茶的歷史與起源

起源於西元前 2700 年，從數千年前開始，茶在中國就已為人所知。 當時被認為是一種通過將新鮮葉子在水中煮沸而獲得的藥用飲料，但茶的歷史在西元 3 世紀左右，它開始成為一種日常飲品，並開始了茶葉的種植和加工。

關於茶的種植、加工和飲用方法的第一個出版記錄出現在西元 350 年。

西元 800 年，第一批種子被帶到日本，到 13 世紀開始種植。

1810 年，來自廈門的中國人將茶葉種植帶到了福爾摩沙島（台灣）。

1610 年，荷蘭東印度公司將第一批中國茶葉運往歐洲。

然而茶的歷史到了 19 世紀末 20 世紀初，茶葉種植已經傳播到俄羅斯格魯吉亞、蘇門答臘和伊朗，並擴展到非洲的納塔爾、馬拉維、烏干達、肯亞、剛果、坦桑尼亞和莫桑比克等非亞洲國家，甚至到南美洲的阿根廷、巴西和秘魯，以及澳大利亞的昆士蘭。

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華人文化當中有六大茶系的說法，是哪六大呢？

六大茶系：由茶的發酵程度排序以下由輕發酵到重發酵為

『 綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶 』

六大茶系介紹

六大茶系 – 綠茶
綠茶是最早出現的茶類，也是唯一一種不發酵的茶類，綠茶在茶葉從茶樹摘下後，在還未氧化以前，就到高溫殺菁的環節，高溫能阻止氧化發酵，讓風味保留在鮮葉最美好的狀態下。

香氣：有青草香、蔬菜香、豆香、海苔香。

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六大茶系 – 黃茶
黃茶是無發酵，微發酵的茶款，加工工藝和綠茶相似，也有歷史說法提到黃茶是炒綠茶時出現失誤因而有了黃茶的誕生。

香氣：有豆香、青草香，但不如綠茶一般清新。

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六大茶系 – 白茶
白茶是屬於輕度發酵的茶，加工過程不炒不揉，只將茶葉用小火烘乾，以便將茶葉上的白色絨毛取下，在某些文獻當中甚至能看到白茶作為中藥材使用的案例。

香氣：花香、果香、嫩草香。

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六大茶系 – 青茶 
也稱烏龍茶，屬於半發酵茶，發酵程度介於綠茶和紅茶之間，他既有綠茶的清香，也有紅茶的甘甜，茶湯的顏色為黃綠色。

香氣：蜜香、花香、果香、輕木質香。

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六大茶系 – 紅茶
紅茶是經過完全發酵的重發酵茶類，紅茶製作時不經過殺菁，萎凋後茶葉失去部分水分，再將它製作成顆粒或是條狀，最後在進行發酵的步驟。

香氣：甘甜香、熟成花果香。

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六大茶系 – 黑茶
黑茶是全發酵的茶類，加工時發酵的時間長，茶葉顏色為深咖啡色，在中國更是中國西北部少數民族生活常飲用的茶種，在市面上常見以茶磚、茶餅等形式販售

香氣：木質香、中藥香、陳年香

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六大茶系品種

茶系品種- 綠茶
西湖龍井，到日本的煎茶、玉露、碧螺春

茶系品種- 黃茶
目前於台灣市面較難找到

茶系品種- 白茶
白毫銀針、白牡丹、壽眉

茶系品種-青茶
文山包種、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、東方美人茶

茶系品種-紅茶
大吉嶺紅茶、烏瓦紅茶、祁門紅茶，日月潭紅茶

茶系品種-黑茶
普洱茶以雲南最為出名

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喝茶的五大優點

茶一直是傳統醫學不可分割的一部分，在許多亞洲國家甚至稱茶為萬靈丹。 過去幾個世紀以來，中國人和日本人一直透過喝茶來改善健康。 它甚至在西醫中被推廣為治療感冒和流感症狀的一種方法。喝茶的好處遠不止能讓生病時感覺好些。 喝茶更可以幫助保護大腦健康，改善心臟健康，甚至可以預防某些類型的癌症。

茶的優點 1 – 保護心臟健康

最新動物研究表明，喝茶可以顯著降低心臟病發作和血栓等嚴重心臟病的風險。 茶含有抗發炎的特性，有助於舒緩動脈組織。 這有助於將可能限制血液循環並導致凝血的炎症風險降至最低，喝茶也可能有助於降低高血壓和降低膽固醇。 一項研究發現，每天喝四杯或更多綠茶的人心臟病發作的風險降低了 32%，壞的低密度脂蛋白膽固醇水平顯著降低。

茶的優點 2 – 可能有助於減肥

由於其化學成分，綠茶有助於加速減肥。綠茶含有的氨基酸可以向身體發出信號，以燃燒儲存的脂肪。綠茶中的咖啡因也有助於提高能量，讓您可以更有效地通過鍛煉來增強能量 

研究表明，這些好處在亞洲人中更為明顯。綠茶還有助於保持身體水分。綠茶是一種不含卡路里的飲料，因此您可以想喝多少杯就喝多少杯而不會感到內疚。用綠茶代替含糖汽水和運動飲料可以減少卡路里並幫助您更快地達到健身目標。

茶的優點 3 – 支持心理健康

經常喝茶與降低患神經系統疾病的風險和降低壓力水平有關。 綠茶還可以預防與腦部疾病相關的認知衰退疾病，例如帕金森病和阿茲海默症。 茶具有天然的鎮靜作用，可以減輕壓力並幫助您在勞累的工作一天後放鬆身心。茶含有抗氧化劑，可以防止氧化，氧化會損害健康細胞。 茶葉中的抗氧化劑可消除因污染等因素引起的自由基，自由基會引起氧化。 氧化與老人癡呆症和抑鬱症有關。 抗氧化劑還有助於清除體內可能導致心理健康問題的毒素。 事實證明，喝茶的人通過經常飲用可以降低壓力水平並改善整體健康狀況。

茶的優點 4 – 可以調節血糖

喝茶可能有助於調節血糖水平，預防或控制糖尿病等疾病。 紅茶已被證明可以降低飯後血糖水平。 餐後效果長達 120 分鐘。 研究人員將這些健康益處歸因於茶中的多酚。 這些多酚具有抗發炎和抗氧化能力

茶的優點 5 – 增加身體能量

綠茶僅含有少量咖啡因，可以幫助增加能量。由於低咖啡因含量使綠茶成為希望減少咖啡因攝入量的人的優質選擇。

綠茶的能量增強特性，受到一種稱為 L-茶氨酸的氨基酸的驅動。 這種氨基酸會減緩咖啡因的吸收。 因此，綠茶帶給人體的能量提升比一杯咖啡的能量提升更持久、更穩定。 當咖啡因消失時，您將獲得更多的注意力和精力，而不會產生副作用。 L-茶氨酸還能增加大腦中的alpha波，有助於提高注意力，同時提供鎮靜和放鬆的效果。

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