金萱茶是什麼？為什麼這麼常聽到？是台灣的特有品種嗎？為什麼這麼多人喜歡喝金萱茶？其實，金萱茶確實就是Made in Taiwan的品種，除了台灣青心烏龍世界知名之外，金萱茶也是非常多茶類愛好者的心之所向，想知道為什麼嗎？
金萱茶因為獨特的奶香味而廣受歡迎，你覺得金萱茶是紅茶嗎？是綠茶嗎？還是烏龍茶呢？金萱茶咖啡因很高嗎？金萱茶那渾厚濃郁的奶香味是哪裡來的？純正的金萱茶跟添加香精的金萱茶如何區分？
今天這篇文章我們將來為大家介紹金萱茶究竟是何等魅力，為什麼會有這麼多金萱茶的死忠粉絲，無論春夏秋冬就是要來杯金萱茶，另外也會仔細為大家說明金萱茶的選購重點，想了解台灣知名茶種「金萱」的秘辛，把這篇文章看完就對了！事不宜遲馬上開始今天的介紹吧！
什麼是金萱茶?
金萱茶是什麼？味道像哪一種茶類？
在台灣茶發展歷史中，有許多農家其實都是小規模得種植，到後來台灣茶類開始外銷全世界，在台灣的農業發展上可說是帶來了經濟的奇蹟與救贖。
台茶12號，別名金萱、27仔，由台灣茶葉改良場於1981年培育出的茶樹品種。試驗代號- 2027，父稱為「硬枝紅心」，而母系長家的稱號為「台農8號」之雜交後育種而成，茶葉改良場成功育種的排列順序第12號。
從民國43年開始，臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場開始進行了一系列的茶葉試育與改良，接著經過了將近40年的培育，在民國70年以硬枝紅心作父本，加上台農八號做母本的編號2027進行培育，並成功培育出了新品種-台茶12號，當時的台灣茶之父是吳振鐸老師，而吳振鐸老師的祖母名為「金萱」，故台茶12號就以「金萱」為名，而延伸為我們所熟知的「金萱茶」。
目前金萱茶的主要產區為嘉義與南投，其中又以阿里山的品質最為出色。金萱茶最大的特色就是葉片呈現大橢圓形的，葉緣鋸齒較疏、葉肉稍厚、濃綠、富光澤、生長適應力好，而且應用範圍也相當的廣泛，可以製作成包種茶、烏龍茶、東方美人、蜜香紅茶都很適合，其中最適合的就是製作成烏龍茶，因為金萱茶本身滋味清純滑潤，而且又帶有奶香味，品嘗起來的風味與青心烏龍種截然不同。
另外，大家要特別記得的是，所謂的「金萱」指的是茶樹的品種，不是茶的種類，雖然金萱清爽的的口感會讓人誤以為是綠茶，但只要細細品嚐就會發現上面提到的「奶香味」，跟淡淡的花香，這是很多茶類都無法品味道的特殊口味！
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金萱茶像是一道金色的晨曦，散發著溫暖和寧靜，將我包裹在它的懷抱中。它花香四溢、滑順如鮮奶油的口感，喚起了我內心深處的柔軟與美麗。
金萱茶是綠茶?
如何分辨是金萱茶還是香精綠茶？
大家喜歡金萱茶是喜歡金萱茶那帶有奶香味與花香味優點，但有些不良廠商其實會為了降低成本，偷偷加入「香精」以提升銷售量，這些都是所謂的「假金萱茶」，這邊一盒精品也帶大家了解如何分辨真假金萱茶，遠離假香精茶！
1.聞看看茶葉是不是過度香氣逼人
通常真正的金萱茶並不會在乾燥茶葉的時候就有奶香味十足，除非是添加，才會在乾燥時候還有很濃的香氣撲鼻而來，這時候你就要知道這不是真的金萱茶。
2.品嚐茶湯時是否香氣太久？
如果你乾燥時用聞的分辨不出來，沖泡成茶湯就會很明顯，當你喝下去覺得香味都不會散去，那代表這是添加香精的金萱茶，才會讓香氣這麼久都散不掉。
喝著金萱茶，彷彿重新愛上了生命。它精緻的味道，帶著蘭花和蜜糖的氣息，提醒我珍惜每一刻，珍愛每一個珍貴的回憶，在無盡的時光中徜徉。
金萱茶味道及功效特色介紹
1.風味口感 – 金萱茶功效味道
金萱茶有奶香味，同時又有花香味，奶香味以奶糖香為最佳，除了奶香味外，金萱茶絲綢般滑順的口感，讓整體茶滋味更具有牛奶香！
2.茶湯滋味 – 金萱茶功效味道
金萱茶的茶湯呈金黃色，風味清爽甘甜，有時候還有淡淡的花香，但並非是奶味太濃郁，是花香跟奶香味的完美調和。
3.咖啡因含量 – 金萱茶功效味道
金萱茶烘焙程度低，滋味滑順甘醇，是烘焙茶中咖啡因最高的，可以提神醒腦，讓早晨更有精神。
金萱茶沖泡方法
就沖泡溫度而言，我們會推薦金萱烏龍用熱泡，它最合適的溫度是95°C的熱水，若是特別想以冷泡為主的話，也相當適用，另外如果你使用的是茶包或者是濾茶器，可以快速沖泡，當然如果你想完整體驗泡金萱茶的樂趣，也可以依照我們先前介紹過的泡茶方法來慢慢泡，陶冶性情享受生活的美好！
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