金萱烏龍茶：台茶12號金萱只有奶香嗎？品種與泡法

台灣金萱烏龍主要產地在哪裡？

種植金萱茶樹地區分為高山區域以及中低海拔區域，高山金萱烏龍以嘉義阿里山最有名，中低海拔地區種植於南投竹山、桃竹苗、台北一帶。無論是高山或是中低海拔，金萱適合日照短、溫差大的地方，種植出來的茶樹樹葉才會厚實。此外，不宜只以1500公尺作為金萱種植的固定分界，大多高山茶還是傾向種植青心烏龍品種較多。

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原萃金萱烏龍的介紹

• 金萱茶的風味
  

金萱茶樹是台灣的特有品種改良茶，由茶樹品種硬枝紅心和臺農8號使用人工雜交而長出的混合品種。金萱取名是來自「台灣茶之父」的吳振鐸先生，將台灣特殊的兩個品種命名為自己的母親與祖母的名字－金萱＆翠玉。

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名稱補充：金萱的母本是「臺農8號」（Tainung No. 8），父本是硬枝紅心。搜尋時可能看到「台茶8號」，但它與臺農8號並非同一名稱；育種資料應寫臺農8號。

• 台茶12號＆二七仔

金萱在1981年正式命名台茶12號，如此特殊的品種在茶農之間使用金萱的品系代號2027中的二七仔稱呼，無論是政府的正式命名或是茶農之間的代號，都是因為金萱的特別，讓台灣茶葉有更佳的品種延伸，成為台灣茶葉的代表之一。

• 便利商店裡面的金萱烏龍、手搖店的金萱烏龍奶茶

金萱烏龍茶的身影也可以在台灣密度高的便利商店中看到，許多茶飲大廠牌例如御茶園、原萃等都將金萱烏龍茶放入品牌冷飲中，可見台灣人對於金萱的喜愛程度。另外金萱的奶香味在台灣手搖飲料店也喜歡拿來延伸製作奶茶系列的飲品，受到不同飲茶族群的歡迎。

金萱烏龍茶的風味與飲用提示

認識金萱，先從可觀察的香氣與口感開始。茶類介紹不宜直接推論特定健康效果；本文以品種及風味為主。

飲用時依自己的感受調整濃淡與份量。本篇不以茶樹品種推估咖啡因含量，也不提供個人醫療建議。

金萱烏龍茶特色＆茶葉、茶樹長相

金萱茶樹屬於中生種，採收時期依產地與管理而異，大多摘種在中低海拔地區，金萱茶葉的形狀呈現闊葉橢圓形，葉肉側面厚實、鮮嫩，屬於小葉種。茶樹的茶芽密督高，屬於可以有高產量的茶樹之一，採收次數依茶園條件而異。金萱是台灣常見的栽培品種之一，病蟲害管理仍需依茶園實際情況處理，深受茶農喜愛，種植後的茶葉主要生產烏龍茶為主。

金萱烏龍味道、茶湯色澤特色

1. 沖泡後的葉底有時較容易察覺奶香
2. 入口後絲綢般滑順的的茶感，苦澀感依沖泡而異
3. 茶湯清澈明亮黃金色
4. 茶香帶有牛奶糖香，伴隨著清爽花香
5. 香氣與滋味應分開觀察，不能由品種推算咖啡因

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金萱烏龍茶包推薦

金萱烏龍又可以分為高山金萱烏龍與平地金萱烏龍，種植的海拔高度會影響茶葉中的香氣，香氣也受茶菁與製程影響，不能只用海拔推定奶香濃淡，平地的金萱也有奶香味但偏清爽類型，兩者都有各自喜愛的擁護者。金萱的迷人香氣有人初次嘗試就愛上這種特殊的滋味，光是打開金萱烏龍茶的茶包，可以先觀察乾茶氣味，再比較沖泡後的香氣，經過多次沖泡韻味依舊，屬於非常耐泡的茶葉類型。金萱茶包有各式的包裝，例如三角沖泡包的方法是很便利的選項之一。

冷萃金萱烏龍的泡法

金萱烏龍茶可以喝熱飲也能夠冷淬，熱泡方法與其他茶葉相同，先將熱水溫熱茶具，再加入10克的茶葉放入茶具，並以100度的熱水沖泡，第一泡時間約50秒，接下來每泡都可以再往上加10秒。冷泡金萱烏龍茶的方法是將茶葉放入冷水中，靜置在冰箱約四、五小時後，即可倒出飲用。

沖泡補充：上面的10克與時間是原文參考值，未配合器具容量時不宜直接套用。請先依手邊商品的水量、溫度及時間指引，再一次調整一個變因；本文未新增實測配方。

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台灣金萱烏龍價格

金萱烏龍的價格可以說是非常平易近人，由於摘種面積大，一年又能多採，所以價格比較起其他茶葉來說相對便宜許多。再加上金萱茶葉是有被冠上台茶名號的，是一款送禮時備受喜愛的茶款之一。另外因為金萱茶葉有淡淡的奶香味道，對於無法接受茶葉苦澀的人來說，是一個很好入門的茶葉選項，可依個人風味偏好選擇。

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