除了水之外，茶是全世界最常饮用的饮料，茶叶的历史非常久远，在人类饮品中占据了很长一段时间，茶叶冲泡出来的这种饮料现在仍然受到大众欢迎，大众喜欢喝茶 的理由有很多种，除了茶饮有很多元的选项之外，经过研究茶确实对于健康有许多有益影响，包括可以预防许多疾病，例如癌症、糖尿病、关节炎、心血管疾病、中风和肥胖症 等。
但你是否有想过在冲泡茶叶的时候，可能会有一些小细节部分没有留意到，虽然这并不会造成茶饮不好喝，但如果稍加改善，可以帮助整杯茶饮冲泡 出更绝佳的风味，让茶发挥他的最大效益。 有的时候并不是茶叶不好，而是你忽略了这些部分，接下来我们将列出在冲泡茶叶时最常被忽略的9大错误，希望可以将茶饮冲泡的细节再往上提高 一个层级。
你了解茶叶送礼吗?
Top 9 冲泡茶叶错误方式
1.使用的水太热了 – 冲泡茶叶
你是否会使用茶壶沸腾的水来冲泡茶叶呢？ 刚沸腾的水已经超过了冲泡茶叶的最佳温度，水的热度会使那些茶叶变苦，减少了茶叶带来的回甘甜味。 经过科学的研究，太过于沸腾的水还会破坏茶叶当中良好的化合物，如儿茶素，如果你想冲泡一杯完美的茶饮，使用冲泡的热水温度大约是水才刚刚正要沸腾 ，旁边有些小气泡的时候，这个时候的水温度是比较适合茶叶的。
2.茶叶泡得太久了 – 冲泡茶叶
就像温度一样，泡茶的时间长短会因为不同的茶叶而有所差异，例如白茶应该浸泡一～三分钟，绿茶最适合浸泡三分钟，红茶则适合浸泡三～五分钟。 如果冲泡茶叶的时间太长，茶饮会因为过度释放单宁而变得苦涩，茶叶的单宁与葡萄酒中的化合物相同，只是茶叶加入浸泡的时间可以由自己控制，建议喝茶前先确认 手上那杯茶叶的发酵程度再设定茶叶浸泡的时间长短。
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3.浸泡的时间不够长 – 冲泡茶叶
茶叶真的是很傲娇的饮品之一！ 太热会使茶变苦，浸泡时间太长会变得苦涩，但如果浸泡的时间不够，则无法让茶叶中的化合物释放。 当您将茶叶浸入水中时，首先出现的化合物是有助于茶的香气和风味的化学物质，随后是有益的微量营养素，主要是茶多酚以及咖啡因，最后则是比较重的微量营养素和 苦涩的单宁。
所以如果泡茶的时间不够长，你可能会错过这些有益的化合物，并且您可能无法获得所需的咖啡因！ 很多人会觉得要喝更浓的茶，必须拉长冲泡时间，但刚刚好相反，浸泡的时间越长，称为茶红素的化合物就会从植物中渗出并与咖啡因结合，并不是 颜色越深咖啡因含量就越多。
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冲泡茶叶，一种由热水和茶叶共舞的仪式，每一个展开的瞬间都是风味的舞蹈。 在冲泡的炼金术中，目睹茶叶转化为灵药，一场诗意的冲泡，每一滴芬芳都捕捉了时间的精髓。
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4.没有保留让茶叶可以展开的空间 – 冲泡茶叶
扁平的信封式的茶包可能很方便，但并不是冲泡茶叶最好的方式，有些信封式茶包中装的茶叶会以剩下的、破碎的茶渣为主，这些细碎的 茶叶比整片茶叶含有更少的养份，会容易释放出更多的单宁酸苦味。 如果您没有冲泡整罐的茶叶的器具，那也没问题，在冲泡茶包的时候，使用金字塔形状的袋装茶叶，这些茶叶通常拥有更高品质，茶袋经过专门设计，让水流更加稳定 并且让水可以冲泡袋装的每个角落，最重要的是金字塔形状的茶袋有更多的空见让茶叶展开。
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5.茶包没有被重复使用 – 冲泡茶叶
事实上有些高品质的茶，经过两～三次浸泡后，会获得更 多独特的风味，这种风味是您在第一泡的时候无法品尝到的，喝茶之前不仿好好了解每款不同的茶叶是否耐泡，以及是否适合回冲。 另外不要扔那些旧的茶包，用淡茶为植物浇水可以使土壤肥沃，另外旧茶包也很适合用在清洁沾满油的锅子。
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6.冲泡的水不够优质 – 冲泡茶叶
在台湾我们几乎都是使用饮水机的水，或者习惯煮沸后再使用，想要泡出好的茶，就是要使用矿物质含量低的软水或者是过滤水。 在国外水质多来自水龙头的自来水，使用自来水冲泡，水中过多的矿物质和茶叶的化合物都会让茶出现异味，太硬的水值冲泡出来的茶叶会有一种金属味，最好是在 煮沸前进行过滤。
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茶的小教室 – 冲泡茶叶
7.在茶饮中加入太多东西 – 冲泡茶叶
我们习惯在茶饮中加入糖、牛奶、蜂蜜、珍珠等，虽然可以增加饮用时的口感与甜度，但是这些额外的添加物都会影响茶的完整风味，如果你想要喝到最 原始的天然茶味，那么这些都不应该被添加。
8.使用不正确的杯子 – 冲泡茶叶
喝茶也有专用的茶杯吗？ 当然！ 就如同品尝不同的酒都会有不一样的杯子一样，饮用茶饮会因为容器影响到茶饮的气味与温度。 通常茶杯的杯口都会稍微比较大，杯底则是往下缩小，这样能够让温度较高的茶叶在饮用前稍微冷却，另外使用茶壶搭配饮用时，也会使用比较浅的杯子，一次品尝一口 的量，让每一口茶入口时都能有完美的温度。
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9.没有用茶壶 – 冲泡茶叶
前面说到茶壶，每错！ 最后一个重点就是大家都会有错误认知觉得好像不需要茶壶，那你就错了！ 茶壶可以让茶饮的温度保持恒温，让你喝到的每一口茶温度都是刚好的，使用茶壶可以让您的茶保持更长时间的温暖，即使是金字塔类型的茶包也都应该使用茶壶 搭配冲泡饮用。
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冲泡茶叶，一种炼金术的仪式，茶叶在热水中展开她们的秘密，随着冲泡的节奏起舞，释放的不仅仅是风味，还有古老花园和遥远山川的精髓，一场超越时间的感官 之旅。
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每个人在冲泡茶叶上都曾经会有一些小小的迷思，这并不影响茶叶喜好者对于茶叶的热爱，今天补充的这些冲泡茶叶的小知识给大家，下次别再错怪茶叶不 优质，可以改善冲泡茶叶的方法，让每款茶叶在家冲泡时都能够像是专家泡的一样。 一盒精品的茶包皆使用立体的三角茶包，让茶汤口感更上一层楼，如果想购买更多台湾茶叶欢迎到一盒精品的官网逛逛！