優雅的姿態綻放，嫩葉如細緻花瓣般綻開，為您奉上一場芬芳的舞蹈。隨著每一口迷人的啜飲，花香的交響樂觸動味蕾，留下純淨寧靜的香氣。
