一说到台湾不能不提的就是珍珠奶茶，珍珠奶茶已经连续三年成为台湾国宴料理中不可或缺的角色，无论是从台北到纽约，还是从新加坡到伦敦再到日本，满街的台湾珍珠奶茶手摇店，就能够证明珍奶文化已经席卷全世界。
珍珠奶茶发明于 1980 年代，有许多各式各样不同的变体，最近更以新的形式出现在三明治、披萨、拉面、化妆品、彩妆用品中。珍珠奶茶除了是台湾人最喜欢的茶饮之外，更成为2020 年新的emoji表情符号，根据最近的一项研究，到2027 年，珍珠奶茶行业预计将增长近20 亿美元，达到惊人的43亿美元。
什么是珍珠奶茶?
珍珠奶茶的历史
台湾珍珠奶茶最早的起源可以追溯到 1940 年代，总共有两种不一样的说法，但是珍珠奶茶绝对出自于台湾。二战期间，在日本统治下的台湾厨师在日式居酒屋担任调酒师后，于 1949 年开设了一家茶馆，专门出售用鸡尾酒调酒器制成的独特手摇茶。这种浓郁丝滑的茶饮上面有细小的气泡—在台湾被称为泡沫茶。
1986年，翰林茶馆创办人在台南的市场看到台湾传统小吃粉圆，灵机一动将粉圆放到泡沫绿茶中，白色的粉圆在金黄色的绿茶里，看起来几乎是半透明的，中心是白色的，很像妈妈的珍珠项链。之后更尝试在奶茶中加入更大的黑色粉圆球，浓郁滑顺的口感与耐嚼有咬劲的滋味，很快地受到大众的喜爱，成为今天的珍珠奶茶。
另外一个珍珠奶茶创办故事来自于连锁店春水堂，在1988 年的一次员工会议上只是为了好玩，将珍珠倒进阿萨姆茶里喝了起来，制作了第一杯珍珠奶茶。
多年来，争夺珍珠奶茶霸权的斗争愈演愈烈。两个故事的创办人甚至为了珍珠奶茶的发明打了一场长达10年的官司，这场纷争最终在2019年以令人失望但友好的结局告终。台湾法院裁定珍珠奶茶是任何人或商店都可以制作的饮品。
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在繁华的城市中心，生活的节奏缭绕，有珍珠奶茶的魅力。珍珠像秘密一样紧紧拥抱在茶的怀中，梦想的一小口在风味交织的交响乐中旋转。
茶的小教室 – 珍珠奶茶
珍珠是什么?
珍珠奶茶是一款奶茶加珍珠的饮料，是一种台湾才有的配方，以各式茶叶饮品为基底加入牛奶混合，然后添加标志性的“珍珠”，制成的美味饮品。珍珠的主要成分是木薯，外观是光滑的亮黑色，尺寸有大小之分，后来延伸许多不同颜色的珍珠，但最原始的珍珠颜色是黑色，黑色的珍珠在奶茶中格外显眼。
珍珠可以加入于任何饮品当中，有些人会直接加入红茶中，也有些人会以果汁类型当做基底加入圆圆的大小颗珍珠。虽然都称作为珍珠，但在台湾大小颗有不同的说法，比较大颗的珍珠在台湾称为波霸，若同一杯奶茶中有大颗又有小颗的珍珠则称为混珠。
珍珠奶茶已成为台湾文化的重要象征，台湾人甚至将每年的 4 月 30 日设为全国珍珠奶茶日。这种饮料在台湾饮食文化中的巨大地位也催生了珍珠奶茶冰淇淋和珍珠奶茶拉面等副产品。
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Top 20 台湾必喝珍珠奶茶推荐
在台湾不能不尝试的就是各式各样的珍珠奶茶，台湾的手摇饮料店可以说是全世界最密集的地区，虽然每间饮料店都有贩售珍珠奶茶，但每间的特色皆不相同，有的主打黑糖珍珠，有些则主打白色的白玉珍珠，对于外国人来说还有色彩缤纷的彩色珍珠，就让我们一起来看看有哪些特别的台湾手摇珍珠奶茶店吧！
1.五十岚 波霸珍珠奶茶 – 珍珠奶茶推荐
