碧螺春就是中国的绿茶，名列中国十大名茶的之一。在狭义上，碧螺春是出产在中国江苏省太湖东西洞庭山的洞庭碧螺春；而在广义上，泛指所有采用碧螺春工艺制作而成的绿茶，其中又成有小叶种和大叶种之分。
在洞庭山的碧螺春茶，被中国政府指定是人民大会堂指定用茶，招待外宾时，常用来作为高级礼品馈赠对方。而在台湾新北市的三峡区也有碧螺春绿茶最主要的产区，绿茶的最佳制茶时节大概会落在每年的春天，也就是说，以春天制作的碧螺春品质最好。
今天跟着一盒精品茶一起来了解这一款神奇的茶类，相信你在看完本篇文章之后，都会爱上碧螺春，并且想要马上就来一杯，事不宜迟就马上开始今天的文章吧！
什么是洞庭碧螺春?
洞庭碧螺春
这故事要从洞庭山开始说起，洞庭山有洞庭东山和洞庭西山，位在太湖之滨，相当温和的气温，舒适、清新的空气，体感气温的感受是冬暖夏凉、云雾弥漫，是相当适合茶树生长的优质环境，而精细地采摘，及后续制茶考究，故能产出品质相当高的洞庭碧螺春，形成了别具特色的一款茶。
在形状上，碧螺春茶的纤细、卷的弧度像是螺形状，上面布满茸毛，色泽相当碧绿。在冲泡之后，生津止渴，而且味道香气都是相当的清香芬芳。汤绿水澈，叶底细匀嫩，尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，顶级的碧螺春甚至能用矿泉水或山泉水冷水泡开，这是碧螺春茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。
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躲藏在翠绿的群山中，被晨露亲吻的碧螺春，展现出嫩绿、螺旋形的茶叶，是大自然纤细触碰的赞歌。这迷人的绿茶，以其醇厚的甜美和清新的香气，在味蕾上翩翩起舞，将茶叶爱好者带到中国茂密茶园的空灵景致。
茶的小教室 – 碧螺春
进程1：从春分开采
基本上，碧螺春茶从春分开采，到谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。
进程2：清晨开采
一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶，目前大多数人们还是维持手工方法炒制。
进程3：工艺做法
碧螺春绿茶为炒菁绿茶，不需要发酵，其制程为：
茶菁→杀菁→揉捻→初干→解块→干燥
生产时常会先摊放静置茶菁数小时，改善茶叶的风味，再来分别是杀青、炒揉、搓团焙干，这三个工程都是同一锅内一气呵成的。另外，碧螺春外观的茸毛状白毫，关键在提毫的这道程序，这是一种搓团焙干的技术，边搓边炒，搓炒结合，直至白毫竖起，形成碧螺春具有特色的外观。
碧螺春有哪些典故与故事？
碧螺春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。号称「三鲜」即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。清李慈铭《水调歌头》词曰：「时有惠风徐至，赢得嫩香盈抱，绿唾上衣妍。」
我们可以先回溯到清朝王应奎所著《柳南随笔》中，作者对于「碧螺春」茶名的来历有一个故事。当时，洞庭山碧螺峰的石壁上种满几棵野茶树，当地老百姓已经很习惯进入山中采茶，且持续几十年。
康熙三十八年春，康熙皇帝南巡，到了太湖洞庭山，吴县巡抚宋荦购买朱家所产「吓煞人」茶献上，康熙以为「吓煞人」不雅，御赐名「碧螺春」，此后地方官年年采办碧螺春进贡。当时康熙年间茶叶大丰收，当地少女入山采茶叶，当茶筐满了便将茶叶放在胸口的衣襟内，茶瞬间获得体温，袭人香气涌上，采茶女用「吓煞人香」来形容碧螺春，称茶为「吓煞人」。
碧螺春的「吓煞人香」，其实是源自该地区独特「果茶间种」的种树模式，人们将果树与茶树穿插种植，当地特有的山地梅树和枇杷树绽放的花香味容易被茶树吸收。拥有千百年的基因优化循环，可以培育成优异的香味型茶树种。外加上，当地特有的红土壤透气性极佳，即便是浸泡水中挤成团形，还是可以透气。邻近的太湖水气丰富，形成了种植碧螺春独特且合适的气候。综合以上几点特色，使洞庭碧螺春茶形成独特香味，绝无仅有。
碧螺春的3大功效
1. 抗氧化能力高- 碧螺春功效
碧螺春基本上是绿茶，同时也是未发酵茶。绿茶是在六大茶类之中，最能成功保留非常多「儿茶素」的茶类。那么儿茶素的用处有哪些呢？事实上，如果儿茶素含量愈高，抗氧化能力便愈好，所以我们可以直接把绿茶的功效对应到碧螺春。
2. 减少罹癌风险- 碧螺春功效
碧螺春的抗氧化功能是非常厉害的，可以协助人体内的自由基再净化，能降低罹患癌症的风险，并且能改善血脂、血糖超标，帮助降低血压，预防心血管疾病造成的死亡风险。
3. 降低体内糖类、脂肪类的吸收- 碧螺春功效
碧螺春还是个咖啡因较低的饮品，不仅能减少糖类和脂肪类食物的吸收，更能促进新陈代谢，降低血液中胆固醇含量，因此常常被当成减肥时的手摇杯替代饮品。
然而，即使饮用碧螺春好处很多，还是要适当饮用，并额外补充水分，以每天2000C.C.左右的进水量中，茶饮摄取尽量不要超过600C.C.。
碧螺春的冲泡建议
碧螺春热泡建议
大约使用100ml的水，取7克的茶叶，采80度左右的水温，冲泡第一泡40秒。此时，第一泡的茶汤最为甘甜，会冲出茶叶中富含的茶胺酸、茶多酚，因为条索状的茶叶不耐泡，高温久浸会又苦又涩，所以想把绿茶泡得好喝就需要控制好冲泡的温度和时间。
绿茶大约可以冲泡4-5泡，第二泡会是最浓的，可以用30秒冲泡，之后每泡会越变越淡，所以就每泡增加10秒。
碧螺春冷泡建议
大约1克茶叶：100ml水，将茶叶直接置于冷水中静置、冷茶，约2-3小时后释出茶色即可饮用，甚至可以手摇加速茶汤融出之速度。
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在宁静的翠绿花园中，碧螺春茶与温柔的微风跳舞，一幅由大自然温柔之手所绘的活生生的杰作。从翠绿的茶叶中涌现出一个花香的交响曲，注入灵魂一刻纯粹的宁静，每一杯都捕捉了春天的唤醒之精髓。
