茶叶入菜的方法，怎么将茶叶创意融入料理？

1. 冲泡 – 创意茶叶料理

用茶冲泡后加入菜肴中是最常使用的方法，除了冲泡的茶饮之外，将茶叶或茶包直接浸入牛奶或奶油等乳制品中，可以为冰淇淋或义大利式奶冻等甜点调味，茶叶可以帮助咸味奶油酱增添风味。想添增甜味可以尝试使用冲泡后的洋甘菊、柠檬马鞭草或薰衣草等花香草入菜，咸味的料理则是可以搭配焙茶或乌龙茶等。

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2. 腌制食材和揉搓 – 创意茶叶料理

重烘培的茶叶的深色烟熏味与腌制的肉类和蔬菜非常搭配，使用茶比其他液体来得更加能让肉类软化，另外也可以直接将未冲泡的干燥茶叶直接使用研磨机磨碎后，当成香料搓揉肉类。

3. 加入肉汤 – 创意茶叶料理

许多中西方厨师会将中国饺子汤或义大利饺子这样的菜肴中，尝试加入茶和其他调味料（如酱油或干蘑菇）添增肉馅风味。将蔬菜汤中的高汤换成浸泡过茶的茶汤，搭配水煮鱼时则适合换成温和、芳香的茉莉花茶或白茶。

4. 炒 – 创意茶叶料理

翻炒也是茶叶适合加入菜肴的方法，茶叶在炒锅中加热时，香气会更加倍，最适合使用炒的茶叶是玄米茶，而翻炒绿茶叶则会变得酥脆，若是在加热爆米花时加入茶叶会变得更加有香气。另外将茶叶作为松脆的配菜放在炒青菜、蔬菜或肉上，可以增加不同口感，取代油炸的酥脆配料，更加健康。

5. 冰沙 – 创意茶叶料理

冰沙是夏天最适合的茶饮料理，将½ 茶匙精细研磨的茶叶或抹茶粉加入冰沙中，可以提高抗氧化剂含量，另外还可以搭配季节加入当季的水果制成健康又好喝的冰沙饮品。

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6. 烘焙食品 – 创意茶叶料理

无论是抹茶曲奇、乌龙茶饼干、红茶贝果等，茶叶经常与烘焙食品搭配，是很受欢迎的甜点系列。充满花香的伯爵茶无论是在磅蛋糕或酥饼中总是扮演着恰到好处的提升香气的角色，而花草薄荷茶则为核仁巧克力饼带来了新的丰富口感。

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精选来自世界各地的创意茶叶料理

• 茶汤 – 茶叶料理推荐

许多日式料理店喜欢使用绿茶茶汤制成经典的汤，无论是直接加入面条或是融入炖菜等，比起以肉骨熬成的汤，茶汤来的健康许多。一小撮绿茶叶与洋葱、大蒜以及生姜是完美搭配，可以为汤增添自然气息，并与更浓郁的咸味完美融合。更重要的是，茶的使用也能够减少食物中油腻成分，当茶与鸡汤温热舒缓的特性搭配使用时，茶的抗氧化剂有助于加快普通感冒的恢复。

另外在东南亚地区，喜欢用绿茶搭配薄荷，再融入当地酸辣的菜肴中，例如泰式鸡汤面配薄荷绿茶，也是特别的茶叶创意料理之一。

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• 茶与肉的结合 – 茶叶料理推荐

茶叶有效的让肉类的腥味降低，并且软化肉类，让餐点吃起来非常软嫩。茶叶搭配肉类的料理在中东地区受到欢迎，喜欢将茶叶融入羊肉、羊排等料理，例如薄荷绿茶香蒜酱羊肉汉堡，就是一到特别的茶叶与肉的创意料理。台湾的肉类与茶叶搭配的料理最有名的是茶叶桶仔鸡，在烹调鸡肉时用茶叶去烟熏鸡肉，增加烟熏香气。

• 茶香抹酱、馅料 – 茶叶料理推荐

除了直接将茶叶放入料理之外，茶叶也可以制作成抹酱，长久以来无论是西式的面包、中式的糕饼内馅，都与馅料、酱料有关，在台湾我们能够看到茶叶与凤梨酥结合的伴手礼；使用法式果酱制作方法调配成为乌龙牛奶抹酱；另外日式的抹茶酱也是受到喜爱的茶叶抹酱之一。

• 茶叶义大利面、面条 – 茶叶料理推荐

在制作的义大利面的面团中加入绿茶粉、伯爵茶叶粉、抹茶粉等，就能制成不同风味的义大利面。茶叶的颜色让面体呈现不同以往的颜色，不同的面制作方法所呈现的创意料理就会不同，例如日本人的绿茶荞麦面；台湾则是有日月潭红茶面。

• 茶泡饭、奈良茶饭、茶粥 – 茶叶料理推荐

对于茶叶与饭结合这件事在日本已经有长久的历史，在日本的奈良地区有江户时代流传下来的茶粥，这是一道以茶代水和米煮成的简单料理。茶泡饭则是可以养胃、解油腻、解酒等，是日式料理中最后完美的结尾料理。

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茶叶创意料理推荐，优质台湾在地茶包

上面介绍了许多与茶叶有关的料理，除了冲泡的茶饮之外，有时也会直接使用叶片与料理结合，例如我们常吃的粽子、港式饮茶的糯米鸡等等，由此可知茶叶对于人日常生活的重要程度。好的茶叶可以增添生活的品质，一盒精品提供台湾在地的茶叶，使用简约的三角立体茶包，让你在短期的时间内就能喝上一杯好茶，现在就到一盒精品的相关商品页面看看优质的台湾茶包。