五十岚是台湾最老的手摇店连锁品来之一，波霸与珍珠两种口感的混合体，最有名的就是五十岚。在五十岚你可以点选自己喜欢的茶饮基底，夏天最受欢迎的绝对是冰淇淋红茶搭配波霸，另外也可以在五十岚中品尝到各式基底茶饮搭配波霸。
2.茶汤会 铁观音珍珠奶茶 – 珍珠奶茶推荐
茶汤会是以铁观音茶叶闻名的手摇饮料店，如果你喜欢浓烈的茶饮，那么茶汤会的招牌铁观音珍珠奶茶绝对会是你的第一名，浓厚的铁观音香气加上有口感的珍珠，你可以经常在台湾百货公司地下街看到茶汤会的门市。
3.可不可红茶 白玉珍珠奶茶 – 珍珠奶茶推荐
可不可红茶是以红茶为基底的专卖店，主打可以解腻的红茶，店里搭配的珍珠是白色的白玉珍珠，白色的珍珠比起黑色的更黏性，咀嚼起来口感较软，有一部份的人喜欢这样的珍珠口感。
4.珍煮丹 黑糖波霸鲜奶茶 – 珍珠奶茶推荐
珍煮丹的特色是只用鲜奶加入黑糖口味的波霸，饮品中有黑糖的锅气香味，还有珍珠QQ的口感，简单的配料，提供给不喝茶但又想吃珍珠的人新选择，通常这种饮品无法挑整自己喜欢的糖度，滋味都非常的甜。
5.迷客夏 珍珠红茶拿铁 – 珍珠奶茶推荐
迷客夏以其珍珠红茶拿铁而闻名，仿佛是一杯珍珠的诗篇，将蜜香的珍珠糅合于独一无二的鲜奶茶拿铁之中。这款饮品备受欢迎，拥有浓郁的茶韵和丝滑的奶香，犹如品味一首口感和滋味的诗章。
6.春水堂 珍珠奶茶 – 珍珠奶茶推荐
春水堂被誉为珍珠奶茶的创始店，以其高品质的珍珠而闻名遐迩。这杯珍珠奶茶带来清新宛如初恋的感觉，同时专注制作高品质的茶饮，每一口都是珍珠奶茶的独特诠释，让人陶醉其中。
7.贡茶 黑糖布丁珍珠拿铁 – 珍珠奶茶推荐
贡茶的珍珠拿铁将茶和奶的和谐达到极致，绵密的布丁与口感十足的珍珠，与浓郁的黑糖酝酿而成，带来独特的味蕾享受，像是一场奇幻的音乐会。
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8.大苑子 珍珠奶茶 – 珍珠奶茶推荐
大苑子以新鲜水果制茶而闻名，但别忘了它也拥有极致的珍珠奶茶，将奶茶与珍珠的嚼劲结合得天衣无缝。这杯奶茶充满惊喜，犹如一场口感之旅，绝对是必尝的美味。
9.日出茶太 太极珍珠奶茶 – 珍珠奶茶推荐
日出茶太的招牌太极珍珠奶茶，由黑珍珠和魔芋晶球精心调制而成。这款奶茶充满层次感，仿佛是一部独特的电影，每一口都带来不同的味觉飨宴，让你陶醉其中。
10.鲜茶道 熊猫珍珠奶茶 – 珍珠奶茶推荐
鲜茶道的熊猫珍珠奶茶是一场视觉和味觉的盛宴，奶茶融合焦糖珍珠与白玉，独具创意的外观令人惊艳。除了美味的奶茶，这杯饮品也是一场愉悦的视觉飨宴，就像是参加了一场精彩的表演。
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11.Coco都可 鲜乳珍珠 – 珍珠奶茶推荐
Coco都可以以其新鲜奶茶和Q弹的珍珠闻名，提供多种口味的珍珠奶茶，包括经典奶茶、香浓可可等。新鲜奶茶的丝滑口感和浓郁奶香与珍珠的完美融合，好似一首柔和的乐章。
12.老虎堂 黑糖珍珠厚鲜乳 – 珍珠奶茶推荐
老虎堂以其浓郁的黑糖系列饮品闻名，味道虽然稍微温和，却散发出浓郁的香气，珍珠更是吸饱了黑糖的甜蜜。这款奶茶如同一首诗，将黑糖的甘甜诠释得淋漓尽致。
13.约翰红茶公司 白珍珠煮浓那堤 – 珍珠奶茶推荐
约翰红茶公司以高品质红茶闻名，店内提供多种红茶选择，其中以煮浓那堤搭配白珍珠最为推荐。每一口充满红茶的风味，搭配上口感丰富的珍珠，仿佛品味一幅珍贵的画作。
14.歇脚亭 QQ手捣芋头奶 – 珍珠奶茶推荐
想要品味不一样的奶茶吗？歇脚亭的QQ手捣芋头奶以浓郁的手捣芋泥为基底，再加上鲜奶和黑糖蜜酿珍珠，带来香气与口感的极致融合。芋头爱好者绝不能错过这个独特的美味。
15.喜茶 黑糖翡翠珍珠鲜奶 – 珍珠奶茶推荐
喜茶的黑糖翡翠珍珠鲜奶以其特制的黑糖酱和清新的翡翠奶茶而闻名。这款奶茶犹如一首优美的诗，拥有浓郁的黑糖风味和清新的茶香，每一口都是一幅风景画。
16.清心福全 珍珠奶茶 – 珍珠奶茶推荐
清心福全是老牌手摇店，其珍珠奶茶也深受许多大小朋友的喜爱。除了珍珠外，还提供多种不同配料的选择，如粉条、仙草冻、布丁等等，满足你对饮品的多样需求，是一杯让人一试难忘的美味。
17.桦达奶茶 桦达奶茶加珍珠 – 珍珠奶茶推荐
桦达奶茶源自高雄，经过30多年的发展，成为无处不在的奶茶代表。使用严选红茶、乌龙茶和普洱茶，加入天然蔗糖和牛乳调配，打造出三款不同滋味的桦达奶茶，让顾客品味健康又浓郁的奶茶，这种美味难以超越。
18.万波岛屿红茶 黑糖珍珠鲜奶 – 珍珠奶茶推荐
万波岛屿红茶的黑糖珍珠鲜奶美味绝伦，浓郁的黑糖香气与鲜甜的鲜奶搭配上软Q的黑糖珍珠，就像一段充满甜蜜回忆的热恋，唯一可惜的是这杯黑糖珍珠鲜奶只有中杯大小，令人欲罢不能，总是想再来一杯。
19.天仁茗茶 913奶茶 – 珍珠奶茶推荐
天仁茗茶的饮品中，913奶茶、金香奶茶和炟客奶茶都是非常受欢迎的选择，其中炟客奶茶以重焙乌龙茶制成的醇厚奶茶最为出色，浓郁的口感令人陶醉，喉间留下清凉的余韵，真是极致的清爽享受。
20.龟记茗品 珍珠红乌鲜乳 – 珍珠奶茶推荐
龟记茗品主打古味饮品，在台北难得一见，秀水旺梨春、杨桃雷梦、红柚翡翠都是店中的瑰宝！红乌龙茶的独特茶味，搭配上鲜奶和蜂蜜黄金珍珠，带来清爽而宜人的味觉飨宴，就像品味一场清新的茶香之旅。
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在城市喧嚣的交响乐中，头一口绵密的珍珠奶茶是通往宁静的航程。每一颗树薯珠都是一个被偷走的瞬间，当你啜饮时，它就像星尘在你的舌尖跳舞。
爆红的国外珍珠奶茶现象
珍珠奶茶的狂热不仅只有在台湾而已，红遍全球的珍珠奶茶到不同的国家后，搭配该国家的风俗民情而有新的不同变化，你一定没有想到饮品可以摇身一变与这些东西结合，只能说珍珠奶茶之热让世界也疯狂。
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珍珠奶茶食物也疯狂
日本人将珍珠放入拉面中，甜咸的组合可以说令人耳目一新；另外日本人也将珍珠放入沙拉中，甚至制作珍珠奶茶啤酒口味贩售。 「珍珠蛋包饭」、「珍珠咖喱」、「珍珠麻婆豆腐」、「珍珠炊饭」你能想像到的食物，日本人都将珍珠放进去尝试了一轮。
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珍珠奶茶化妆品
美妆品牌COSMETIC PRESS与珍珠奶茶店鹿角巷（THE ALLEY）推出联名彩妆品「ARTISTARMAKE」，推出了珍珠奶茶眼线笔、眼影；泰国第一彩妆品牌Mistine则是推出的珍珠奶茶乳液，搽上身有淡淡的珍珠奶茶香味，还有美白效果。台湾Annie’s Way则是推出珍珠奶茶面膜。
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